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單從食材上來論，這「吉利」集團的「水晶熊掌」已經比「天和」集團的「脆皮乳豬」要高檔許多了。

吳太清早已看得心服口服，和這些珍稀食材相比，自己的「陸川豬」實在是太過普通了，這180分給的並不冤枉。

吳太清站在鏡頭前，一臉神色自若地介紹道，「我今天的參賽作品，是粵菜中的經典菜肴之一『脆皮乳豬』，這頭乳豬是我精選的陸川豬，體重4.5斤，陸川豬是我國八大名豬之一，這種豬皮薄，肉嫩，最適合做烤乳豬，口感脆而不膩，風味絕佳。為了使乳豬表皮有極佳的酥脆感，我用53度飛天茅台酒令乳豬的表皮酥化……」

來賓們看得目不暇接，不住點頭，心中暗自讚歎，這次決賽當真是囊括了全國最有名的大廚，不但他們的手法精湛，技藝高超，就連所用的食材也無一不是世間罕見的珍品。

看到這個分數，全場立刻響起了一陣嗡嗡的議論聲，昨天吳太清的紅燒肉還得了245分的高分，今天這「脆皮乳豬」無論在賣相上還是在食材上，都明顯比昨天的紅燒肉要上了一個層https://m.hetubook.com.com次，怎麼分數才剛剛及格？

最關鍵的時候到了。

「色：60分，香：60分，味：60分，總分：180分。」

吳敏清脆悅耳的聲音在主席台上響了起來，「各位來賓，下面，我們將按照昨天比賽的排名順序依次來給各支參賽隊伍評分，首先，請昨天比賽的第八名，來自廣州『天和』餐飲集團的吳太清主廚給我們介紹一下他今天的參賽作品！」

「各位來賓，我今天做的，是『水晶熊掌』，這隻熊掌，來自一頭成年北極熊的右掌，是我們『吉利』集團特地從俄羅斯進口的……」

他們心中清楚，熊掌難得，北極熊掌則更為難得，北極熊是屬於世界性的珍稀動物，這隻熊掌「吉利」集團說得好聽是從俄羅斯進口的，說不定是從偷獵者手中買來的也不一定。

大屏幕上的圖像隨之一變，一隻晶瑩剔透，雪白無暇的熊掌呈現在眾人面前，這隻熊掌比普通熊掌要大上三分，看上去飽滿厚實，很夠分量。

吳太清更是張大了嘴巴，愣在了原地，一張臉上一陣青ｈｅtｕｂｏｏk.com•cｏm，一陣白，身體更是微微發抖，顯然這個分數完全出乎他的意料之外，對他打擊不輕。

不過，北極熊終日在冰天雪地中生活，它的四隻腳掌的脈絡早已被北極的冰寒氣息浸潤，用來做「水晶熊掌」的主要食材，自然是最為合適不過。

由於今天有中央電視台美食頻道的人前來拍攝，所以每支參賽隊伍在被評分前增加了一道程序，電視台的人會先把菜肴拍攝一番特寫，與此同時，由參賽隊伍的主廚對自己所用的主要食材做一個簡短的講解，這才會被送進「美食家」多功能菜肴評審儀中評分。

看到這個分數，幾乎所有人都不得不感嘆這多功能菜肴評審儀給分之苛刻，這麼一道幾乎不可複製的高檔菜肴，竟然才比吳太清的「脆皮乳豬」僅僅高了20分，估計在今天的決賽中，選手們很難超過昨天的分數了。

心中暗自後悔，早知如此，自己就勸董事長把他珍藏的一塊義大利托斯卡納白松露拿出來用了，否則也不至於如此被動。

在場之人有不少都是老饕級的食客，熊掌雖然珍貴，卻也並非沒有和*圖*書吃過，但是用北極熊的熊掌所做的菜肴，卻還是第一次見到，不知道是什麼味道，忍不住食指大動起來。

會不會是這台評審儀出錯了？

十分鐘轉瞬即逝。

吳敏的聲音從主席台上傳了過來，史健龍等人的心一下子提到了嗓子眼兒……

這時，吳敏的聲音適時地響了起來，「各位來賓，各位選手，請不要緊張，我忘了告訴大家，由於今天是決賽，所以在比賽前我們組委會特地將『美食家』多功能菜肴評審儀的評審等級，從普通食客提高到了老饕級，這說明，決賽中的評分將會十分嚴格，所以，這個分數是完全正常的。」

見到如此多平時難得一見的精美菜肴，小宇等人也都是大開眼界，史健龍等人心中更是不由地緊張了起來，這次比賽可謂強手如林，自己的老闆到底能不能擊敗群雄，獨佔鰲頭，自己的心裏實在是沒底。

幾乎所有人都屏息凝神，想看看吳太清的這隻「脆皮乳豬」到底可以得到多少分數。

熊掌的背景是用白蘿蔔雕刻的一組雪山，高低起伏，很是壯觀。

吳敏話音剛落，在大宴會廳前方的大屏幕上https://m.hetubook.com.com，立刻出現了一隻憨態可掬的烤乳豬，這隻乳豬色澤金黃，表皮油光鋥亮，渾身上下沒有一點瑕疵，簡直堪稱完美。

很快，吳太清介紹完畢，「脆皮乳豬」被禮儀小姐送進了「美食家」多功能菜肴評審儀，悅耳的音樂聲隨之響起……

在接下來的時間里，一道道珍饈美味接連登場亮相，中央電視台來的人果然不簡單，將一道道菜肴的特寫拍得好似紀錄片，無論從拍攝角度和光線的運用上來說，都無可挑剔。

「水晶熊掌」的分數很快在大屏幕上顯現了出來。

隨著比賽的進行，一組組的分數在大屏幕上顯現了出來，幾乎每一支參賽隊伍的總分都超過了180分，得分最高的，是來自山東「太府」集團的主廚秦方益，得到了總分235分的好成績。

當吳敏宣布「時間到」的時候，所有參賽隊伍都完成了自己的拿手菜肴，一時間，整個宴會廳內香氣四溢，一陣陣吞口水的聲音此起彼伏，頗為壯觀。

「下面，請昨天比賽的第七名，來自黑龍江『吉利』餐飲集團的劉小敏主廚給我們介紹一下他今天的參賽作品！」

ｈｔtps://ｗｗw•hｅtubooｋ•ｃｏｍ•ｃom那些主廚們對這個程序自然沒有任何意見，他們巴不得自己的菜肴能夠上電視，為自己代表的飯店多做宣傳，人家可是中央電視台，想做個廣告動輒就是幾千萬的廣告費，平時哪裡會有這麼好的機會？

聽著吳太清的介紹，下面的來賓都不由地暗自點頭，他們都是食客，對烤乳豬自然並不陌生，卻不知道，這烤乳豬還有如此多的講究，實在是令人大開眼界。

還沒等劉小敏介紹完，場下已經議論聲四起。

「色：70分，香：60分，味：70分，總分：200分。」

他所做的「八珍匯」裡面包括了八種珍貴的植物類食材，據他所介紹，這八種食材的年份都超過了兩百年，堪稱絕品。

「下面，請昨天比賽的第三名，來自上海『飛宇』餐飲集團的張曉宇主廚給我們介紹一下他今天的參賽作品！」

很快，一組分數就在大屏幕上顯現了出來。

聽到吳敏這一解釋，所有人的臉上才露出了恍然大悟的神情，吳太清更是長長地吁了口氣，180分就180分吧，總算是及格了。

最為搞笑的是，乳豬的口中還叼了一支玫瑰，惹得場下來賓一陣鬨笑。