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一品田園美食香

作者:月落輕煙
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第18章 煙熏鹹魚

第18章 煙熏鹹魚

二妞火了,雙手插腰,一把擰起林虎的耳朵,「臭小子,你敢再說一句試試!」
「姐,娘叫你回家哩!」門外探進來一個小腦袋,圓溜溜的大眼睛,五官跟倒是有幾分相似。
不得不說,林虎這孩紙,思想挺成熟,這也難怪,鄉下的男娃,十五歲結親的也不是沒有。女娃更早,還有家裡養不起,送給人家做童養媳的。
就見林虎迅速跑了進來,蹲到姐姐身邊,眨巴著大大的眼睛說道:「姐,你亂講啥呢,我才不要娶她回家,她飯量那麼大,咱家糧食還不得被她吃光嘍!」其實他還有潛台詞沒說,二妞長的這副尊榮,誰謝稀罕,誰娶,他可不幹。這長相,以後生出來的娃,肯定跟她一樣大臉盆子。
等到包夠一鍋蒸的,便擱下鍋。竹子做的網狀鍋伐上鋪著一層浸了水的蒸籠布,防止包子粘在鍋伐上。
等鍋燒熱,倒入香油,等油燒滾,下花椒干辣椒和生薑炸出香味,倒入小龍蝦下鍋和圖書爆炒。
二妞在鍋底下就聞見香了,深勁吸了吸鼻子,讚歎道:「真香,你快些包吧,不然我要吃生的了。」
「二妞,把小鍋也燒熱,也要用大火。」
一鍋能蒸二十幾個,田氏看今天人多,等會冬生跟元青也要回來,便多揣了些面,夠蒸三鍋的,這麼些包子,應該夠吃了。
林虎是村裡孩子中的一霸,孩子頭。可碰上二妞這種蠻力取勝的,就只有求饒的份,沒辦法,打不過啊!
二妞曉得她在開玩笑,可虎子不曉得啊,他哭喪著臉,抹著並不存在的眼淚,「嗚嗚,我不要娶她,她九氣這麼大,我遲早會被她打死,那咱林家就得沒后了,我不要!」
做包子的麵糰比較軟,在手心裏滾幾滾,就能攤成圓盤狀,再塞進菜餡,從兩邊把它慢慢攏合在一起,頂上扭個圈,就完成了。
田氏見二妞也跟進廚房,忙沖麥芽使了眼色,這燒龍蝦的配方,他們可是獨家賣給陳m.hetubook.com.com掌柜了,要是被別人學去,攪了他的生意,聽怕人家要找她家算賬哩。
「不敢了,我再不敢說了,二妞姐姐,你當我說話是在放屁還不成嗎?」
麥芽笑著起身,「你不說吃我倒忘了,我去做飯,今天就燒小龍蝦把你們吃,等哪天空下來,再弄燒烤。」
二妞幫著在鍋下燒火,麥芽在揣面,最近家裡伙食好了不少,不用再天天吃玉米糊糊,冬生把整袋的麵粉往家扛,中午能吃上白面饃饃,有時還能用油渣包些餃子,今兒中午,她準備蒸包子。
麥芽又把剩下的包好,放在一邊,把案板收拾乾淨。田氏將龍蝦也洗好,端了進來。
二妞不管她們講什麼,照著麥芽的吩咐,到院子里撈了些小龍蝦回來。
麵糰是田氏一早發酵好的,揣的差不多了。
二妞放下手,猛戳他腦門子,「小屁孩,一邊玩去。」
兩個包子之間的距離不能離的太近,以免麵糰受熱膨和-圖-書脹之後,擠的不成樣子。
林翠被他那副樣子逗笑了,忙給麥芽介紹,「你怕是不記得他了,他是我弟弟,叫林虎,小名就叫虎子,就是二妞剛剛要嫁把他當大媳婦的小娃哩!」
沒有肉,就用新鮮的韭菜,加入晒乾切成碎的蝦米和大蔥,再拌上干辣椒,淋上香油。
「哎,大火來嘍。」二妞早就等急了,哪裡還用她吩咐。
「誰是小屁孩了,就要欺負我。」林虎揉揉被她揪的發紅的耳朵,嘟著嘴,委屈巴拉的嘀咕著,不過現在讓他感興趣的可不這,「芽子姐姐,你剛才說啥燒烤,把什麼燒的?好吃不?」
林翠聽到喊聲,回頭看他,故作生氣道:「臭小子,我走的時候都跟娘說好了,要回去我自個會回去,要你多嘴么!」
田氏轉念一想也是,鄉里鄉親的,要是就為了些吃食起異心,畢竟不好,「那成吧,你自己瞧著辦吧!」
「娘,你放著,我燒就行。」
麥芽看不過去,幫襯著他和圖書說道:「你姐姐逗你玩呢,等你長大能娶親了,二妞孩子都會打醬油哩!」
「行了,加大柴蒸吧。」麥芽蓋上鍋蓋,對二妞說道。
田氏接過去,「我來摘頭吧,你一個姑娘家,別把身上搞的腥臭。」她端著龍蝦坐到廚房門口,把頭上殼摘了擠過黃腦漿子,尾巴上的屎線也得抽出來。蝦子還是活的,掙紮起來亂揮大鐵鉗,膽子小的人,還真不敢弄。可二虎不怕,瞧了一會,便也動起手來。男娃子在他這個年紀本就調皮,膽子也是無法無天,抓蛇都是小意思,這些小龍蝦算個啥。
麥芽對二妞道:「用小柴慢慢煨著,我到外面去熏魚。」她從菜廚里拿了幾條曬好的鹹魚,都是鯽魚跟小草魚,大的有一拃長呢。
「我來幫你,等我學會了,也好自己在家燒。」二妞也跟她進了廚房,小翠仍舊坐在院里納她的鞋底。虎子被院里的水坑吸引,跑過去搗弄魚蝦去了。
炒個幾分鐘,蝦的外殼顏色鮮紅了,加醬和_圖_書油醋調味,加水改小火慢煮。
麥芽抓了把面,撒在鋪好的桌子上,把整個的面揪成嬰兒拳頭大小的小團,揪的差不多,便開始著手包了。
小翠嗔怪的斜他一眼,「就知道吃!」
「那我去後面餵鵝了,你倆忙著。」田氏笑呵呵的走了。
林翠在一旁看著,只是笑,也不說搭把手救弟弟,「你呀,就得二妞治你,說不準備以後你還就真得娶了她,那樣我跟爹娘都省心。」
「好來!」
林虎賴在門口不肯走,「呵呵……我這不是來瞧瞧你在幹啥呢,姐,你們剛剛說要吃啥東西?」他耳朵倒是尖,說了那麼多話,他光聽見這一句。
二妞聽到最後,見小翠竟拿她開涮,立馬不高興了,正要反駁回去。
麥芽被她講笑了,「凈瞎說!」
麥芽卻也不怕,坦然的對田氏道:「娘,也沒啥的,陳掌柜的龍蝦也賣了有段時間,就算咱不說,保不齊有人自己就學會了,他的方子得改改,不然要不了多久就會被人搶了生意。」
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