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蔡鵬在一邊吐槽道，「湯姆斯先生，你是不是忘記了什麼？」

夏國的餐飲文化，更講求一個體面！

錢木松附議道，「這一點有點意思，我認為他們甚至比探閣做得更好。」

雖然這個環節很公式化，甚至是小圈子中公開的秘密，但它存在就有存在的道理。

錢木松皺起眉頭，這一個問題不好回答！

小靜齋依舊如此！

蔡鵬這一行人其實是米其林星級餐廳評審團隊。

董平稍微考慮了一下，才回應道，「我們推薦你們選擇做好一道菜，便上一道菜的模式。我看你們也不是什麼商務會談，沒有必要講什麼排場，我們做好一道菜就上一道菜，從而保證菜品最佳的味道。」

錢木松回應，「你知道的，湯姆斯組長，我更注重味道。」

湯姆斯笑了起來，「雖然我覺得沒有必要，但既然大家都覺得應該參考傳統，那就參考傳統吧。」

至於蔡鵬說的傳統，那是米其林星級餐廳評審過程中，為了考驗被評審餐廳的服務細節，一般會hetubｏoｋ.ｃｏm.ｃoｍ在服務人員在場的情況下，將餐具故意碰掉在地上，從而觀察服務人員是否會撿起餐具。

另外，隨著他咀嚼桂花魚肉，舌尖傳來的鮮味，讓蔡鵬有一種不虛此行的感覺。

不足五分鐘的時間，一名服務人員推著保溫餐車跟在董平身後進來。

說到這裏，錢木松繼續說道，「我知道這是一家夏國餐廳，按照道理來說，我應該避嫌，但此時此刻，我不得不說，這一道清蒸桂花魚，我給它99分的評價。」

湯姆斯考慮了一下，心中有了答案，才詢問錢木松，「錢組長，你覺得如何呢？」

他們這一次小靜齋之行，乃是為了給小靜齋進行米其林星級評定。

不僅如此，當鮮味傳來之後，一股活力在口腔綻放，彷彿桂花魚在口腔中活過來了一樣，讓他感受到了那種鮮活的感覺。

「對我個人來說，確實可以。」錢木松點頭。

湯姆斯肯定的點頭，「說得很有道理，我們就選擇你推薦的模式。」

蔡hetuboｏk•ｃｏm.cｏm鵬夾了一大塊桂花魚的背脊肉，按照蔡鵬的經驗，背脊肉應該比較柴板，但當蔡鵬將背脊肉喂進嘴裏之後，他才發現這一塊桂花魚的背脊肉一點也沒有柴板的感覺，反而有一種細膩入微的口感。

董平提醒道，「先生們，第一道菜清蒸桂花魚，請趁熱品嘗，感受桂花魚的新鮮滋味。」

但在夏國不流行這種上菜風格！

「噢，天啊！」湯姆斯用夏國語說出了標準的英語吐槽，「求你饒了我吧！」

即便夏國的菜品，更適合這種上菜風格，畢竟夏國的很多菜品都適合趁熱吃，但在夏國依舊不流行這種上菜風格。

董平聽著湯姆斯在誇獎清蒸桂花魚，他已經笑著退出了包房。

「恩，探閣的上菜方式，確實有點問題。」湯姆斯點頭附和。

這種上菜模式，不僅僅是為了避免菜品冷了，也是為了專心品嘗一道菜的味道，避免諸多菜品混合起來互相影響口感。

比如說在宴請賓客的時候，一大桌子只有一個菜https://www.hetubook.com.com，那像什麼話？

錢木松也附議，「確實太棒了！說不出來的感覺，我覺得這一道清蒸桂花魚，重新定義了我腦海中清蒸桂花魚的定義。」

湯姆斯笑著接話，「你太苛刻了！錢組長，你真的太嚴格了一點！這一道清蒸桂花魚，我給它一百分，我提議將它列為米其林星級餐廳推薦菜，它值得專門為它來一次夏國盛慶的美食之旅！」

湯姆斯是夏國通，他閉著眼睛嗅了嗅氣味，感嘆道，「好！濃郁又不熏鼻，即便僅僅是氣味，便已經聞到了新鮮的味道！」

錢木松點頭，「是的，但我個人更注重味道。無論有多好看，或者是有多香，只要味道不好，那就是一道失敗的料理。」

正常情況下，小靜齋也會採用這種上菜方式，除非熟客有特別吩咐。

「我覺得應該按照傳統執行。」錢木松中規中矩的回應。

夏國的風格更喜歡一大桌豐盛的好菜，從而彰顯出東道主的熱情好客，也充分表達出體面的意味。

「好的，你們的m.hetubook.com.com第一道菜清蒸桂花魚，馬上就要好了，請稍等一下。」董平說完后，便退出了雷霆閣包房。

在海外地區，大多數宴席的風格，均按照做一道菜上一道菜的上菜模式。

蔡鵬是第一次上門，再加上有國際友人，董平自然要詢問一番。

蔡鵬在一邊提醒道，「兩位大佬，我們能不能先吃清蒸桂花魚，董店長都推薦我們趁熱品嘗。」

大約五分鐘之後，董平重新回到雷霆閣，他詢問道，「打擾一下，請問你們需要哪一種上菜模式？」

湯姆斯越過蔡鵬回應道，「你們推薦哪一種上菜方式？」

「如果只是味道好，不好看，或者是聞起來不香，那也可以嗎？」湯姆斯反問。

湯姆斯點評之後，看向錢木松，詢問道，「錢組長，你覺得如何？」

服務人員小心的將清蒸桂花魚端上桌子，然後揭開了第二層保溫罩，一股新鮮的魚香味道傳了出來。

當董平離開之後，湯姆斯才感嘆道，「我們的傳統測試取消了，這家店的服務水平很好，居然考慮到我們是外國和-圖-書人，從而詢問我們上菜模式，這一點就做得非常好。」

「你們夏國不是講求色香味俱全嗎？」湯姆斯反問。

蔡鵬疑惑道，「什麼上菜模式？」

董平解釋著回應，「蔡鵬先生，因為你們有六名國際友人，我們先問問，你們是要做好一道菜就上一道菜呢，還是所有菜一起上？」

錢木松一本正經的回應，「湯姆斯組長，我改天請你吃臭豆腐！」

正是因為這樣，蔡鵬才不厭其煩的反覆預約小靜齋。

眾人紛紛動筷子。

「是是是，大家先吃桂花魚。」湯姆斯招呼道。

「太棒了！」湯姆斯搶在蔡鵬之前感嘆道。

湯姆斯開玩笑道，「一道好吃的料理，或許可以看起來不好看，但一定不會聞起來很糟糕。味道好的料理，聞起來必定非常棒！」

畢竟如果服務人員在場的情況下，顧客將餐具碰到了地上，但服務人員依舊無動於衷，那服務質量確實非常堪憂吧？

另外，在米其林星級餐廳的評價之中，預約環節也是評審內容之一。因為預約環節的難易程度，同樣是顧客體驗。