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護美邪醫

作者:一根竹桿
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第324章 膳食的道理

第324章 膳食的道理

聞人清薇處理好后,將冬瓜盅端到了蒸鍋里,「清蒸,才能保持最原汁的味道,冬瓜的香味與汁液調和肉脯的腥味,使得靈丹的味道濃郁,卻不膩人,在肉香當中,享受冬瓜的清香。」
又過了三分鐘,聞人清薇總算是回歸了正題,將鍋蓋給揭開,同時將水豆腐倒入了冬瓜盅中,然後又放了一勺的酸湯,這時候冬瓜玉蓋這才蓋到冬瓜盅上。
眾人一個絕倒,誰也沒有想到,秦楓比起炊事員更不靠譜,現沒溜邊兒,這完全就是兩個猴子派來的逗比啊,這是來耍寶的么。
「這個女人,果然很霸氣,有女皇風範,炊事員啊,我看挺合適你的,估計也只有你能夠駕馭得了她。」秦楓乾笑了一聲,聞人清薇雖然只是一個簡單的瞪眼的小動作,但是那股子女皇氣勢已經暴露無疑。
「諸葛先生,聞香先生,獻醜了。」聞人清薇很是自然的坐了下來。
「五種靈丹,竟然可以產生這樣香味。」炊事員深深的吸了一口氣,忍不住的睜大了眼,顯然和-圖-書這一切讓他都覺得不可思議。
聞人清薇少有的瞪了主播一眼,硬生生的把主播給逼了回去,主播雖然委屈,卻是不敢得罪聞人清薇,聞人清薇財富那麼多,電視台每年都要接聞人清薇不少的廣告,聞人清薇一句話的事,她的飯碗就要不保。
聞人清薇將冬瓜皮去掉后,留下一層薄薄如翡翠般的綠色,隱約間可以看到冬瓜雪白瓜肉,然後聞人清薇拿起雕花刀,開始在翡翠綠上雕刻了起來。
秦楓忍不住的皺起了眉頭,「為什麼裏面會有這麼大的蒸氣,按理說經過冷卻,它應該沒多少蒸氣才是?」
「這就是膳食的道理了。」聞人清薇笑了起來。
一聽到五獸靈丹,秦楓忍不住的站了起來,這道菜,實在是太殘忍了一些,其實認真想想也沒有什麼殘忍,反正都是吃,只不過五种放在一起,讓人心理上有些接受不了而已。
等這一切都做完了,聞人清薇把冬瓜盅放入冰桶中,二分鐘后,取出端到秦楓桌子上。www•hetubook.com.com
聞人清薇拿起一個冬瓜,是那種大約拳頭大,手掌長的小冬瓜,看上去跟菜瓜差不多大。
炊事員搖了搖頭,有些東西他們諸葛家是一代一代口口相傳,他怎麼可能知道三百年前的事呢。
一會兒,一碗白嘩嘩的東西冒著熱氣的東西被阿海從后廚端了出來,炊事員皺起了眉頭,看向聞人清薇,「難道是以靈丹為底,脯肉中墊?」
聞人清薇點了點頭,「靈丹抄底,可以吸收脯肉的味道,玉青煲,其實應該叫五獸戲五禽,這其中最難以掌握的便是脯肉的味道如何的滲到靈丹當中,而影響靈丹的味道,脯肉取量,肉汁多少,多一分或者少一分,靈丹的味道會變得完全不同,好吃與不好吃其實僅僅一步之差,分秒之隔。」
三分鐘后,香味溢了出來,淡淡的芳香,一點也聞不出裏面用的是肉食,更像是在提煉花精油一樣,淡淡的芳香,讓人的精神都為之一振。
「呃!」
「靈丹是什麼啊?」下面的人群炸開www•hetubook.com.com了,靈丹是什麼,他們根本就沒有聽過。
主播在圍觀的人慫勇之下來到灶台,「清薇小姐,不知道可不可以為大家解答一下,靈丹是什麼東西?」
炊事員讚歎了起來,「聞人的先祖,果然是奇才。」
這一幕很微妙,別人沒有看到,秦楓卻是看到了,聞人清薇一個眼神就制住了兩個青幫的傢伙,顯然不是這麼簡單,這個聞人清薇到底是什麼來路。
「什麼意思?」秦楓雖然做菜很不錯,可是跟炊事員還有聞人清薇比起來,差的老遠了,自然不明白炊事員嘴中的煲是什麼意思了。
秦楓的話剛落聲,就有兩名大漢擠開人群,不過他們還沒有走進來,卻是被聞人清薇一個眼神給制止了。
但是知道的人都是閉口不談,包括聞人清薇,對於這個問題根本就不理會。
「這就是玉青煲么?」秦楓好奇的向炊事員問道,炊事員搖了搖頭,「玉青煲到底怎麼做,我也不知道,包括我的先人也不知道,聞人做這道菜的時候,一向都是一個www•hetubook•com.com人做,任何人都不許靠近。」
聞人清薇皺起了眉頭,其他的人也都驚訝的張大了嘴,這鬧事的人也太兇悍了吧,擺明了跟人家說這是來鬧事的,而且二十多個攝像機正拍攝著呢,這可是直播啊。
眾人心想,秦楓該怎麼把這件事給圓過去,因為大家猜想炊事員肯定是說漏嘴了。
秦楓把手術刀遞給炊事員。炊事員,用手術刀在冬瓜玉蓋上開了一道小口,瞬間夾雜酸香的芳香讓整個太酸樓大廳都香翻了,大家貪婪的吸著香味,嘴角流著口水的盯著玉青煲。
湯盅做好了,聞人清薇,這才開始做別的,雞脯肉,鴨脯肉,乳鴿脯肉,鷓鴣脯肉,聞人清薇抬頭看向炊事員,「取五禽脯肉,五獸靈丹。」
沒多一會兒,整個冬瓜外面呈現出一個條盤旋在冬私上的龍,活靈活現,這說明了聞人清薇的刀工了得,最後切出一個玉蓋,看上去整個冬瓜更像是一個湯盅。
炊事員伸手貼到冬瓜盅上,「外涼內熱,難怪稱為玉青煲,原來煲是這樣來的。」
「蒸好的肉和圖書脯應該還沒有完全的熟,而靈丹開始慢慢的凝固成豆腐腦了,上面加了豆腐是為了逼出豆香,來蓋住靈丹的異腥,起鍋放入冰桶讓滾燙的煲內汁液,進行內煲,這是藉助了冰與火的極致反應。」
炊事員向秦楓笑了笑,「老大,借你的刀一用。」
五分鐘,突然聞人清薇關了火,但是她並沒有揭蓋取盅,反而是坐到一邊,切起了水豆腐來了。
聞人清薇笑了起來,讓炊事員贊她的先祖,她當然感到自豪了。
「聞香先生,諸葛先生,請安勿燥,清薇這就給你們做菜。」
炊事員沒有動筷子,現在香味全部掩蓋了,雖然聞不到前面的香味,但是這更顯示出聞人清薇的刀工精湛,否則的話,一個冬瓜做的玉蓋怎麼可能蓋得這麼嚴實?
「諸葛先生謬讚了,諸葛家的先人,一樣是天縱奇才,創造出很多絕世美膳。」
「哦,對啊,咱們是來鬧事的,青幫的混蛋都在哪裡,滾兩個出來。」秦楓大咧咧的站了起來,手一拍桌子,杯碟齊跳,一副老子是王八蛋,老子有王八氣護體的架勢。
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