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極品鄉村生活

作者:名窯
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第304章 田魚乾

第304章 田魚乾

「怎麼了,小欣你們雖然是一家都姓李,可也不能這麼偏袒他吧。」劉嵐擠眉弄眼的調戲李欣,這讓李欣很是有些無奈,這人沒個正經啊。「我是為你好,既然不領情,你去看看人家水桶里多少魚蝦,別說我們提醒你。」
摸魚捉蝦,斯斯文文,捉個屁,小娃子摸魚捉蝦比起他們還要混鬧,整個全身泥猴子似的。尤其是秋天,冬天,大人見著肯定是甩著大巴掌對小娃子屁股狠狠抽。秋冬天洗衣服可是很冷的,尤其是山裡,別看是南方,冬天一段時間還是很冷的,那會洗衣服可沒有啥么洗衣粉之類,多半用棒槌在青石板敲打,水冷費力,大人怎麼不能教訓這些不聽話的娃子呢。
「鈴鐺抓住別鬆手,不要和魚爭力。」這個時候小丫頭想要舀起來可是很容易使手裡握著網兜杆子脫手,不如讓網兜微微高出一點水面,保持不動,裡邊的魚既不容易脫逃,又能減少自己手裡費的力氣。
「是啊,你可是大男漢子啊,要是連我們這些小女子都比不了,可是丟人了哦。」劉嵐臉頰上的泥漿已經幹了,一點點黃灰色的泥點兒。衣服上多是髒兮兮,可是誰在意呢,這些人那個不是滿身泥點點。
李峰打算做魚乾,這個時候做田魚乾最好,田裡魚腥味小,比起大河裡更加新鮮,健康。茶田魚乾很簡單,魚殺了,洗乾淨,然後用鹽把裡外都抹一遍,過三四個小時,再把它們洗乾淨,這樣一來是去腥,二來是讓魚有點m.hetubook.com.com鹽味。然後用茶葉和魚還有米糠加上酒、蔥味、精精各種調料,然後這些這放到鍋底,在這些調料上面鋪上稻杆子,然後把魚放在稻幹上面,然後開始燒,這樣下面的香味就會蒸到魚里去。還有稻杆子的香味.等魚燒到眼眼翻出來的時間就熟了,然後把鍋拿掉,用鐵絲做的網放上去,再鋪上魚,下面用米糠和碳慢慢地洪干就可以了。還有一種方法是把用各種調料先煮好,煮的時候不用鍋蓋,而是用盤子,熟了再用碳和米糠烘乾,如果沒有灶房就用要一個鐵桶替,在鐵桶裏面放一個罐子或臉盆,再把碳灰放到罐子或臉盆里,還有碳和米糠,在鐵桶上面放上鐵絲做成的燒盤,鋪上稻干把魚放上就可以,中間烘的時候要過15鍾要加一次米糠灑在碳上面。
「大鯽魚殼子真厚實,這水田裡魚長的都是挺肥碩的,真不知道李峰家在水裡上了什麼肥料。不僅僅莊稼長的好,裡邊魚蝦長大這麼肥碩啊。」林穎感慨著,自己手裡沒停下,水慢慢渾濁了,不少魚開始浮頭了。林穎幾人雖然說水平有限,不過架不住魚多,而且被渾水一嗆著,魚蝦都有些暈乎,半個來小時后,幾人小水桶弄了好幾斤鯽魚殼子,小魚小蝦,螃蟹,龍蝦的。不管大小,只要舀住了,幾個人都高興,大魚裝進李峰帶著竹簍里放進水溝邊插著,小魚小蝦沒人在意。
「野生黑魚?」林穎驚異不已黑www.hetubook.com.com魚可是兇猛的魚種,自己竟然捉到這麼大野生食肉魚,這可是她做夢都沒有想到的好事啊。「這個……,李峰這條魚賣給我行嗎?正好明天我想回家看看,不知道給家裡人帶些什麼呢,這條野生黑魚不錯,滋補很,老人家吃著身體好。」
「你們別說了。」李欣有些不好意思,自己剛才偷偷看了一眼,李峰水桶大半桶鯽魚,鯉魚呢,至少三四十斤,不說還有幾條大魚養籠子里呢。
「算了,田裡大魚差不多我們捉完了,這些小魚小蝦留給這幫著水鳥吧。」李峰見著越來越多的水鳥,最後只能無奈的嘆了一口氣。水田裡其實還有不少呢鯽魚殼子,可是這時候邊上圍著一群賊鳥,這魚沒露頭呢,這些傢伙早早已經把魚兒捉著飛走了。最後自己成了這些傢伙捕魚了工具了,真是,惱怒無用,這麼多趕不走,打不停呢。
「鈴鐺,真厲害。」劉嵐抹了一把臉,笑呵呵誇讚道,小鈴鐺回了一個甜甜微笑。「我們要努力,可不能輸給一個小娃子。」李欣見著腳邊不遠處一個魚腦袋時隱時現,心一下子緊繃起來,握著竹竿的手微微輕顫,網兜時刻準備著一擊致命的攻擊,隨著魚頭再次露出水面,快速一抄,一條大鯽魚在網兜里跳動。「哈哈哈,我捉到了,大鯽魚啊。」半斤重的鯽魚顯得特別厚實,寬厚魚脊,肥碩無比。
「鈴鐺,快過來,看我抓著條大魚。」李峰笑呵呵抓著這條一斤和圖書多的紅尾巴,這魚做糖酥鯉魚最合適,不大不小,容易入油,如是大些不容易炸頭,太小不夠吃。「咦,大魚?」李峰轉過身來想著把鈴鐺叫過來,可是眼前看見場景,讓李峰有些失神。鈴鐺握著網兜,小手顫抖著,眼看著拿不住了。網兜里水花四濺,不用說裡邊有條不小的魚在撲騰呢,李峰趕緊跑過去,身上濺了不少泥水,這人這會子哪裡在意。
四大一小五個人忙活了一個多小時,李峰見著時間不早了,田裡水愈加的渾濁,不少鯽魚已經鑽進腳窩窩裡了,捉起來越加艱難了。水面只有些浮頭的小肉條子,這些小魚自己看不少,而且邊上圍著水鳥越來越多,可能是魚腥味吸引而來,牛背鷺,白鷺,紅嘴鷗這些最多,一群上百隻停靠在田埂上。一下大胆的白鷺已經下田了,這些可是捕魚感受,沒走幾步,嘴裏已經叼著扎長的鯽魚了。這些躲進腳窩裡的鯽魚還是沒有幸免於難啊。最終成為這些水鳥的美餐,鈴鐺揮舞著網兜想要驅趕這些偷食吃的小賊鳥,一群鳥兒飛起落下,不到十分鐘時間越來越多水鳥。李峰見著這些水賊越來越多,很多直接落到水裡,追著肉條子,小蝦米,自己一群人倒成了擺設。你這邊趕走,它們那邊落下,而且呼朋喚友,白鷺眼見有十幾二之了,這些紅嘴鷗卻是更多了。
李峰的一句話,讓田裡三個女孩熱情高漲,無論如何抓自己魚,讓別人無魚可抓。不對做自己私活,總是比為這別人做https://www•hetubook•com.com活幹勁大。三個女孩,挽著袖子,褲腿卷的更高了,熱情滿滿,誓要抓到更多更大的魚,尤其是李欣。自己平時可是在姐妹面前吹噓幾個自己摸魚捉蝦多麼多麼厲害,了不起呢。此時,劉嵐和林穎人家沒人捉了兩條大魚,雖說二人都很狼狽,一人摔在水田,一人滿身泥漿,可是看看二人手裡的大魚,再看看自己乾淨衣褲,怎麼覺著自己都有些小失敗。
李峰捉著鯽魚,隨手扔進鈴鐺手裡拎著的水桶里。鯽魚大小合適,最是適合做田魚乾。鈴鐺一手拎著水桶,一手拿著網兜,由於水慢慢渾濁,不少魚浮頭了。小鈴鐺每每及時出擊,用網兜舀住了不少浮頭的魚蝦,小丫頭大眼睛里滿是笑意,直直盯著水面。這會正看見在李峰身後不遠處,露出一張大嘴,鈴鐺眨巴大眼睛微微一愣,這麼大的嘴啊。小丫頭小手有些顫抖,網兜慢慢伸到大嘴巴前面半米的位置,輕輕伸入水中。此時李峰真追著一條不小的鯉魚,鯉魚逃跑無望,一陣撲騰,驚的四周一陣水花翻騰,不少魚蝦往這外邊跑。
「真的?李峰這可是你說,這條大鯉魚可是我的,明天我回家帶著讓家裡人嘗嘗,我抓的魚。」二人有好二星期沒回家,在加上培訓,個把月沒回過家,這幾天由於洞穴的事,本來前兩天的休息也泡湯了。
「走吧,這次抓了不少魚蝦了。」林穎三人挺自豪呢,每人手裡的提著水桶里,五六斤魚蝦,還有幾條大魚呢,一人至少有十幾hetubook.com•com斤呢。「對了,李峰,你怎麼樣,抓了多少,不會沒有我們抓的多吧,你可是吹牛說著自己是抓魚小王子呢。」
「買什麼啊,田裡魚誰抓著誰的。」李峰微微一愣,這丫頭還弄出這麼一齣戲來著,這水田裡的可不是自己養著,大河裡的上水魚,自己捉著買就算了。人家女孩好不容易抓到了,自己再收錢真是有些說不過去啊。
此時的李峰卻是越摸魚兒越加的驚訝,這水田魚蝦真不少呢。自己本來以為能有個十幾二十斤魚蝦已經不錯了。誰知道這一會功夫,三四斤黑魚,兩三斤鯉魚,小半斤的鯽魚,螃蟹,草蝦,捉了不少。雖然自己沒有摸到什麼大魚,可是這鯽魚殼子,鯉魚可是不少,尤其是鯉魚半大的李峰打算捉回去養著,鯽魚做成魚乾,用鹽腌制一下。
「好,我看看,不小啊,草魚,這條用四五斤重,鈴鐺捉到大魚了。」李峰把鯉魚扔進水桶一把抄起網兜,一條大草魚撲騰著。李峰微微歪斜網兜,不讓草魚跳出去,快速的收回網兜。一把抓住草魚大嘴巴,拎起來,不遠處幾個美女見著,齊齊驚呼。
田魚乾正是水稻收穫后,用半乾的稻杆子也就是水稻穗連著一起中空芯子。這些稻穗杆子抽出來紮起來可是做刷過的把子,不過如今常常用絲瓜代替。稻穗杆子紮起來的把子開始不錯,刷鍋還行,後面接觸水多了,慢慢變得軟乎了,抽芯子挺麻煩,不如絲瓜方便。老絲瓜隨意的摔兩下,老皮子和裡邊絲瓜子掉落了出來這樣就可以使用了。
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