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重生之俗人一枚

作者:瞎半身
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第一卷 起步篇 第33章 火爆 1

第一卷 起步篇

第33章 火爆 1

到了米粉店,燒水,熱湯,打作料,好一通忙活。四方人把米粉當早飯吃,一天當至少有一半的銷量,都仰仗早上七點到九點這個時段。
至此,王勃的心頭大定!
自從第一位老大媽進店之後,王勃一家人就沒了歇息的時間,僅僅一個「好」字還不足以形容生意的火爆,而是「很好」,「爆好」!在前堂,王勃一共安放了六張桌子,每張可以坐四個人,四六二十四,一次性可以同時接待二十四個人,不算少了。
王勃對三人的工作進行了分工:繼父在後廚負責冒米粉,母親端米粉,收拾客人用餐后的桌子並負責洗碗,他自己則在大堂負責迎客並收錢。最初,他的打算是讓母親負責冒米粉,繼父收拾桌子,但是後來覺得前堂的服務員還是讓和藹可親,臉上永遠帶著笑容的母親來做比較好。而通過這幾天的培訓,繼父在把握放作料的多少,冒米粉的時間這兩個關鍵流程上已經算得上是得心應手,王勃也就放心的將冒米粉的重任交給了他。
「那你吃得辣不辣喃?」
此番情景,讓王勃既心喜又心痛。上門的生意www•hetubook•com.com卻因為生意太好而不能做,王勃除了苦笑,還能做什麼呢?
於是,從大媽剛一拿起筷子,王勃便在距離大媽不遠的地方,不聲不響而又心懷緊張的觀察著大媽的表情。
「清紅湯嘛!」清紅湯在四方就是「一般辣」的意思。
「哦,好的好的!」大媽的心情看起來似乎很不錯,一掃剛進店時的謹慎和拘謹,此時的臉上也有了笑容。她吃了幾十年的米粉,這種賓至如歸,被人捧著,抬著的感覺還從來沒有感受過。今天卻是長見識了。
「好的。一碗肥腸——清紅湯——!」王勃高聲唱了一個喏,好讓后廚的父親聽個明白,「大媽,請您稍等片刻,馬上給你端過來。」王勃朝自己的母親努了努嘴,示意她去端米粉。
「看來需要考慮擴大營業面積或者籌備分店了。」白白流失的客人讓王勃意識到自家的這個米粉店還是太小,生意稍微一好,就面臨著客人流失的境況,這是他絕不願意看到的。
「老闆,你這裡有些啥子臊子喲?」一個中年男人走進店內。
大媽臉上的放www.hetubook.com.com鬆讓王勃知道了自己和母親剛才熱情和藹的待客之道起了作用。但這隻是第一步,最重要的還是米粉的味道。這才是關係到王勃的「曾嫂米粉」能否真正火起來的關鍵,更是他的曾氏餐飲連鎖集團能否壯大的關鍵。
直到九點過,幾個舅舅和娘娘抬著兩個大花籃過來,人手不足的情況才得以暫時緩解。在娘娘們的幫忙下,好歹將早上的這一波洶湧而來的吃早飯的客人應付了過去。
「媽,放心吧,生意會好的。現在連七點都還沒到,那些上班的人可能才起床。咱們今天也算是起早了,明天可以晚半個小時。」王勃安慰母親說。第一天營業,一家人也沒任何經驗,本著早起的鳥兒有蟲吃的道理,凌晨五點,一家人就起了床,匆匆洗漱后就朝城裡面趕。
「小弟娃兒,你們這個米粉的味道不錯。我吃了幾十年的米粉,還從來沒有吃過你們這種味道的。對了,你們可不可以打包喲?我孫女馬上要起床了,我打二兩給她回去當早飯吃。」大媽放下手中的筷子,又拿起桌上的餐巾紙揩了揩吃得滿和_圖_書嘴流油的嘴唇。
還好,沒有皺眉,沒有變臉,更沒有停筷,整個吃米粉的過程,都顯得十分的專註,臉上的神情放鬆而愉悅,這是對米粉比較滿意的一個表情。
「我孫女喜歡吃鱔魚,你給她冒二兩鱔魚嘛。還有,她吃得比較辣,你給她冒紅湯的。」大媽說。
只要熱好底湯,燒開開水,提前打好作料,冒一碗米粉也就是十幾秒的事情,非常快捷。王勃的話音剛落不久,一碗熱氣騰騰,鮮香麻辣的肥腸粉就被曾凡玉端了上來,放在大媽的面前。
「勃兒,今天生意會好嗎?」曾凡玉已經站在店門邊朝外瞧了幾次,發現一個人都還沒來吃,不禁有些心焦。
然而,讓王勃操心的還不僅僅是這一點。隨著生意的連續火爆,光靠曾凡玉一個人收拾餐桌、洗筷洗碗,已經有些忙不過來。為此,王勃不得不幫著母親收拾。
「要得!那您稍等片刻。馬上就好。二兩鱔魚——紅湯——!」王勃再次大聲的唱起諾來。
「請慢用哈!」母親對大媽說了句。這當然是王勃教的,是他這幾天對母親培訓的一部分。四方賣米粉的店子雖然多,和*圖*書但是服務態度好的卻少得可憐,先不說各種禮貌用語,光是一個待人熱情就不多見。很多人完全沒有「顧客是上帝」的意識。王勃從後世而來,他的目的也不是僅僅在四方開一家生意火爆的米粉店,而是要以此店為母版,迅速的擴張出去,打造他的連鎖集團。所以,除了店鋪和自己一家人的外在形象他十分的看重外,內在的服務品質,也就是所謂的軟實力,更是他關注的對象。他之所以把面熱的母親和面冷的父親做了個對調,也是基於這個理由。
今天是「曾嫂米粉」開業的日子。一大早,天還沒見亮,王勃和父母就騎車朝城裡的米粉店趕。
「……」
「勃兒,你看,剛才那位大媽連湯湯水水都喝了,這是不是說明咱們的米粉很好吃?」收拾碗筷的曾凡玉看著被大媽吃得乾淨的米粉碗,一臉的歡喜。
「咋個不可以打包喃?你打包還是要清紅湯的肥腸哇?」王勃瞥了眼大媽桌前的米粉碗,發現連湯帶水,全被眼前的大媽喝得乾乾淨淨,只剩下點碗底的一點辣椒米米,王勃的心頭一陣心花怒放,歡喜得不得了。
很快,用打包帶打好和-圖-書包的米粉就被曾凡玉提了出來,交到了大媽的手上。大媽付過錢,走了。
「叔叔請進來坐。我們有紅湯的牛肉,肥腸,排骨,鱔魚,雞雜以及清湯的雞汁米粉,二兩一塊五,三兩兩元,你吃哪一種嘛?」
「肯定好吃噻,媽!不然她幹嘛連湯湯水水都喝乾凈了嘛!」王勃笑著道。
「老闆,你們這裡有些啥子米粉喃?」正說著,一個提著籃子的大媽進了店,看到穿著紅襯衫,黑西褲,頭上還扣了頂「不倫不類」的「戳戳帽」的兩個一老一少的營業員明顯一愣,但也沒說什麼,只是上上下下打量一番。
「那來一碗肥腸嘛!」大媽道。
「大媽請進來坐。我們有紅湯的牛肉,肥腸,排骨,鱔魚,雞雜以及清湯的雞汁米粉,二兩一塊五,三兩兩元,你吃哪一種嘛?」見有客人登門,王勃連忙結束了和曾凡玉的對話,趕快迎了上去。
可是即便如此,在生意最好的那個時段,也就是上班的高峰期八點過的時候,二十四個位置已經全部坐滿,不夠用了,以至於不少客人只有站在外面等候,而有些趕時間或不願意等的客人則直接離開,跑到其他地方吃去了。
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