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逍遙小鎮長

作者:全金屬彈殼
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第942章 鹹魚菜

第942章 鹹魚菜

「這個我能理解,生活很苦,我們烏克蘭歷史上大多數時間,百姓只能吃黑麵包和一點鹹肉,這類似你們的乾糧和鹹魚是吧?」
「上車餃子下車面。」博媽一邊呼餅子一邊笑道,「我這還想晚上給你們下麵條吃呢,從你四嬸子家裡提的挂面,她家壓出來的真好吃。」
在物產稀缺的年代,即使生活在海邊也不能常常吃到鮮魚。
正在剁鹹魚的博爹插嘴道:「記得我打電話說你回來又要緊事嗎?就是這事,你們這次回來把婚事給我們定下來,起碼先訂婚。」
王博想了想說道:「要不你分成兩份吧,一份做成甜的,這種蜂蜜很好,是鎮子里一個很厲害的外國養蜂人弄出來的。」
王博樂了:「喲,老爹你還知道麥卡盧蜂蜜呀?」
此外還有紅燒鹹魚、鹹魚燒豬肉、鹹魚燉豆腐等等,王博和博爹聯手,六七道菜很快就出來了。
博媽說道:「這是做給兒子、兒媳婦吃的,當然得多用油,花生油m.hetubook.com.com呼餅子,油越多越好吃。」
伊娃對廚藝很感興趣,就是不知為何,她在這方面實在沒有天賦。
博爹笑道:「炸著吃其實是現在的吃法,以前要是有油來炸魚,那誰還吃魚?吃油的那個錢可以換成豬肉吃。」
這個王博很樂意,點頭說好,伊娃這邊孤身一人,一切都是她做主,她也聳了聳肩說好。
說著,他拿了一片魚乾塞進嘴裏有滋有味的吃了起來。
吃鹹魚菜,那主食不能用饅頭或者米飯,得用粗糧糊餅子,比如苞米麵餅子、四合麵餅子之類,這個專門搭配鹹魚。
「是不是那啥麥卡盧蜂蜜?」博爹問道。
他做鹹魚茄子煲的時候,博爹將電飯鍋打開,將鹹魚用大量的辣椒、蔥姜蒜碎末包裹起來,放到盆子裏面用電飯鍋猛蒸。
博媽呼完餅子之後,將鍋里的油刷到鍋子上,把一片片黃花魚魚乾貼在鍋里煎了起來。
漁夫出海那真是將腦袋掛在船頭和_圖_書上,指不定什麼時候就人船兩失,所以人們打到魚后,盡量榨取最高利潤,能賣的都賣掉,不能賣掉的留下腌起來,腌咸了慢慢吃。
王博準備好醬油和醋,博爹三下五除二添加上這些佐料,倒入熱水放上切好的芹菜,再把花生米下鍋一起燉就行。
最重要的是,以前人們不敢輕易出海特別是出遠海,只靠總結出來的那些海上諺語和眼睛觀察到的規律,不足以預警海洋危險天氣。
王博驚訝道:「你倒這麼多油幹嘛?」
博媽推了他一把,怒道:「熊孩子怎麼說話呢?來,娃娃,到媽這裏來,你給媽燒火,這個你肯定能幹。」
伊娃問有沒有能幫忙的,老王趕緊護住灶台:「別,親愛的,今晚咱們要吃個團圓飯,你就別摻和了。」
伊娃問道:「我知道可以炸著吃,然後呢?」
王博做鹹魚茄子煲,這個菜不好做,只能用魚肉,還要把魚肉切碎成肉沫。
上了飯桌還有兩道冷盤,分別hetubook.com.com是手撕鹹魚和酥肉鹹魚,這都是之前做好的,開飯直接端上來即可。
這是鹹魚燉花生,算是一道冷盤,煮熟之後要等到菜自然涼透才能吃。
博爹拿出一些泡好的花生米,挽起袖子在炒鍋里燒油,燒開后他先放上八角和花椒,然後是辣椒和蔥姜蒜,炒開之後加入魚塊繼續炒。
王博洗洗手道:「那我可得幫忙了。」
鹹魚和乾魚,這是以前沿海漁村的主力菜肴。
五個人一桌子菜,飯香味飄起的時候,壯丁和胖貓兄弟跑了回來,它們之前一直在街道上玩雪。
手撕鹹魚和蒸鹹魚有點衝突,它就是把鹹魚蒸好后撕扯成一條條來吃,不過二者也有衝突,蒸鹹魚是用來下飯的,手撕鹹魚是用來下酒的。
王博道:「這是個狐狸,雪狐,你說它乖?看好了——」
公主立馬玩命了,衝到王博跟前蹦著跳著去搶魚乾吃。
博媽道:「撒一點糖夠了吧?做的太甜,怎麼就鹹魚下飯?」
確實,王博忘https://www.hetubook•com•com記這回事了。
首先是古代有海禁政策,嚴格到清朝,愚蠢的清政府肅清海岸線,將很多漁村都遷入內陸。有人出海,那不管是打漁還是觀光,統一當做海上營運處理,一概殺頭。
博爹哼了哼道:「別小看你爹,以前你不是每次回家都帶上一大堆嗎?」
王博哈哈笑道:「老媽你這不是罵人嗎?我只是不讓伊娃插手,你讓人家去燒火。還有,我們這還沒結婚呢,你連媽都稱呼上了。」
聽說以前吃鹹魚的法子很多,她就詢問都能做出什麼菜式。
這是蒸鹹魚,正兒八經來說,以前他們漁村吃鹹魚,最多的就是這種法子,好吃又省錢。
王博點頭道:「對,就是這樣,不過有點不同的是,你們吃鹹肉的方式只有簡單的就著麵包和做鹹肉湯,鹹魚的做法很多。」
大鍋煎魚乾,這是王博吃魚乾中覺得味道最好一種,曾經在帝都有段時間他都想辭職干這買賣,帶著父母在帝都找個市場賣餅子和大鍋煎魚乾。m•hetubook.com•com
博媽拿出一堆麵粉,有玉米面、豆面、地瓜面和小米麵,然後用純牛奶和白砂糖來和面,加上蛋清,這蒸出來的餅子可比饅頭米飯好吃多了。
博媽看著一直坐在角落裡的雪狐道:「這是個貓還是狗?真漂亮真乖呀,你們家現在總算有個正兒八經的寵物了。」
將茄子撕成條過油,接著放上蔥姜蒜起香味,把魚肉沫放入鍋子里使勁煸炒,最後連同茄子一起炒,等到雙方味道融合,這道菜就成了。
博爹和博媽頓時喜笑顏開,呼餅子的時候博媽往鍋子里倒了一斤花生油。
其次,古代即使打到了魚,那得帶去市場賣掉。遍身羅綺者,不是養蠶人,一樣的道理,吃上海鮮者,並非打漁人。
王博拿出一瓶落日蜂蜜,道:「你在面里加上這種蜂蜜,更好吃。」
博爹看她好奇,說道:「這樣,其實偶爾吃個鹹魚菜也挺好,不如今晚咱們就做這些菜吧。」
吃晚飯前沒什麼好說的,王博就把以前聽到的有關漁民的一些事情講給伊娃聽。
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