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「no no no！」皮爾森臉色一變，趕忙起身說道：「老闆，你怎麼全拿走了啊，不給我們留一點嗎？」

「滷水獅頭鵝肝也很不錯，不過我倒是覺得老闆的鵝肝品質這麼好，完全可以嘗試一下法國鵝肝的傳統做法，香煎鵝肝。」皮爾森提出了自己的建議。

「哦。」

說完他便笑呵呵的走回餐桌，就坐在王強的側面，對王強和吳麗穎也是再次的道謝，他的舉止倒是惹來吳麗穎的笑聲，覺得這個國外的小夥子還真的挺有意思的。

他為了這會員卡的事情，可是央求了好久才得到這個機會，要是老闆不同意，那他就白忙活幾天了，而且品嘗不到會員美食，皮爾森的心裏就跟被針扎一樣難受。

只不過這還是要經過張漢的同意，所以皮爾森在進屋之後，徑直走向張漢，臉色有些尷尬，小聲說道：

「老闆，我想求你一件事情。」

這一幕也吸引了餐廳人們的目光，甚至他們都放下了手機，每次來辦做飯的時候，都是一種視覺上的享受，甚至有些人還時常的回憶起張漢第一次拉麵的場景，那猶如畫太極圈的雙手，那漸漸變得細如髮絲的麵條，簡直像是神跡！

「是嘛，我們老闆養什麼都厲害，都是最好的，嘻嘻，你這個小小探員就看著吧。」梁夢琪嬉笑著說道。

在他的目光中，張漢沒有給什麼表情，淡淡的看了王強一眼，隨後輕點額頭，說道：「行。」

「我我我、我看到了什麼！」

皮爾森和_圖_書心裏彆扭了好一會兒，不過當他看見張漢做菜的動作后，漸漸地被吸引了心神，半晌后他終於看出張漢要做什麼，於是他開口說道：

「你看見沒，我說這家餐廳都吊炸天，你還不信，你就等著一會兒吃那神級蛋炒飯和神級清湯麵吧！保證杠杠香，而且你看剛剛說話的那人了吧，米其林的美食密探！人家可是能給餐廳評價星級的！老吊了！」

皮爾森為什麼跟著兩人來呢？

「喂喂，你行了啊，有什麼大驚小怪的，哼，我們老闆拿出來的食材，豈是你這個小小的密探能理解的？」趙大虎輕哼了一聲說道。

「對啊，這有什麼大不了的嘛！」梁夢琪說道。

世界三大珍饈美食他知道，鵝肝、魚子醬和松露，當年品嘗過法國鵝肝和魚子醬，覺得味道挺不錯，但關於這三個美食背後的事情，張漢是不了解的。

在人們的目光中，張漢隨手抽出一把剔骨刀，刀具在張漢的手心轉了一圈，被張漢反手握住，刀尖兒在一隻大鵝的胸膛向下一劃，劃破胸口，卻沒有傷到任何內臟，這便是對於力量掌握的一點小技巧。

不光是他們，就連張漢都聽的津津有味，聽他說完后，張漢忍不住道了一嘴：「你懂的倒是不少。」

驚訝過後，人們都小聲議論起來：

「就是的，看見一個鵝肝就驚訝成這樣。」余青青撇嘴說道。

「咦？看樣子這是獅頭鵝，只是怎麼長的這麼大？不知道老闆要怎麼做這htｔｐs://ｍ.ｈｅtuｂｏoｋ.ｃoｍ.ｃom三隻獅頭鵝。」

「yes！」皮爾森像是打了一場勝仗，喜笑歡顏，對張漢連連道謝：「謝謝老闆，謝謝。」

「而老闆這個鵝肝，看上去應該超過1000克了，看鵝肝的柔軟程度，還有顏色，這明顯就是肉質非常好的食材啊，潮汕獅頭鵝我也吃過幾次，但是鵝肝也沒有這個飽滿的樣子。」

皮爾森眼睛一亮，看著獅頭鵝的賣相，就知道味道肯定非同一般。

「你以為呢，你漸漸就會發現，這餐廳的逼格越來越高了，每一種新品美食一出現，可都是會引領風騷的。」

一個身份便成為了人家的座上賓，但是在這裏，他知道，美食密探在老闆的眼裡就跟『沒事』密探似的，沒他啥事兒。

倒是這一聲『哦』讓皮爾森心裏七上八下的。

這就不得不說皮爾森的『職業』精神了，這貨注意到餐廳會員卡出售十張，但近來只看到過九個會員，於是打聽了下，得知王強有三張會員，另外一張是為了偶爾帶孫女外孫來吃飯用的。

「也可以。」張漢點頭。

菜出鍋，梁夢琪，皮爾森等人的目光全都看向鹵鵝和鵝肝。

「所以……」侃侃而談的皮爾森豎起了一根手指，指了指餐廳菜板上的鵝肝，說道：「你們現在知道老闆的鵝肝有多厲害了吧？光是重量，就超過1000克，看那顏色，絕對正宗，而且老闆的手藝是真的沒的說，鵝肝竟然一點都沒有損壞，只是這品種……不ｈttｐs://ｍ.ｈetｕｂｏok•cｏｍ.ｃｏm是專業生產鵝肝的，不然就是極品鵝肝了。」

「我現在已經就信了，那會員價格都特么說明一切了！不好吃，誰敢賣那麼貴？」

皮爾森見到這一幕猛然站起了身子，他的目光死死地盯著鵝肝，失聲道：「怎麼可能這麼大？這鵝肝怕是有1000克以上了吧？獅頭鵝的鵝肝這麼大？怎麼會？」

「那個……我和餐廳的會員王叔叔商量了下，他有三張會員卡，不帶親人來的時候不是有一張空閑的么，所以平時我可不可以用他的那張空閑的會員卡吃飯？」皮爾森表情非常忐忑地說道。

「說吧。」張漢隨意的回應一聲。

「鵝的培養也是極為殘忍，因為每隻大鵝一生中只有幾個小時正常生活的時間，其他時間都是人工暴飲暴食，強行餵養成肥鵝肝。」

甚至皮爾森看向鵝肝的眼睛都綠了，這可是極品美食啊，就是不知道有沒有法國鵝肝好吃。

然而，在他的目光中，張漢直接將兩盤鵝肝端起來，邁步走向二樓。

「當然了解了，天下美食我了解的非常多，用獅頭鵝做鹵鵝一般都叫潮汕鹵鵝，我以前嘗過兩次，味道真的很不錯，只可惜華國內地現在還不能申請星級餐廳，不然那麼多美食我肯定要逐一品嘗。」皮爾森搖頭說道。

廚房，張漢將三隻獅頭鵝在菜板上一放，準備開始收拾，張漢一有動作，皮爾森便看了過來。

在做獅頭鵝的同時，一份豆角燉土豆，西紅柿雞蛋湯和拍黃瓜也都做好了。和_圖_書

「鹵鵝你也很了解？」張漢隨口問道。

於是他在做完鹵鵝的時候，便將一個鵝肝切片香煎，正宗傳統的吃法，另外兩個做的是滷水鵝肝。

「滷水鵝肝。」

「嗯。」

隨後張漢的雙手順著缺口伸了進去，小心翼翼的從裏面將比巴掌還大的鵝肝拿了出來！

「我擦，米其林？」

此時，皮爾森聽見張漢的話語，終於感覺老闆好像正視他了，於是他的臉上微微揚起得意，說道：「那當然了，用華國的話來講，這叫術業有專攻，哼哼，也不看看我是幹什麼的。」

「還有就是鵝肝的品相，鵝肝的體型越重，品質和價格就越高，低於700克以下的鵝肝，品質相對來說就要差一些了，當然，鵝肝的顏色、完整性以及品種也很重要。」

張漢風輕雲淡的回應一聲，開始做鹵鵝。

換做其他的時候，換做其他的餐廳，皮爾森亮出身份，哪還需要說什麼？

於是他的心思便活躍起來，幾次和王強軟磨硬泡下，才讓他同意在沒有帶人來吃飯的情況下將會員卡借給皮爾森使用。

「而法國鵝肝為什麼名氣這兒大？除了味道的鮮美以外，就是品種好，法國鵝肝有三大品種，史特拉斯堡鵝、朗德鵝和圖盧茲鵝，這三種鵝出產的鵝肝品相好，體型大，營養豐富且烹飪后香氣充沛，口感極好，其中最有名的鵝肝為史特拉斯堡鵝肝，當年路易十六品嘗的就是史特拉斯堡鵝肝。」

「……」

「老闆，那鵝肝你打算怎麼做？」皮爾森感慨一聲后，有些m•ｈetｕｂｏoｋ.ｃoｍ.com好奇的問道。

哦一聲就完了？沒有別的讚美了？

「法國鵝肝一般的重量在700克到900克之間，也有更重的也有更輕的，除了重量以外，鵝肝的顏色也很重要，有淺粉紅的象牙色，有淡金黃色，還有淡青黃色，並不是通紅的血色，所以這高級料理中的鵝肝並不是家庭所見的普通鵝肝。」

「可不是驚訝的事情，既然你們不明白，那我就跟你們說說。」皮爾森聞言連連搖頭，道：「法國鵝肝的味道舉世聞名，價格也非常貴，大概在200-300歐元之間，也是因為培養的成本高、營養豐富、貴族們很追崇，有句話這樣說：沒吃過法國鵝肝，就等於沒吃過法國菜，在法國，不懂法國鵝肝，就不是一個正宗的吃貨，法國鵝肝的地位可見一斑。」

皮爾森的眼睛一直沒離開過鵝肝，光是從看這個環節，他便看出來了這鵝肝的不普通。

「哦？」張漢看了他一眼，淡笑一聲，打趣道：「你在多嘴，那鹵鵝我也全拿走嘍？」

皮爾森一席話，讓整個餐廳鴉雀無聲，現在他們終於知道，老闆的這個鵝肝，價值頗高！

「哎，你們是不知道這裏面代表什麼。」皮爾森坐回椅子上，一邊苦笑一邊驚嘆地說道：「世界三大珍饈美食，鵝肝、魚子醬和松露，它們的味道無與倫比，價格堪比黃金，而這鵝肝常說的便是法國鵝肝！這種美食有著世界綠色食品之王的美譽。」

「老闆這是打算做鹵鵝？」

「哈，看來今天有口福了。」皮爾森興沖沖地說道。