第一千二百一十五章 萬三八大碗之萬三肘子
煮肘子的時候，葉飛拿出一個炒鍋放在另一個爐灶上，開火之後先熬製糖色。
「我勒個日的，我是嘉士伯拍賣行的拍賣師啊，這玩意我拍過啊，五年前一個龍泉窯的青瓷瓶，直接拍出了兩百九十多萬的天價啊，葉神這個碗，這瓷質這麼細膩，青釉這麼均勻透徹，絕對比那請瓷瓶要好的多啊，價格不敢估計。」
一幫傢伙全都老實了。
現在葉飛用的可是全息5D炫屏投影直播，可以說現在他所做的一切，在觀眾們看來那就是在眼前呢，他們就好像全都圍在了這個炒鍋周圍在看一樣，就是那麼清晰，就是那麼真切。
將這些配料全都擺放在檯子上，葉飛道：「有些朋友應該會發現這道美食和東坡肘子的不同了，沒錯，東坡肘子裏面我們用到了叫雪山豆的食材做搭配，而這道萬三肘子裏面沒有，它只是一個肘子而已。」
說著，葉飛又從儲物格裏面拿出來了幾個青瓷盤子，這讓所有的觀眾都無語了，心說你那裡面到底還有多少青瓷東西啊，你都拿出來好不好？
青瓷盤子洗乾淨之後放在檯子上，然後葉飛從儲物格裏面拿出來了一個豬蹄。
此時，萬里飄香技能也跟著上線，兩種技能疊加使用，頓時讓觀眾們全都不淡定了。
觀眾要是相信才見鬼了呢，都知道這貨也是剛才被吵的不行了，一個個全都刷笑臉。
所有人：「……」
葉飛將青瓷碗放好，將青瓷盆擺好，道：「雖然我們說八大碗和圖書只是比九斗碗少一碗而已，但是它們的區別還是很明顯的，食材不同，烹飪手法也不盡相同，我們都知道，九斗碗是蒸菜，主要的烹飪手法就是蒸，但是八大碗，尤其是這萬三八大碗則是運用的烹飪手法更多，蒸只是其中之一，另外還有煮，爆，紅燒等，一會兒我們做的時候會給大家詳細介紹的，好了，我們接下來就做這萬三八大碗的第一碗，知道萬三八大碗的朋友們想必也知道這萬三八大碗的第一碗是什麼，沒錯，就是萬三肘子！」
「我們前面在做東坡肘子的時候曾經給大家介紹過，一隻豬四條腿，也就是說分為前後肘子，前肘子皮厚膠質多瘦肉多，做肘子是頂級的，而後腿則是皮比較老，做肘子沒有前蹄好，我眼前的這個豬肘子是來自於匈亞帝國的羊毛豬，這種豬我們以前也簡單的提過一次，這是一種全世界都數得著的種類，肉極其的完美，OK，接下來我們拿出其它的配料。」
當顏色炸至微微紅的時候，葉飛將火關上了，然後將肘子撈了出來，將油瀝干……
直播間裏面，龍龍龍激動的都要尿了。
將肘子撈出來，然後用一塊乾淨的紗布將上面的水分擦乾，緊接著用一個細細的鐵簽在肘子上面來回的刺了一會兒，這才將剛才熬制好的糖色均勻的塗抹在了上面。
葉飛站在操作台前，道：「既然我們要做這萬三八大碗，那麼就要說說萬三八大碗是怎麼回事，剛才https://www.hetubook.com.com我們說了，這是沈萬三的家宴，雖然是家宴，但是畢竟沈萬三的身份在那裡擺放著呢，人家有錢，所以在吃的方面也是非常講究的，不管是用來盛美食的器具還是用來做美食的食材，當然都是最頂級的。」
你說說自己就是讓他們說說今天做什麼而已，這是給他們一個自己做主的機會，你瞅瞅這幫貨，差一點打起來啊。
「我靠，葉神真是要上天啊，青花瓷還不夠你折騰的啊？你怎麼還有青瓷呢？這絕對是極品東西啊，不行不行，有時間一定要去看看。」
所以很多人還以為這玩意是現代工藝品呢。
「肘子這種美食我們並不陌生，因為以前我們就做過東坡肘子，可能有朋友會問，這東坡肘子和萬三肘子都是肘子，不是一樣嗎？它們還真不一樣，第一，它們菜系不同，東坡肘子屬於川菜系，而萬三肘子則是屬於蘇江省的蘇菜，第二它們的味道不同，其實也就是菜系不同，川菜系的東坡肘子走的是香辣路線，而萬三肘子走的則是香嫩路線，還有一點就是在醬油的運用上略有不同，萬三肘子在醬油的用量上要稍微多於東坡肘子，當然了，除了這三點，還有就是做法不同，好了，接下來我們就看看這萬三肘子是怎麼做的。」
香氣出，整個直播間裏面肉香四溢。
葉飛真的要被直播間的觀眾吵的要瘋了，這幫人真的太厲害了，你稍微給他們一個話題，這幫杠m.hetubook.com.com精就能抬杠抬的天地暗淡日月無光鬼哭神嚎的。
本來白|嫩的外皮，被糖色塗成了淡淡的黃色。
葉飛心裏吶喊著，然後快速的來到了操作台前。
蔥姜，花椒，醬油，白糖，等等，可以說這道美食所用的配料非常多。
老韓和摩天柱以及羅德也跟了過來。
說著，葉飛將檯子上的青瓷碗往前推了一下，道：「就像這樣的，我們現在用的這隻青瓷碗就是正宗的大宋年間龍泉窯的青瓷，是的，你們沒有聽錯，這是個古董碗，今天我們就要用這樣的碗來做器具。」
隨著顏色的轉變，那令人無法拒絕的香氣連綿不斷的衝擊著所有人的鼻孔和大腦神經。
「卧槽，真的假的啊？葉神，別鬧啊。」
丫丫擦的，假的，絕對是假的啊，贗品，如果是真的話，這這……這特么也太多了，大哥，你家是專業做山寨古董的吧？
青瓷，在華夏瓷器史上絕對是一種珍品，很多玩瓷器的收藏家對這種瓷器壓根就沒有抵抗力，在很多的拍賣會上，青瓷都能夠拍出一個相當驚人的價格，至少是百萬起步的，而且以前的時候葉飛用的一般都是青花瓷碗，要麼是白瓷，這青瓷碗倒是第一次拿出來用。
要說最悲催的還是人家慧能大師，不管怎麼抬杠，最後都能把他給掛進去。
看到這一幕，可以說直播間的觀眾全都傻眼了。
隨著肘子入鍋，就見哧啦一聲脆香，緊接著就見鍋裏面的油泡如同爭先恐後的精靈就冒出和圖書來了。
將肘子清洗之後，放入一個燒水鍋裏面開始煮。
可是羅德是行家啊，他也很喜歡瓷器，當初第一次來葉飛這裏做嘉賓的時候，他就被葉飛用的青花瓷碗給嚇一跳，因為他知道那些全都是真正的古董啊，現在這貨又拿出來了一個青瓷碗，這丫到底有多少古董啊？
羅德都有點冒汗了。
當看到鍋裏面冒起的油泡的時候，很多人都開始有點流口水了。
還別說，這一招真管用。
葉飛將青瓷碗小心的放在太子上，道：「萬三八大碗，首先就是器具的講究，必須要用上好的青瓷碗。」
說著，葉飛一伸手從一個儲物格裏面拿出一個瓷碗，只是這瓷碗和葉飛以前用的青花瓷碗不一樣，上面沒有花，而是全青，這是一個青瓷碗。
「不要停，不要停，快點漲啊啊啊。」
說著，葉飛撇了一眼自己直播間的觀眾，這貨渾身一哆嗦，卧槽，觀眾數量竟然已經突破九十億了，這是要奔著一百億去的節奏啊。
說完，葉飛從儲物格裏面開始往外拿配料。
慧能大師也是氣的冒泡，一個大和尚在裏面逮誰罵誰，你說說這氣的都犯清規戒律了。
當葉飛啪的一下將視頻關掉之後，直播間的觀眾直接全都懵逼了，誰也沒想到葉飛能把視頻給關掉，我靠，視頻關掉了我們還看個茄子啊？
這才將塗抹了糖色的肘子拿過來，然後小心的放進了滾燙的油裏面。
「大宋龍泉窯青瓷？我的個腦子啊，你確定這是真的嗎？」
所有人是徹
和-圖-書底爆了。
油能燒到這種程度，說明是已經非常熱了，差不多有二百五十度左右。
將塗好糖色的肘子放在一旁，另換一口炒鍋，加入適量的極品花生油，燒至九成熱。
金黃，黃紅，紅！
沒多久，所有人就眼睜睜的看著鍋裏面的那塊塗抹了糖色的肉開始變顏色，本來只是淡淡金色的外表，現在開始慢慢的往深色轉變。
最後沒辦法，葉飛直接關視頻，我特么不播了啊！這直播間你們都是大爺，我管不住了。
做肘子，必須帶皮，因為這樣做出來才能紅嫩誘人，當然了，有皮就要將皮上的毛給處理乾淨，要不然吃到嘴裏怪膈應人的。
過了一分鐘，葉飛又將視頻打開，給了個瞪眼說瞎話的理由，我這裏停電了。
緊接著葉飛開始處理這個肘子。
葉飛的這個豬肘子是系統給的，上面乾乾淨淨的，要不然吃到嘴裏面絕對是豬肉味羊毛感覺。
葉飛不知道眾人是什麼表情什麼想法，他說完之後，一彎腰又從儲物格裏面拿出了十來個青瓷碗，還有幾個青瓷盆。
糖色熬制好沒多久，那邊肘子也煮好了，這個所謂的煮好了並不是將肘子煮透了，而是煮至四五成熟就可以，因為後面還要加熱。
葉飛嘆了口氣，道：「各位，我收回剛才的話，今天做什麼，我決定，既然很多人都想看萬三八大碗，那麼我們今天就做萬三八大碗，其實不管是哪一種八大碗，都是我們華夏美食歷史中的璀璨明星，好了，也不閑扯了，現在開始做。」