退出閱讀

撿寶王

作者:全金屬彈殼
撿寶王 手機閱讀請點擊或掃描二維碼
手機閱讀請點擊或掃描二維碼
0%
第二卷 豎起旗杆,揚威小城 第0158章 冰鎮米酒

第二卷 豎起旗杆,揚威小城

第0158章 冰鎮米酒

李先生招招手,說道:「來,你下來,咱們回家去。」
「不懂。」
李杜道:「這沒問題,不過你不用看著店嗎?」
妮可猴急的用勺子嘗了一口,癟癟嘴道:「嗯,不好喝,只有酒味。」
阿喵更慘,貓的毛皮不具備強大的散熱能力,它被熱的直吐舌頭,就跟一條狗一樣,後面甚至不願意逛了,爬上一棵茂盛的柳樹躲在樹蔭中不肯動彈。
妮可很認真的看著,問道:「加多少水?」
妮可驚訝問道:「這就可以了?」
李杜大喜:「你搞到狗耳朵的消息了?」
他打算做酸米酒,大學時候他有次在日料店打工,然後學到了這門手藝,這是日本一些鄉村地區很喜歡的淡酒精飲料。
妮可一臉激動表情,道:「我嗅到了酒味,噢耶,成功了!」
差不多一個半小時,粥便熬成了,這時候糯米散發出濃烈的香味,要是配上一碟小鹹菜,李杜覺得這是上好早餐。
「懂了,多謝,不過如果你願意把廚房借我用一和*圖*書下,我會更感謝你的。」李先生笑道。
李杜帶著阿喵在街上逛了不過才一個小時,已經熱的汗流浹背。
李杜正在看書,隨意說道:「不要緊,可以再發酵兩三個小時。」
李杜問道:「你還好吧夥計?用不用這麼玩命?小心中暑!」
脾氣古怪的小丫頭白了他一眼,說道:「這是調酒師的規矩,目的是為了減輕顧客感受到的壓力,不懂嗎?」
現在鍋子里的粥已經變成了半流質樣子,李杜用乾淨的紗布將粥過濾了一遍,將乳白色酒水過濾到一個大瓶子里。
因為用水比較少,慢慢的就熬成了濃粥,這時候他將火關小,粥在裏面咕嘟了起來,不斷有大大小小的氣泡出現在粥里。
時間需要掌控,李杜每隔十五分鐘會打開鍋子看一下。
旅館房間不適合釀酒,他便找老闆借用廚房,結果比德斯不在,只有男人打扮的小姑娘妮可在擦杯子。
這些糯米是浸泡過的,用真空包裝,打開后可以www.hetubook.com.com直接用來釀造米酒。
冷卻,然後往裡加入酒麴和酵母,攪和均勻后他又加了一些酸奶。
菲尼克斯很熱,有多熱呢,夏季氣溫可以輕易飆升到四十度。
漢斯擺擺手道:「我沒問題,給我來一杯冰啤酒!」
見此,阿喵算是信任了他,從樹上溜下來趕緊鑽進背包里,然後用爪子將背包打開吹風。
阿喵懷疑的看著他,繼續學狗吐舌頭。
小丫頭有點興趣了:「你還會釀酒?啤酒嗎?」
李杜道:「當然,你還以為程序很複雜嗎?」
一天下來漢斯毫無所獲,第二天一大早又出發了,跟職業化的間諜一樣,展現出來的工作態度讓李先生忍不住給他點贊。
李杜笑道:「別著急,等天色晚了你再這麼說。」
「不是,一種米酒,啤酒起碼得一個周才能釀出來,我可沒那麼多時間耗在這裏。」李杜解釋道。
李杜敲敲桌子說道:「嗨,妮可,杯子已經很乾凈了,為什麼還要擦它?」和_圖_書
見此妮可撇撇嘴道:「亂七八糟,看起來很噁心。」
這種天氣需要喝冷飲,可是李杜已經喝了好幾杯冰鎮果汁,雖然好喝但太甜了,他不想攝取太多果糖。
小丫頭去後院吹了聲口哨,一條大金毛跑來,妮可遞給它一根骨頭,說道:「看好這裏,OK?」
廚房裡有大大的高壓鍋,李杜將糯米清洗兩遍后看很乾凈,就放入其中跟煮粥一樣熬了起來。
大金毛流著口水很歡快的點頭,好像聽懂了她的話一樣。
打開鍋子,好像啤酒開瓶一樣,一股乳白色水沫涌了出來,同時帶出了淡淡的酒味。
他將米酒放入冰櫃中,這個過程用來讓酵母菌將澱粉分解為糖分,增加酸度,同時製冷可以讓米酒擁有更好口感。
那麼它的夏季有多久呢?從六月中旬開始,很多地區還在春季,這裏已經開始準備盛夏了……
「這狗訓的不錯。」李杜讚歎道。
下午時分,妮可跑來找他,說道:「二十四小時到了。」
小丫頭不耐道:www.hetubook.com.com「當然了,小比是聰明的孩子,走吧,我們去釀酒。」
妮可哼了一聲,說道:「當有顧客喝酒的時候,如果調酒師不找一件事來忙碌的話,顧客會認為調酒師在注意自己,會感覺有壓力。擦酒杯就是為了解決這問題,懂了吧?」
「米和水大概是一比一點五吧。」李杜說道,「現在要耐心等待,估計得燉一個半小時左右。」
傍晚日落西山,漢斯拖著疲憊的腳步回來,滿身大汗。
小丫頭是半吊子調酒師,她對釀酒這種事充滿興趣,很痛快的答應了李杜的請求,但要求一起來調酒。
漢斯將杯子遞過去,說道:「先讓我喝,先讓功臣喝。」
李杜笑了笑道:「如果你知道酵母粉和酸奶里含有的細菌數量,那你會覺得更噁心的。」
妮可斜睨著他道:「你要做飯?」
美國很多華裔移民來自中國南方地區,華人超市也多是這些人開設的,而他們的家鄉都有喝米酒的習俗,所以超市裡也有專門的軟糯米。
旅館後院花園和圖書裡有涼亭,他拿出米酒和漢斯、哥斯拉去了涼亭中,很快妮可帶著比德斯也過來了,期待的等待著品嘗米酒。
攪和均勻后,他將鍋子放在了廚房角落裡,說道:「跟你哥哥說一下,別倒掉裏面的東西,明天這個時候,我們就有美酒可以喝了。」
妮可不說話了,回去做了個貼紙粘在鍋子上,上面寫著一行娟秀的小字:誰動老娘鍋子老娘就用啤酒瓶子動誰的頭!
「回去,吹空調,你看我也熱的受不了啦!」李先生從額頭上抹了一把,一甩手汗珠亂飛。
李杜看出她的期待,就收起書道:「現在也可以了,我只是為了保險。」
李杜道:「給你換一種飲料,比冰啤酒更帶勁!」
不管加入酵母粉還是酸奶,都是為了迅速培養出大量的酵母菌,這樣可以節省發酵時間。
妮可氣鼓鼓地說道:「你一點不嚴謹。」
回去的路上他經過一家華人超市,想了想便進去買了一些釀酒專用的軟糯米、酒麴和酵母粉,打算自己做點飲料。
「不是,釀酒。」
  • 字號
    A+
    A-
  • 間距
     
     
     
  • 模式
    白天
    夜間
    護眼
  • 背景
     
     
     
     
     
書簽