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花田喜廚

作者:方樂遠
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第二百一十六章 蜜汁鵝脯

第二百一十六章 蜜汁鵝脯

元寶嘿嘿偷笑,接了一句嘴,「你說的沒錯,他屬狗的。」
孟紹大叫著,「小玉水燒開了已經,接下來要幹什麼呀?」
元寶拚命點頭,還拱手作揖,把原本憤憤不平的孟紹和唐雲都笑翻了。
孟紹氣的哇哇叫,萬萬沒想到那個歐陽宏看著人模狗樣的,居然是這樣背主忘恩的人,想當初他和他母親,那麼落魄來到長壽縣,要不是正好遇到他,將他帶到唐府來,指不定這對母子已經病死在路邊了,結果沒想到,非但不感恩,還覺得理所當然。
元寶別看一張正太臉,但卻有點小腹黑,他對著身後的跟班道,「你回去支會和家布店,成衣店,決對不準賣給歐陽家那對母子一匹布,一件衣服,要是有誰敢抗命,就收拾鋪蓋,滾蛋。」
元寶一看,大家都有活做,沈襲玉自己也在將他們自己帶過來的花瓣,放進一個碗里,用杵子在搗著,便湊了過去,「小玉,我要做點什麼呀?」
「小玉姑娘,您快過來瞧瞧,這鵝脯成了沒?」莊子里的大嬸朝著沈襲玉招呼道,沈襲玉看事情都準備的差不多了,便趕元寶也去喝茶,元寶站了半天,腿也酸了,手也酸了,正需要休息呢。
元寶哭喪著臉。「小玉我錯了,你也給我找點事乾乾吧,省得我看著你們都忙,感覺自己是閑人一個哎。」
唐雲早就洗過手,又換了一套衣服走過來,有點可惜的說道,「可憐連英要忙鏢局的事情和-圖-書,要不然今天也有口福了,我們以往四小公子,可是焦不離孟,孟不離焦的。」
四小公子是出了名的富家公子,也是有名的吃貨,今天邀請他們過來,一為試吃,二為以後的推廣。
這次試做花瓣醬汁的原料,為了色彩度統一一點,沈襲玉選擇的是粉色的荷花花蕊,粉色的菊花花瓣,所以但那些材料完全被水中和了之後,醬汁呈現出來的顏色是淡淡的粉色。
元寶一撅嘴,得意的說道,「所以不要輕易的得罪本公子,多多做些美食來討好我吧。」
孟紹真是從未見過這樣的母子,母親腦袋裡不知道裝了什麼,是非不分,黑白顛倒,一味的好賭,兒子呢,也是一條白眼狼。
沈襲玉小心的將鵝脯中的骨頭慢慢託了出來,再將其放入鍋中,加入適量清湯,白糖,蜂蜜,鹽,紅曲粉入味,待煮到湯汁濃稠時,淋入少許香油,然後起鍋裝盤,將花瓣醬汁放在一旁,又用花瓣裝飾點綴。
沈襲玉讓那大嬸托著分好的鵝,將它放進鍋里,在開水裡過了一遍,煮盡血水后,撈出來,另外再起鍋,加入水,鹽,黃酒,蔥段,薑片,桂葉,蘋果等,讓孟紹看著火候,先大火,再到小中火,慢慢熬至脫骨。
「花汁啊,笨,這個都不知道?」元寶立即來了精神,覺得自己好像幹了什麼不得了的大事一般。
「唐大哥,你去和那位大嫂一起抓一隻比較肥美https://www•hetubook.com•com的嫩鵝來,宰殺乾淨了,謝謝。」
一道黑影閃過,連英雙手抱著胸口,竟是莫名其妙出現在莊子的大門口,嘴角竟是難得的勾了勾,頓時就讓人感覺眼前一花,一種妖媚橫生的感覺,「我來的正是時候。」
孟紹張牙舞爪的撲過去,想要攔著不讓連英進入莊子里,「你個死人妖,我們忙活的時候,你在哪裡,現在要吃了,你倒冒出來了,老實交待,來多久了。」
「是是是,席大廚,你看小人能為您做些什麼呀?」元寶一副討好的嘴臉。
至於沈襲玉扔出去的煙霧彈,說要研發鴨子的新菜式,最多也就是晚上當著年富的面,故意在廚房裡搗騰幾下。讓年富好有消息可遞,至於為什麼關門歇業,就讓金滿樓慢慢猜去吧。
「活該,讓你動不動就威脅我們,看來以後小玉就是你的剋星。」
這次正好趕上了,可以趁機推出這道菜呢。
「哼,唐雲一定是懷疑年富了。所以才故意讓他去買鴨子,估計是想要敲打年富的意思,讓他自己好好思考下如何選擇吧?」
「給了,給了,只是表叔什麼話都沒說。」
「孟大哥,相信昨天山野一行,你已經深刻把握了燒火的秘及,麻煩你去廚房裡燒上一鍋熱熱的開水。」
沈襲玉讓元寶將燉得熟爛的鵝筋用杵子碾碎,就和蘋果橙子一樣,碾的極碎極碎,然後用花汁和一定比例的水來調勻,再適和-圖-書當加些調味料,便慢慢形成了一碗色彩繽紛的醬汁。
「好財,你可有將房契交給你表叔?」
沈襲玉無語的拍了拍元寶的肩膀,「元大哥,你這樣讓我很有壓力,萬一我以後得罪了你。豈不是就沒新衣服穿啦?」
沈襲玉注意到連英的額頭有微汗,便輕笑道,「孟大哥,你別冤枉了連大哥噢,估計他也是剛到,只是我這胭脂鵝脯還沒製成功,你就聞到香氣了,這鼻子也太靈了吧。」
「小玉好了沒有呀,我等的花兒都謝了。」孟紹咕噥著,上次一別,再見面,他又恢復了以往無賴的表情,沈襲玉自然也不會在意,倒省得像原先那般尷尬了,他能自己想通,那是最好不過的事情了。
唐家鄉下的莊子里,沈襲玉和四小公子,正在看著下人們餵鵝,為了擾人耳目,他們先從最遠的地方開始收購,而且因為金滿樓的動作,鵝的價格居然掉的十分厲害,倒是讓他們撿了個大便宜,用平時一半的價格買了兩隻。
元寶看著那些漂亮的鮮花汁液從自己手裡緩緩流淌而出時,還散發出溫馨的清香氣,不由聞的醉了,他曾記得家中的姐妹,曾用這樣辦法制過胭脂,莫非小玉也要制胭脂不成?
胖大嬸再次問了一次,那些花吃下去真的沒事嗎?
「不過想要吃美食,可得親自動手才有趣呢,四位公子,可願聽本廚師號令呀。」
「暫時我們還非常需要你表叔的存在,所以他這棵棋一定不https://www.hetubook.com.com能暴露的太早,所以暫時不收購鴨子,還是先處理完了那些雞再說吧。」
鑒於某人強烈的要求,沈襲玉便將花瓣取汁的事交給了元寶,讓他細細將那些花瓣搗成汁,然後用紗布過濾去渣,而她自己則是將先前就買好的各類水果也都去殼,取汁液。
直到看見沈襲玉親手將一朵新鮮欲滴的菊花塞進嘴裏,她才住了嘴,真沒想到這些有錢人,膽兒真大,什麼都敢吃啊?
他洗過了手,湊到元寶旁邊,看見碗底那些色彩鮮明的花汁,好奇的問道,「元寶。這是什麼東西?」
那小跟班立即領命而去。
連英也不搭理他們,身影微移,已經如風一般,輕飄到了唐雲的桌旁,順勢坐下來,撈起一杯茶,自顧自的喝了起來,一副坐吃美食上桌的架勢。
李好財這才明白過來,原來還有這麼一層意思啊?
四小公子一聽這菜名就來興趣了,胭脂不是女人家用的玩意兒嗎?怎麼那東西還能吃嗎?
「別急嘛,來了來了,麻煩大嫂將那些空盤子和洗乾淨的筷子幫我端出來。」
這邊唐雲的速度還是蠻快的,沈襲玉跑過去指點了下,讓他們如何給鵝開膛破肚,怎麼樣洗,才不會破塊整體的美感,從鵝的脖頸處割下,將鵝體分為兩半。以出鵝筋。
所以他迫切要改變這種局面,他元寶可不是吃白飯的。
沈襲玉故意做出受寵若驚的模樣來,「我哪裡敢讓元大少爺動手,萬一不高興,咱就沒https://m•hetubook•com.com衣服穿啦。」
不但色彩艷麗漂亮,就像女兒家用的脂粉一般,就連香氣也十分沁人心脾。菊花本就有提神明目的作用,荷花更是能活血化淤,經過靈泉水的提練,效果更盛。
「真想幫忙?」沈襲玉歪著頭,俏皮的反問。
那位大嫂哪裡真敢讓縣長公子幹活呀,趕緊就把灶上的活計接了過去,孟紹倒也沒強求,原本就是圖個樂子嘛。
如果不是金滿樓壟斷了雞的原料市場,沈襲玉搞不好還想不起這道菜呢,前世看紅樓夢時,每每被書中的美味吸引,也嘗試著做過很多次,有成功也有失敗,但是卻頗有心得。
四小公子立即點頭,元寶還學了唱曲人的模樣,拉長了聲調,「但憑席姑娘吩咐——」頓時那扮相那作態,讓另三位都同時轉聲,笑得彎了腰。
胖大嬸受寵若驚,「這是小的應該做的,今天小的真是開了眼界了,從來沒見人如此做過,不但用那些只能看不能吃的花做汁料,還得了此妙法去掉鵝通身的骨頭呢。」
沈襲玉立即藉機往上爬,「是,小女子哪敢不從啊,今天就借花獻佛,做一道胭脂鵝肝奉上可好?」
如果是在家裡,他自然是不屑動作,做這些事情,但是現在看見唐雲和村婦在圈裡捕鵝,鵝毛滿天飛,貌似也挺有趣的,再看孟紹,也是很老練的,就用火石將灶里點燃了,只有他站在那裡跟個傻大個似的,每個人走過來,都要說一句,「元少爺讓一讓,您不幹活就算了,別擋道啊。」
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