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神級美食主播

作者:黑色花燈
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第一千四百四十三章 山不在高,有松就行

第一千四百四十三章 山不在高,有松就行

所有人:「……」
直播間亂糟糟的,人們一邊說笑一邊看葉飛怎麼做,這隻是開始,等到葉飛真正的開始動的時候,直播間瞬間變得鴉雀無聲,沒有一個人說話的,沒有一個人發消息的。
而這前菜七品的第一道菜就是一道極其考究廚師功底的美食——松鶴延年。
滄桑古樸的山川,蒼勁有力的勁松,二者形成了一副讓人拍案叫絕的圖畫,雖然沒有鶴,但是卻給人一種別樣的意境。
人們看到葉飛做拼盤又用大刀,一個個全都無語了。
用刀尖小心的將鶴腿給挑起來,然後再小心的擺放在了鶴身的下面,頓時,整隻鶴已經初具雛形。
首先就是做出鶴身,這是鶴的最重要組成部分,也是佔據了整隻鶴絕大部分位置的部位,葉飛選擇了用熟蛋白來完成。
一隻仙鶴靜靜的站在那裡和它展翅欲飛翔給人的感覺完全是兩樣的,靜止的仙鶴看起來恬靜而又優美,而飛翔的仙鶴給人的感覺則是如仙如靈。
首先他拿出了一個盤子。
接下來要做的也是重點做的就是鶴的翅膀。
人們正在說著,葉飛那邊繼續介紹食材。
「炒個茄子啊,都說了這是一道冷盤,你還炒炒炒,看直播能不能帶上耳朵和腦子?」
葉飛不管這些,這道美食畢竟是需要注重細節的,他還真不能太馬虎。
這個盤子和以往用的盤子有很大的不同,這是一個五邊形的盤子,在盤子的外面和底部是用藍釉走的,而在裏面則是用淡青色釉走的,這是一個彩盤,只不過上面並沒有圖案和-圖-書
「奇葩,葉神這也太奇葩了,又用大刀啊?」
要說這道美食裏面最難做的就是畫鶴,這種東西本身就是一種非常有靈性的動物,看著就很靈動,要不然那麼多傳說中的神仙也不可能將它養在身邊了。
「不要懷疑葉神,葉神用大刀那就是用大刀比較好。」
做拼盤絕對不能用內部帶圖案的盤子,因為這樣會直接影響到美食做出來的外觀效果,那些盤子本身所帶的圖案會擾亂整道美食的意境,所以用純色的比較好。
說著,葉飛將砧板清洗了一下,然後將水分用干布吸去水分,拿出一把後背寬面菜刀。
「你也有這種感覺?我還以為只有我感覺到了呢,我覺得我自己彷彿站在了這座山上,眺望遠方,遠方蒼茫無盡頭,讓人感到一種無比的孤獨和寂寞。」
豆乾片並沒有切斷,而是在上面連著,只是劃出來了一道道豆乾絲而已,這豆乾絲一條能有半寸寬,將其做好之後放在一旁,接下來是第二步,葉飛選用了蛋白糕……
詩人這貨發了個笑臉,然後直接發了兩句詩。
「卧槽,這這……太漂亮了。」
將這隻鶴的身子放在了盤子的中央,然後用紫菜將鶴的脖子裝飾成灰黑色,再用紅蘿蔔將鶴嘴給雕刻了出來,長長的,尖尖的,給人一種鋒利無比的氣勢。
其實這一點葉飛在以前做烏金魚戲金蓮的時候就已經說過了,拼盤這種菜做出來之後不僅僅是要好吃,更重要的是要好看,它需要用很多種食材來做出一幅幅m.hetubook.com.com美麗無比的圖案,給人的感覺就是一副絕妙而又養眼的圖畫。
所以要想將鶴做完美,細節更是決定了成敗。
以同樣的辦法將已經涼了的雞脯肉切成片,在蛋黃糕的頂上層疊起來,形成另一層山川。
「如果是我的話,估計看到這些食材我就已經手忙腳亂了,這也太複雜了吧。」
「滾,葉神就是真正的神,葉神能上天,你能嗎?」
「噗~~濕人,好久沒見你賦詩了,快點快點。」
而這隻是一盤菜而已,要想讓整盤菜看起來更加的靈動活現,所以葉飛選擇了展翅欲飛的鶴。
「山不在高,有松就行,水不在深,有龍則名。」
「我……」
山川無言,卻威而有勢,似乎在訴說著一段歲月變遷的往事和歷史。
「我的個腦子啊,這道美食做出來到底會是什麼樣子呢?看到這些食材老子都不知道怎麼搞啊。」
「古老山川,勁瘦蒼松,為什麼我有一種如臨其境的感覺?」
本來還井然有序的直播間,讓濕人兩句詩給弄的又歡樂了起來。
二者相得益彰,栩栩如生。
將蛋黃糕切成薄片,然後再將薄片畫切成一雙精瘦卻又有力的腿。
「雖然我不知道這道美食是怎麼做的,但是我知道在做的過程中肯定有很多細節需要處理,這玩意還用大刀能行嗎?」
松鶴延年,這是一道極其精緻極其優美的菜,要想做好這道美食,廚師不僅僅是會做菜那麼簡單,還要有一定的美術功底。
枝幹完成,接下來就是綠葉,松葉的和_圖_書製作葉飛是用黃瓜皮來完成的,是的,這道美食中很多平常不起眼的材料都能夠起到至關重要的作用。
當初烏金魚戲金蓮剛剛做出來的時候,可以說驚艷了整個直播間,直播嘉賓絕代幺雞和山炮不是炮甚至都不捨得吃,因為怕破壞掉這道菜的意境,破壞掉這道菜的美觀。
勁松並不挺拔,它彎曲著蜿蜒著往旁邊生長,然後盡頭又朝著天空而去,似乎在訴說著一個頑強的生命對環境的不屈,對蒼天的不服。
「不要盲目相信,葉神並不是真正的神。」
松鶴延年也是一道冷拼,這道美食是將蔬菜和肉類完美結合的一道菜,在這道菜裏面你不僅僅能夠品嘗到蔬菜的甜美,同時還能夠品嘗到肉類的純香。
將刀放下,葉飛將燒水鍋又拿了出來,加上水之後將雞脯肉放了進去開始煮,等到雞肉煮好之後撈出來放在一旁涼著,他這才開始處理其它的食材。
將蒼山和勁松完成之後,接下來就是鶴。
他指著一小塊蛋白糕道:「蛋白糕,我們都知道在做蛋糕的時候一般都是用整個雞蛋做,很少有人知道也有用純蛋白或者是純蛋黃做出來的蛋糕,用純蛋白做出來的蛋糕就叫蛋白糕,同樣,用純蛋黃做出來的蛋糕則是蛋黃糕,那,就是這一小塊,這是兩種大家相對陌生一點的食材,所以我要給大家簡單的說一下,而其它的就是很常見的了,我們也不做過多的介紹,認識了食材,接下來就是怎麼運用這些食材了,大家可以看一下。」
最上面一層則是用黃瓜雕刻https://www.hetubook.com.com,同樣也是山川。
這就是拼盤。
「……」
將蛋白取一部分放在了砧板上,然後用刀尖小心翼翼的畫來畫去,最後當葉飛收刀的時候,眾人就發現在砧板上有一個體型飽滿的鶴身,脖子修長而又微微彎曲,腹部鼓鼓而又不臃腫,恰到好處。
葉飛一邊從儲物格裏面往外拿食材,一邊說道:「地球人都知道,華夏是一個非常古老的國家,而在華夏文化中松和鶴代表著長壽安康,代表著吉祥如意,青朝帝王用這道美食招待域外使者,也是表示這兩族人民的友誼萬年長的意思,寓意很不錯,現在我們將食材準備好,做這道美食由於需要拼盤,所以食材也就相對來說多一點,沒有所謂的主食材和輔食材,每一種食材都是必不可少的,因為少了誰這道菜就不完美,雖然每一種食材的用量可能不是很多,但是卻全都起到畫龍點睛的作用,現在我們已經將這些食材全都擺在了檯子上,首先是雞蛋,只不過在做的時候蛋清和蛋白是需要分開來使用的,另外就是紫菜兩片,還有蛋白糕一塊,黃瓜一根,紅蘿蔔一根,菜心適量,然後就是蛋黃糕一塊,櫻桃或者是小聖女果一枚,豆乾一塊,差不多就是這些……」
做鶴的翅膀,葉飛分兩步,第一步是以豆乾為材料,將豆乾放在這砧板上,以斜刀將其切下一片,然後再用刀在其上面慢慢的切開。
「此情此景,我想賦詩一首。」
葉飛將檯子上的所有食材都給介紹了一下,他說著還無所謂,但是直播間的觀眾和南北門m.hetubook•com.com幾個嘉賓卻全都有點傻眼,雖然剛才葉飛說過拼盤用的食材會多一些,要不然也不叫拼盤了,可是這也未免太多了一點吧,關鍵是這些東西的量還都不多,這怎麼用?
「非常好奇黃瓜和豆乾怎麼搞,黃瓜炒豆乾?」
這些做好之後,葉飛將菜心去葉,然後從中間一分為二,再將兩片薄薄的紫菜放在砧板上,用刀按著菜心的形狀雕刻出來,小心的覆蓋在菜心上,這樣就形成了青灰色樹榦,然後將這樹榦從蛋黃糕的部位延伸出去,後面比較粗壯,越往前枝丫越細,一直沿著盤子的底部往前走,在盡頭又稍微往上面挑了一下。
鶴腿的製作葉飛選擇的是蛋黃糕,這東西剛才他並沒有用完,而是留了一小部分。
由於前面幾道蜜餞類甜品以及醬菜的製作方法和上一期的差不多,所以葉飛也沒有做過多的介紹,直接在完成餑餑四品之後,就開始做前菜七品。
「那小櫻桃是幹什麼用的?就一顆啊,這玩意我連塞牙縫的都不夠。」
將黃瓜皮薄薄的削下來一層,然後再將這層薄薄的黃瓜皮用刀慢慢的切成扇面狀,沿著用紫菜做成的樹榦樹枝小心的粘貼上去,隨著將黃瓜皮貼上去之後,眾人就發現盤子裏面的圖案頓時就鮮活了起來。
「文人痞子,這特么就是個文人痞子啊。」
將大盤子放在了旁邊,葉飛將蛋黃糕拿了過來,首先將其切成了一個頂端為圓的柱狀體,然後再將其切成了片狀,將這些蛋黃糕片在盤子的右下角位置疊放起來,如同層疊的山川。
「滾犢子,什麼亂七八糟的。」
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