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北極茴魚是淡水魚，當然也能進入海洋中，比如洄遊產卵的時候，就會進入外海。眾所周知歐洲和北美洲的人不喜歡吃淡水魚，但北極茴魚是例外。

船主在戶外升起爐子，放上一個鍋子，然後挑了幾條肥碩的北極茴魚放了進去。

中國人喜歡吃火鍋，加拿大和美國的白人不太喜歡這樣的方式，可北極茴魚就適合切下魚肉涮鍋吃。

將魚肉切片、切塊，掏出魚籽、摘除魚骨，一條條肥魚很快就收拾乾淨了。

一邊奉承，他一邊看向血糊糊的魚頭和魚身，心裏暗想這些魚就這樣落入上帝懷抱，不知道會不會弄髒上帝的白袍子。

船主是個喜歡聽讚美的人，秦時鷗投其所好，他一直表現的很亢奮。

見此，秦時鷗驚異的說道：「哇哦，這可真是個好把戲，這些魚沒有死嗎？怎麼會？我親眼看到，它們已經硬邦邦的了，而且它們在冰塊里最少凍結了半年時間對嗎？這樣還能活？死而復生？」

秦時鷗清洗著魚肉，和圖書笑道：「那我可迫不及待的想要品嘗一下了，你可能不知道，我來到這裏后一直吃的都是普通的炸魚、煎魚，那可真沒有意思。」

秦時鷗聳聳肩道：「不不，我不喜歡吃那些東西，我只喜歡吃普通的魚，比如今天的北極茴魚，我沒有吃過，但我知道它是美味。」

這種魚最大的優點是個體特大，肉多刺少，味道鮮美，營養價值高，而且魚肉含膽固醇少，易於消化。翻譯過來就是，它們可以放心的用刀叉吃，吃多了不長胖，也不會引發腦血管類疾病。

船主看到他驚訝表情就笑了起來，露出兩排雪白的牙齒：「當然不是死而復生，如果死了，那就進入了上帝懷抱，再也不能返回人間，事實上這些北極茴魚並沒有死掉，它們只是被速凍了！」

秦時鷗笑道：「是，你讓它們更快的投入了上帝懷抱。」

秦時鷗說出了答案，船主愉快的笑道：「是的，適合涮肉吃，不過這隻是其中一種吃法，ｗwｗ•ｈetuｂｏoｋ•ｃoｍ.cｏm來吧，咱們收拾一下，準備切肉。不過，在此之前，我得給你展示一個小把戲。」

即使同樣大小的魚，體表顏色艷麗程度也不同，船主將一些體表格外鮮艷的魚收拾了起來，掛在屋檐下，顯然這是不打算吃了。

「北極茴魚能在低溫下生存，只要水不結冰，它們就可以活的很好，它們的細胞中含有一種糖肌，功效和汽車的防凍劑相似，防寒能力驚人。」

船主深感贊同：「沒有比你這句話更正確的了，這絕對是無上美味，來吧，我們可以開始開飯了。」

船主說道：「你應該嘗嘗鯨魚肉和海豹肉的，你們沒有吃嗎？」

過了一會，這些魚外表的冰塊溶解，慢慢的，一條魚的尾巴抖動了一下，接著它的尾巴又抖動起來，魚鰭也開始動彈，最終在水中遊動了起來。

對於白種人來說，這些特點綜合起來，放到一種魚身上，就是一種好魚。

「這樣，它們被凍結在冰塊中，只有一種可https://m.hetubook.com.com能，那就是一夜寒風來，那片水域是突然之間被凍結起來的，且溫度很低，否則只要凍結速度不夠快，它們就能逃走。」

船主將魚籽清洗了幾遍，和一些麵粉、碎菜葉混合在一起，捏成一張張餅，介紹道：「這是我們這裏最美味的魚籽菜餅，相信我，味道棒極了！」

那一整塊浮冰中鑿出了四五十條北極茴魚，開採量很可觀，這是因為北極茴魚屬於群居性鱒魚類，喜歡聚集在一起生活，故而當一片水域結成冰塊的時候，它們會被凍在一起。

為什麼他們不吃亞洲鯉魚？就因為亞洲鯉魚刺多、土腥味重，脂肪和膽固醇含量高，用傳統手段加工味道不佳，和北極茴魚簡直是兩個極端。

這些魚活過來后，船主撈出來用斧子剁去了腦袋，然後解釋道：「我剛才解釋的不完整，事實上那是一個非常複雜的過程，但是其中一點我忘了說，這些魚雖然沒有死掉，可器官早就衰竭了，畢竟自然速冷可不是科技ｈｔtｐs://ｗｗｗ.ｈｅｔｕboｏｋ•cｏm.ｃoｍ冷凍，它們復活后活不了多久還是會死。所以，我殺死它們更好，送了它們一個痛快不是嗎？」

一條接一條，鍋里的魚都復活了，在溫水中不安的遊動了起來。

「因為北極茴魚體內含有糖肌，而速凍讓魚細胞內外水無法形成規則尖銳結晶，這樣就不會刺破細胞，因此能夠使細胞存活，但是同時，因為溫度原因，魚類的代謝也全部停止。就這樣，它們陷入了『冬眠』中。」

這種魚的體色極為鮮艷美麗，成魚的背部是深紫色，體側是淡黃色，體側有一些斑點，而幼魚的腹部是白色，魚體兩側有幾條深色的橫斑，沒有大魚那麼鮮艷，也沒有大魚肉體豐腴飽滿。

秦時鷗沒怎麼聽懂，不過他覺得船主未必也理解這方面的原因，就假裝聽懂了，敬佩的點頭——他發現這船主很喜歡展示自己的博學，從冰山到熊二和甜瓜相處再到現在，他一直在用《走近科學》的方式來分析問題。

北極茴魚屬於冷水魚，從營養成分上看，冷水https://m.hetubook.com.com性魚類屬於高蛋白、高脂肪魚類，其膽固醇含量幾乎為零，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素，DHA、EPA含量高於其它魚類數倍。

「你知道北極茴魚，那應該知道這種魚怎麼吃最美味吧？」船主感興趣的問道，一堆冰凍的北極茴魚放在雪地里，船主的妻子已經按大小分好了。

「哦，夥計，我明白了，沒關係的。」秦時鷗點頭，色彩對北極茴魚來說是一種武器，它用以警戒敵人不要捕食它，這種情況下的魚，體內營養都被用於發育外表色彩，肉質不好。

秦時鷗看了一眼沒說話，船主怕他誤會，解釋道：「你應該知道吧，北極茴魚越是顏色鮮艷，說明味道越是不好，這種魚只適合曬魚乾。」

此外，冷水性魚類多為肉食性種類，肉質鮮嫩味美，可食部分大。

秦時鷗只大概的了解過北極茴魚，反正整個紐芬蘭地區沒有這種魚，他了解的多了也沒用。但是，他的記憶力極其出色，故而了解的東西都記住了，其中就包括這種魚的吃法。