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冰火魔廚

作者:唐家三少
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作品相關 關於金香圈.

作品相關

關於金香圈.

金香圈究竟是什麼呢?
北京小吃中的焦圈,男女老少都愛吃,酥脆油香的味兒,真叫人吃不夠。北京人吃燒餅,常愛夾焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品,製和-圖-書作比較麻煩,由於勞效太低,一般吃食店不願製作,故有一段時間常斷檔。
金香圈其實是我按照老北京的一種著名小吃來描寫的,在小說中改了一下https://m.hetubook.com.com名字,而且將其奇幻化了.但在味道的形容和製作工藝上,卻基本與現實相符.
說到炸焦圈,北京人都知知道一個「焦圈俊王」,原是「和-圖-書南來順」職工,已故去。他的技藝一般人不能與之相比,炸出的焦圈個個棕黃,大小一般,特別是具有香、酥、脆的特點,放在桌上,稍碰即碎,決無硬艮的感覺。
宋代蘇東坡曾寫過hetubook.com.com一首詩,相傳是中國第一首產品廣告詩:「縴手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。」我的製作口訣也就是由此而來,(嘿嘿).明代李時珍的《本草綱www.hetubook.com.com目·谷部》也有記載:「人少鹽,牽索扭捻成環釧之形,油煎食之。」焦圈可貯存十天半月,質不變,脆如初,酥脆不皮,是千百年來人們喜愛的食品。
答案揭曉,其實,金香圈就是老北京的焦圈.
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