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不理會興奮的程軍，韓孔雀直接走進廚房，這麼新鮮的湖鱒，自然是吃刺身。

此種釣法也是較國際性的釣遊方式。拖釣的目標魚為表層回遊性的魚類，諸如三文魚、鮪魚、鬼頭刀魚等。

但這些都是小魚，只能當做誘餌，要不然，就只能燉魚湯喝。

「不要著急，這裏肯定是它的活動範圍，等一會兒把它釣上來，現在是追不上的。」韓孔雀阻止了程軍的動作。

「拖釣用活魚的效果當然很好，但是活餌來源不易，又難保鮮，假餌並不便宜。但是依可重複使用的優點看來，還是比鮮餌便宜。」韓孔雀道。

平常經常吃三文魚刺身，比較軟，嚼上幾口，就成了肉糜。

國內吃的三文魚都是人工養殖，經過長途運輸、冰凍、解凍，新鮮度和這剛上鉤的湖鱒比起來，當然不能同日而語，肉質當然也差很多。

韓孔雀笑著道：「如果你想繼續，那麼就去開船好了。」

韓孔雀一看他手中的釣竿，就道：「你拿的那個不行，這種大傢伙要拖釣才能釣上來。」

整個釣魚的過程中，船是動態的，所以一般人玩不起。因為拖釣的費用比較昂貴，包括包船費用及專業的拖釣竿及相關的釣具等。

如同蜥蜴、青蛙只會捕捉動態的蜻蜓、蒼蠅一樣。生活在深水中以「大魚吃小魚」為本能的掠食性魚類，也喜歡追捕那些紅紅綠綠的、被快速拖著前進的假餌。在獵物逃脫、掙扎的過和_圖_書程中，它們獵食本能才能得到激發。

不一會工夫，韓孔雀和程軍就分別向湖中拋入10根魚竿，一船尾正後方下四根，深度各有不同，最淺一根是20英尺，大約6米深，最深一根40英尺，大約12米左右。

韓孔雀看了他一眼道：「你知道怎麼處理湖鱒？」

「明天我要找個好位置，現在我才知道，拖釣也是講究技術的。」程軍揚了揚手機，道。

世界捕獲到的記錄是八十九斤，一般可以長到40公斤左右。常見的是5—10公斤，是美國資源最少的一種鮭魚，但又是五種太平洋鮭魚中個體最大，價格最貴的品種。

就在韓孔雀享受著這裏的寧靜之時，程軍大聲喊了起來。

有了收穫，程軍自然是很興奮，但他們今天手氣不好，就釣了一條湖鱒。

現在這種魚在五大湖區並不算多，在1930年代，海七鰓鰻通過韋蘭運河進入五大湖之前，一直有商業價值，其後則變得幾臨絕滅。

所有報道中都寫著，國內的河流湖泊污染不嚴重，但那幾年河裡都沒有任何生命了，現在到是好點了，裏面有了魚蝦，但那些你敢吃？

「看來今天晚上是不會有任何收穫了。」韓孔雀感知著水下的情況，水下雖然有大魚，但上層全都是小魚，這些魚根本就不可能咬鉤。

都說美國的湖泊河流重金屬污染嚴重，但國內的呢？

「拖釣？海中和-圖-書釣魚才用拖釣吧？我讀書少，你不要騙我。」程軍道。

「怎麼處理？切成薄片不就行了？」程軍理所當然的道。

製作方法非常簡單，就是放入沸水中，清湯水煮10分鐘，最後放入鹽和小蔥即可。

這些魚裏面，最有名的就是「大王三文魚」，也就是我們常說的大馬哈魚，學名叫鮭魚。

「對，就是它，我們快追上它，也許能夠把它釣上來。」程軍也看到了那個黑影，立即跑到了前面，準備發動遊艇。

一路上，遊艇停了幾次，每次停下，韓孔雀都要跳入水中捕捉一些魚上來。

遊艇行駛了大約半小時，船上的雷達顯示，水深59英尺，大約18米，韓孔雀放慢速度，開始下鉤子。

這種魚體灰綠色，身體上有無數淡白色斑點，春季在淺水中可捕到重約2.3公斤（5磅）的個體，夏季在深水中可用曳繩釣到約45公斤（100磅）重的大型魚。

湖鱒在北美洲分佈很廣，自加拿大北部、美國的阿拉斯加州，南至新英格蘭州及五大湖區均有分佈，生活于深的冷湖水中。

這條湖鱒只有六斤多重，還算不錯，春季能夠釣到這麼大的湖鱒，已經算是運氣。

「真是美味，怎麼這樣的魚，國內就吃不到呢？」程軍嘆息道。

湖面有輕風，遊艇在湖面有節奏地晃蕩，韓孔雀感覺很安逸，好像這樣悠閑的日子已經很長時間沒有了。

這種大王三和-圖-書文魚滿口獠牙，游速極快，生性兇狠，名列世界十大惡魚之九，體態龐大。被譽為水中坦克，其戰鬥力之頑強和持久可以見一斑。

切刺身時，刀和魚肉的紋理最好呈直角，這樣切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感好，切忌順著魚肉的紋理切，那樣筋紋太長，口感就差。

一般在五大湖區釣魚的，出了本地的釣魚愛好者，就是國外的遊客，他們的目標很明確，就是大王三文魚，銀鮭，湖鱒。鋼頭等，釣這些魚，最好的方式就是拖釣。

「算了，還是休息吧！」程軍剛吃飽了，也不想動彈。

「行，我準備一些好餌料，明天多釣一些魚，這裏的魚吃起來還不錯。」韓孔雀笑呵呵的道。

假餌分很多中，據韓孔雀所知，用英文說就有pencil、crank、w、popper等，根據不同的水深，不同的魚類，使用不同的假餌。

「船不動怎麼拖釣？」程軍道。

吃完了飯，兩人全都滿足的坐在船上休息。

韓孔雀無奈的道：「就算有，釣上來了你敢吃嗎？」

韓孔雀無語，刺身當然是越薄越好，但裏面也是有講究的。

做完刺身，這野生湖鱒的魚骨架當然不能浪費，是做魚湯的極品食材。

刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度。

不管是魚還是其他水生獸，現在都不容易捕捉，如果是條魚，等一會兒下餌釣上來就行了。

「假餌是什麼？假的誘餌？」程軍在韓www.hetubook.com.com孔雀的幫助下，一邊擺布釣竿，一邊問道。

韓孔雀聽到一陣衝天的歡呼聲，接著就是有人拍打他的肩膀，韓孔雀睜開眼。

擺弄好了漁具，看到沒有任何異常，程軍也跟著走進了廚房。

原則上，「北美五大湖區」不是海，而是淡水湖，但它們的面積實在太大，甚至比「海」都遼闊，所以韓孔雀才說是「海釣」。

韓孔雀笑著道：「只要是大魚，都可以拖釣，如果你非說是海釣，也是可以的。」

這樣分層次搜索魚，如果那個水層上魚多，就會把其他釣組都調整成這個水層。

幾分鐘后，一盤價值一千美元的野生美國湖鱒刺身，就端上桌了。

「反正閑著也是閑著，我們今天晚上就吃魚。」程軍道。

程軍一想也對，所以他也不急著開動遊艇，反而在船上研究起來那些釣具。

上鉤的是一條湖鱒，金黃色，嘴角留著鮮血，韓孔雀把它抓住手上，它像一隻巨大的泥鰍，滑溜溜，不停地掙扎，差點從他手中逃脫。

另外船兩側各有三根魚竿，利用分線器，把同側三根魚線彼此分開，避免糾纏。

另外，北美五大湖區的水很深，有許多「大型掠食性魚類」，釣魚的方式就是拖釣，和一般海釣無異。

程軍衝著韓孔雀大喊道：「有魚上鉤了！有魚上鉤了！」

韓孔雀有點無語，他還是第一次發現，程軍有這麼可愛的一面。

韓孔雀十分想得開，多少有一條湖鱒，聊勝於無，和-圖-書最起碼晚餐有了。

這裏講的「好吃」有兩層含義：一是容易入口，二是魚片的厚薄能充分體現該魚的最佳味道。

「那是一條大傢伙，剛才我就看到了一次，你說得對，等一會兒，我們看看能不能把它釣上來。」程軍道。

由於用的是拖釣，所以這條體型不算大的魚，很快就被拉了上來。

「行，順便也釣一些鮮餌。」韓孔雀笑呵呵的啟動馬達，把遊艇開了出去。

不用加任何調料。煮出來的魚湯，香味四溢，可惜韓孔雀和程軍都是大胃王，幾輪搶食之後，偌大的湯盆已經一滴不剩了。

而這美國湖鱒的刺身最大的特色就是——嚼勁，越嚼越有味道，有一種天然的魚鮮味，而不是魚腥味，吃完以後，彷彿唇齒留香，讓人懷念。

所謂拖釣，顧名思義，就是拖著釣，就是搭乘遊艇，用假餌或活餌，拖放在船尾。誘使掠食性魚類上鉤。

這條湖鱒身體冰涼，彷彿是一個冰塊，韓孔雀知道，這是因為湖底的水溫很低，常年接近冰凍點，所以湖鱒的身體才會這麼冰冷。

「我的刀工還算不錯，要不然我給你弄生魚片吃？」程軍笑著道。

這野生的湖鱒肉質新鮮，應該切得薄，最好保持5毫米之內。

分線器就是一個漂浮的塑料板，頭尾各有一定角度，設定不同的角度利用水流產生的阻力，可以使線和線之間產生空間，彼此分離。

韓孔雀知道，這條黑影，肯定是被游輪驚動了，才從湖底浮上來的。