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這個是要一直炸到肥肉徹底沒了油，留在鍋里的油就是豬油了，吃著最香。其實現在家庭里很多人家都是吃這個油，因為夠香。平時不是誰家都能天天吃肉的，吃這油也算沾點油惺兒。

「燕小飛，你今年十三周歲了吧？」徐小燕吃著吃著，忽然開口問道。

還好徐小燕記得把自己啃完的雞骨頭給扔出去，否則兩隻小狗還不知道得急成什麼樣兒了！

看到西瓜的時候，這姑娘還是挺激動的。不過不知道她哪兒得來的消息，沒等燕飛說話，就說他是從市裡買的，讓他乾脆不用解釋了。

總算有人說句公道話了，只不過這話從徐小燕嘴裏說出來，聽著就那麼彆扭呢？

還有一樣燕飛做了，就是他最中意的一樣東西——泡皮。

「是啊！知道啊！就是想問問，不能問啊？」徐小燕惡狠狠地啃了一塊肉。「你怎麼就長那麼慢呢？」

這東西做不好了就是干炸豬皮，那個，就仁者見仁智者見智了。

「你不會做飯也沒啥呀，平和-圖-書時你別的家務也沒少做，是他們不給你做飯的機會，老讓你擇菜洗菜刷碗的。咋了，他們說你了？」燕飛想到剛才自己說她，以為說到她的傷心處了。平時這姑娘要上學，在家幹家務都是干雜活，做飯很少。其實也能做，不過也就是做熟罷了，談不上味道好不好。

過了一會兒，把炸好的魚肉撈出來，正端著盆子粘面呢，一轉頭，燕飛頓時就慌了：「怎麼了這是？就說了你一句不會做飯，你怎麼還掉眼淚了？」

鍋裏面的熱油不時發出滋滋聲，一陣陣香氣飄滿了小院，一塊塊炸得金黃的肉塊拿出來，饞得門口的兩隻小狗不住地吧唧嘴。

過年前的幾天總是最忙碌的。

兩隻小狗搖擺著胖乎乎地身體，在廚房門口不停張望，就是不敢進去，可見之前遭到了多大的教訓，嚇得此時在門檻上搖尾乞憐，小尾巴把身後的雪都掃乾淨了。

魚肉雞肉很快就炸完了，燕飛拿來個盆子，把熱油一勺勺地舀出來。他www.hetubook.com.com是用的花生油菜籽油混一起的油，準備單獨放著。

「我這不是給你幫忙嗎？小時候我也經常燒火的，你當我不會燒呀！」徐小燕無聊地坐在鍋灶旁的小板凳上，一把被燒得通紅的火鉗在手裡揮舞了兩下。

當然前面大鍋里就鹵的整隻雞，油炸的都是準備做蒸碗的，比如大肉粘面炸出來的酥肉等等。其實是應該用澱粉更好的，但是一般家裡面都是用麵粉代替了。

剩不多油的時候，他把早就準備好的肥豬肉放裏面，頓時開始了噼里啪啦的炸肉聲。

「知道了燕大爺，你小點聲就成，我耳朵又不聾。給你幫忙還有意見？這人就是白眼狼呀……」徐小燕把火鉗放好，又無聊地拿著一根木棍兒在地上划來划去。

「徐小燕，你到底會不會燒火，不要一直捅來捅去好不好？屋裡都夠嗆人了，你安生會兒坐著就行！」燕小飛沒好氣地喊道。

燕飛哭笑不得。回來的時候在市裡買的東西都是www.hetubook.com.com帶著的，看到他買的大魚左鄰右舍嘴上說他捨得花錢，心裏不指定怎麼罵他敗家呢！

還好，燕飛常年見爺爺做，也經常搭手幫忙，這次做出來的雖然不是最好，可也比那些根本和豬皮一點沒變化的強多了。

這姑娘嘴裏嚼個不停，一聲不吭，不知道什麼時候，臉上的眼淚都流程兩道小河了。

「你別拿燒紅的火鉗亂舞，一會兒屋裡都點著了！」燕飛被燒紅的火鉗嚇一跳，差點就把手裡的雞給扔了。

大冷天的蹲灶台旁吃西瓜，依然是涼，所以實際上一個西瓜兩人也就嘗了嘗，基本沒怎麼吃。

燕飛倒是不太怕涼，不過海島上吃著多舒服，非得要在零下幾度的天氣里吃這快結冰的，那不是有病嗎？

「是啊，怎麼啦？你不知道嗎？」燕飛忙得不亦樂乎，隨口反問了她一句。

「有事兒就說唄，到底咋了？」燕飛看她這樣，哪還能不明白。

所有的食材都要收拾好，方便過年的時候串親戚的人來了趕快做飯，哪https://ｗｗw.hetｕｂoｏｋ•cｏm.com怕是家庭條件差點的，都得狠狠心多準備。

廚房一個灶台兩個鍋裏面，后鍋里的熱油散發著幽幽香氣，前鍋里正有熱乎乎的白煙從鍋蓋縫隙里冒出來，整個廚房都是熱火朝天的。

忙完一波后，燕飛又把剛粘好面的幾大塊魚肉放鍋里，才顧得上笑話她：「我可不像某些人，都要上大學了，還不會做飯。就只吃，吃，吃！」

大魚太大，是要剁成塊粘點面油炸的，雞塊也要油炸，丸子要油炸，豆腐也油炸，蓮菜也粘點面炸……

泡皮就是豬皮晾乾，去油后油炸的。炸出來的泡皮變厚了許多，整體看上去如黃玉蜜蠟一般，色澤透明，能看得到裏面有無數氣泡。現在吃的味道是脆酥香，一般是繼續晾乾放置，做菜的時候用涼開水泡開，然後用刀斜著切成條，加個菠菜炒著吃，脆生生的口感比木耳都好吃，讓你根本吃不出來是什麼做的。

「要你管，你個小破孩兒！這鍋真不好燒，煙都熏死人了……」徐小燕使勁瞪著眼睛，惡狠狠地拿起火和-圖-書鉗，在灶裏面戳了幾下。

徐小燕只顧著吃，出奇地沒反駁他。

「我……嗨，你坐著就是給我幫忙……」燕飛真無奈了。本來還想說句你不用回家幫忙的話，想想這姑娘回家也不受待見，也就不說了。

這些肥肉炸完了剩下的油渣兒，包餃子包子用，吃著比肉都香。

嗯，這個丸子還沒做，豆腐還沒買，蓮菜家裡也沒有。這會兒主要就是先把魚和雞以及大肉炸一部分。

殺雞，殺魚，拔毛，去鱗。

「……」燕飛乾脆不搭理她了。

「燕小飛，你說我要是高三上完了不上大學，是不是就要被找人嫁了呀？」刺刺啦啦地榨油聲中，聽見了徐小燕的話，燕飛一愣。

「這話你已經說了幾遍了，趕緊吃吧吃吧！」

「沒事……」這姑娘抹了把眼淚，又吃上了。

燕飛先炸了幾塊粘好面的魚和雞，然後徐小燕就不搗亂了，一邊吃一邊摸著肚子嘀咕：「剛才吃西瓜太涼了不敢吃，讓你受委屈了！」

吃了半天才想起來燕飛：「大魚就是好，魚刺少肉多，你可真大方。」