第五卷 工業成熟
第62章 長樂鄉月餅
聶明在秦壽說完后，帶著人把黃糖漿抗出來，一千多斤甘蔗才榨出三分之一的糖漿，聶明想想就有些肉疼，當然濃縮出來的糖漿還真不是一般的甜。
「走開，走開，給本宮玩玩！」
秦壽一出現就跑到合拼桌子前，乾咳一聲懶得廢話，直入正題做月餅的材料，民們愕然地看著秦壽，一大堆亂七八糟的配料，有些是他們聽都沒有聽說過。
錢夫人帶著洗過澡的小秦瑤走出來，驚訝發現里忙碌的景象，與程紫苑和仙兒走過來，好奇詢問秦壽在瞎忙什麼？
二十多名民在秦壽點名下走出來，藉助火光記住秦壽說的麵粉、黃糖漿、鹼面、油的比例，張屠夫把炸出來的豬油攤涼后，協同上去幫忙。
「比起太師餅好看多了！」
「不知道啊！」
只可惜沒有花生，要不然可以製作一些口感不一的五仁月餅，人多力量大一眨眼間五張拼湊的桌子圍滿了人。
大感好奇的武媚娘與高陽公主湊上去，看著二十多名民和*圖*書賣力和麵糰，最開心的莫過於晉陽小公主，很少見到這麼熱鬧的場面，瞪大眼看著民們大汗淋漓搓麵糰。
「烤箱準備起火預熱，你們幾個把鐵皮洗乾淨點，在放點油進去……」
「肥豬肉來啰！借過，借過……」
汗……武媚娘服了湊熱鬧跑出來的高陽公主，這麼暴力的想法也虧她想得出來，還帶壞身後懵懂無知的晉陽小公主，仙兒在一邊抿嘴偷笑，高陽公主還真是長不大的一個玩心公主。
「好的！」
「哇！好神奇！」
當得知賀明召集他們，說要做什麼月餅，民們就滿心期待著，每次秦壽召集他們，就有意想不到的事情發生，這次恐怕也不例外。
入夜時分，長樂內架起火盆，密密麻麻的民們聚首在新建廣場，五張桌子合拼在一起，地面擺滿了一桶桶輾好的麵粉，民們議論紛紛等待秦壽出現。
麵糰弄好后，秦壽安排八個人輪流負責打壓月餅，一個木製的月餅製作模具，先和*圖*書放入少許乾麵粉，將包好餡的麵糰放入模具中。
「製作月餅！」
待聶明等人把黃糖漿扛上來后，秦壽開始講解製作月餅過程，以前小時候家裡做過，秦壽多多少少記得如何製作。
「小心點，月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反覆用力，側扣一下，反面正扣一下即可出來，模具中的乾粉不宜多放……」
秦壽不想去解釋太多，有點費勁，等月餅烤出來她們就知道了，想到秦叔寶與賈蓉一天未見，秦壽忍不住好奇起來，按照以往他們二老早出來看熱鬧了。
張屠夫帶著五個屠夫手下，扛著三桶剛殺沒多久的肥豬肉，一邊呼喝擋道的民們借過，一邊大汗淋漓朝砌起的大鍋倒下去，開始準備炸豬肉備用。
「對了，爹和娘呢？怎麼不見二老出來？」
「秦郎，娘有點不舒服，爹爹陪娘先睡了！」
「做月餅第一道工序，將黃糖漿、鹼面、生油、麵粉一點點融合，你們上來和成麵糰……」
當秦壽帶著魯宏還有鐵匠工們打造的烘烤箱出現，民們指指點點議論紛紛起來，給鐵匠工們帶出來的烘烤箱驚呆了，不知道秦壽在搞什麼？
「啊？哦，好的！」
「秦郎，你這是？」
「少添亂，一邊涼……好吧，想玩這個小的給你玩！」
仙兒從秦管家那得到消息，直接說出來，既然是賈蓉不舒服已經睡著了，秦壽也不好去打攪她休息，沒怎麼放在心上開始繼續監督製作月餅，爭取晚上做多點明日可以多出來送禮。
「媚娘，秦郎是不是要組織里人打架了？」
「長來了！」
仙兒在武媚娘交代聲下，倒回城堡去找程紫苑，幫小秦瑤洗澡洗到現在還沒出來，也難怪武媚娘有些心急，怕程紫苑勝任不了幫倒忙。
為了使烤出的月餅更香，烘烤時加入一點豬油，怕這
和*圖*書些新手們不懂得加多了起酥，秦壽不得不耐起性子講解，包括烘烤的時候，也要注意火候，以免把月餅底部烤焦了。「哦？這樣啊！」
「月餅？」
「嗯哼……親們，本村長也不廢話了，今兒就教你們八月十五的美食，月餅！配料是白麵粉、鴨蛋黃、豆沙餡、鹼面、黃糖漿、油、雞蛋……」
「仙兒妹妹，你去瞧瞧紫苑，怎麼還未出來？」
最關鍵的時刻來了，秦壽不得不放下手裡的茶杯，走到打餅的兩人旁邊，長篇大論提醒他們，以免他們亂來一通，浪費力氣同時又浪費時間。
當第一批五個形狀不一的月餅成型，高陽公主更是摩拳擦掌，貪玩上前躍躍欲試，湊熱鬧的晉陽小公主也跟著跑上去，秦壽頓時感到一陣頭大。
秦壽一手逮著添亂的高陽公主，受不了高陽公主幽怨目光，作勢投降把一個小號的打餅模具交給高陽公主，等她自個慢慢玩。
秦壽得意洋洋地拿起一個剛成型的月餅，經過黃糖漿染色，好像烘烤ｈetubｏｏk•coｍ•cｏｍ熟透一樣，引得錢夫人三女咋舌連連，淡淡的豬油香隔著沒多遠都可嗅到。
秦壽接過賀明獻媚斟來的茶，厚顏無恥坐在民身後，指手畫腳安排其他看熱鬧的人別傻站著，開始動手弄雞蛋與豆沙還有豬肉餡料。
眼看還有一大堆麵粉，秦壽只好安排人手繼續去搬桌子，轟轟烈烈大幹一場，月餅也好拿去賣點錢送人什麼的。
兩名打餅的民們點著頭應著，按照秦壽的交代反覆把面料打成型后，小心翼翼地左右摳弄下來，當第一個月餅形狀出現檯面，沒有佔到位置動手的民們驚訝連連，給月餅的雕花紋與形狀驚呆了。
「接下來就是把和好的面揪成大小相同的小麵糰，並擀成一個個麵餅……把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團……」
「咦？那是什麼？」
甘蔗經過切碎碾壓，用石板壓出來的汁液，在去除纖維殘渣等雜質，以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿慢慢變成黃糖。