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要知道，那一瓶可是馬貢白中的精品，同樣是經過了橡木桶陳年釀造，只有經驗豐富的職業品酒師才能夠分辨出來。

而且這道美食其實是用烤箱完成的，只要有一台質量上乘的烤箱，足夠優質的食材和一定的經驗，就算是普通人也能做得非常不錯。

懷良人的嘴角抽動了幾下：「我現在就去做，你等著！」說完拔腿就走，好像要急著逃避災難一樣。

「呵呵……」周棟搖了搖頭：「你就這麼有信心？」

「周棟，在開始吃這道菜之前，我應該給你一個提示。

周棟點頭道：「確實是很奇怪，法式焗龍蝦必須用的洋蔥和黑胡椒都被棄而不用了？

法式芝士焗龍蝦是一道需要趁熱吃的菜，必須要現做現吃；而且米其林三星大廚做的焗龍蝦必然要花費更多的心思和時間，和法國人在家裡隨便烤出來的玩意兒不可同日而語。

「很抱歉，讓你久等了。」

望著法餐傳奇天才匆匆離去的背影，戴軍的嘴角明顯抽動了一下。這可是懷師啊，竟然只交手一個回合，就輸給了面前這個穿著套頭衫、大褲衩，貌似人畜無害的年輕人？

焗龍蝦也算是法餐中的『大路貨』了，基本上只要是法餐廳都能做。

蘇省烹飪協會主席董其深真的是鬱悶壞了，這叫什麼事？算上他在內有資格評審四星級以上飯店的評委一共就五個，現在就有四個成了九州鼎食早點部的常客？

他甚至認為在這道菜上，自己未必會比懷師差多少。或者，差距也只是一條藍帶勳章？

這可不是一道簡單的焗龍蝦，恰恰相反，它隱藏了一個秘密https://m.hetubook.com.com，就像神秘的金字塔，正等待聰明人發現它的故事。

終於可以把度娘冷落在一旁的周棟難免有些得意，晃動著左手中的酒杯道：「馬貢地區出產的白葡萄酒最可能成為你的圈套，因為價格高的馬貢白很可能會經過橡木桶陳年，只要裝入這種金屬螺旋塞的酒瓶，就具有非常大的欺騙性。

這有些像我在白蓮藕內用的內刻刀法，你先取出蝦肉，然後從內向外用刀，卻能夠控制住刀鋒，讓它不會完全破開龍蝦的外皮。所以如果不仔細看，是無法發現其中奧秘的。

在盤邊鑲嵌了綠松石的銀色餐盤上，一隻揚須奮鉗、神態栩栩如生的龍蝦出現在眾人面前。

懷良人聞言一笑，正要得意，卻見到周棟拿起餐刀從蝦頸向蝦尾位置迅速一劃，目光頓時凝結。

很多驕傲的外國廚師總愛指摘華夏的菜不好看，比不了米其林餐廳的擺盤精緻，那是這幫井底之蛙就沒見過真正的華夏菜擺盤。

周棟看了懷良人一眼，這傢伙從邀請自己吃飯的那一刻起，就算計好這些個套路了吧？真是讓人鬱悶，你一個米其林三星大廚總跟我個實習生較什麼勁兒？

「又來了，就知道會是這樣。」

周棟搖搖頭，就沒搭理懷良人這隻好鬥的半血法國雄雞，自行掀起了盤蓋。

蝦身的四周擺放了幾片青色的海藻葉，濃濃的海洋風情頓時撲面而來；在蝦頭處，還擺放了兩枚精心挑選出的小番茄，就像是華夏神話傳說中的龍頭戲珠一樣。

我應該選擇的是它，伯恩丘白！

周棟點m.hetubook.com.com點頭：「心思很巧妙，確實不錯。」

所以整整過了四十分鐘，懷良人才手托著餐盤出現在周棟面前。

懷良人這道焗龍蝦竟然是完整的，一隻栩栩如生的龍蝦被烤成金紅色趴在盤中，就彷彿正沉睡於水底一樣，你甚至看不到常見的配菜洋蔥和很多人無法接受的黑胡椒。

戴軍此時已經對周棟完全心服口服，忍不住問道：「周先生，可是……可是懷師好像沒有用洋蔥做配菜、也沒有使用黑胡椒啊？這也太奇怪了。」

我要吃秘制雞蛋餅，我還要吃碧藕脂玉粥，我還要吃鹵煮火燒！食材我都給你準備好了！哼哼，前天我就沒能吃到你做的粥……」

前天早上他原本是打算去早點部重溫美味的，卻因為臨時接到蘇省評審委員會的通知，要求身為評委的他必須避嫌。

比如這一杯，它應該是馬貢白中的精品，與任何一種風味的食物都能夠完美搭配，比如魚和蝦？」

懷良人淡淡一笑，將覆蓋著餐盤蓋的銀質餐盤輕輕放在周棟面前，那名臨時工侍者正要幫周棟揭開餐盤蓋，卻被他用眼神阻止了。

周棟再次嘗了一口，才放下右手中的酒杯道：「雖然經過了橡木桶陳年，可它比起那些『年老』的著名紅酒，還是非常『年輕』的。

這個要求不僅僅是針對懷良人，在結束對九州鼎食的評審工作前，所有評委都必須要避嫌！

升級到完美級嘗味后，無數食材、成菜、飲品……的相關資料憑空出現在周棟的大腦中，與他的味蕾形成了夫唱婦隨般的和諧，再也不用事先做功課，去請教https://m.ｈｅtｕｂoｏk.ｃoｍ.cｏｍ度娘了。

周棟微微點頭，畢竟是有華夏血統，懷良人這道菜的擺盤是有意結合了華夏元素的。

當這道菜出現時，戴軍和臨時工侍者頓時發出了難以抑制的驚呼聲，就連周棟的目光都略微停頓了下。

「別想了，你什麼都吃不到的。」

BourgogneBlanc出產的白葡萄酒最簡單，它們沒有經過橡木桶陳釀，口感簡單，可以首先排除。與之相似的夏布利白葡萄酒甚至帶有我不喜歡的酸橙味，你該不會用它來迷惑我……」

懷良人眼睛微眯：「放心，你永遠都不會明白的。」

就連戴軍都一臉古怪地望著懷良人。懷師這是怎麼了？只是一道法式焗龍蝦而已，說破大天去，也不過就是在龍蝦的品質和芝士品質上可以下些功夫。

因為我們都知道，如果是配合魚和蝦，『年輕些』的頂級白葡萄酒其實才是最好的選擇。

懷良人的心在呻|吟，自從遇到周棟后他總是處處吃癟，剛才挑選白葡萄酒就不說了，你是度娘小能手，你牛！可這次又是為什麼？他本以為這個小難題會難住周棟一段時間，沒想到卻被一眼看破。

擺盤的松鼠桂魚能嚇死他們，如果不問價格還好，問了價格會被再嚇死一回。

伸手不打笑臉人，周棟並沒有拒絕，接過貴賓卡放進了口袋。反正這麼貴的地方沒人請客他是不會來的。就算是六折也不來，這幫人做的東西能吃嗎？

他總不能承認確實是受到了周棟的啟發吧？

「嗯，謝謝。」

周棟點點頭：「確實是很巧妙的刀功。你擰開蝦頸后，應該是用一種特殊的刀具從hｔtｐs://m•ｈeｔuboｏk.ｃｏｍ.cｏｍ內向外在蝦背上刻出了無數個鋸齒般的刀口，讓它們像衣服的拉鏈扣那樣相互咬合。

「這個傢伙！他是怎麼在這麼短的時間內發現秘密的？我已經非常小心的掩飾了啊！」

真正讓眾人驚奇的還不是這道焗龍蝦的擺盤，而是懷良人對龍蝦別出心裁的處理方式。

「這是……」

懷師究竟是如何做到的？他求助似地望了懷良人一眼，卻發現懷良人正目光炯炯地望著周棟，似乎在等待一個說法。

懷良人的臉色終於變了，今天的計劃原本就是他請客，為周棟下廚房倒是不算什麼，可是他精心布置的局卻被周棟如此輕易破解，讓他心中實在不忿！

周棟晃了下右手中的酒杯：「說實話，我剛才差一點就被你成功欺騙了，幸虧我足夠冷靜，用純凈水漱過了口。

那三瓶白葡萄酒上的商標還是他親自剝去的。他敢保證，如果不是事先知道，就算他勉強能夠分辨出木桐，也絕對分辨不出馬貢白和伯恩丘白。

董老爺子其實還有句心裡話沒說出來，要不是礙著這個蘇省烹飪協會主席的身份，我也早就想去嘗嘗那小子的手藝了。你們可倒好，就不能顧及一下我老頭子的感受么？

長此下去，影響會非常不好，別家飯店能沒有意見么？到時候黃泥落在褲襠里，不是屎也是屎了。

「據我所知，勃艮第同樣有四個產區，都有釀造白葡萄酒的歷史。

當然，如果你沒有這個能力，也可以像普通人那樣傻傻地吃光它，然後誇獎我的手藝，我也一樣會很開心的……」

老懷，我說完了，什麼時候可以吃到你的龍蝦？」

戴軍呵呵乾笑了兩聲，從和圖書口袋裡摸出一張金卡遞到周棟面前：「周先生，這是本店的六折貴賓卡，請您笑納。像周先生這樣的人如果能夠成為本店的貴客，將是我們的榮幸。」

雖然很巧妙，可是只要知道訣竅，就可以非常輕鬆地打開它。

它『生來』就擁有清新的白蘑菇和松露香氣，利用橡木桶陳年後，還會出現肉桂、烤杏仁和烤麵包的味道。在伯恩丘的默爾索出產全世界最複雜、味道最為平衡的霞多麗葡萄，用它釀造出的白葡萄酒，才真正是龍蝦的絕配！」

終於圖窮匕見，懷良人已經開始懶得偽裝了：「如果你輸了，按照公平原則，今天的廚師將會是你。

懷良人冷哼一聲，卻沒有回答。

周棟淡淡回了一句，端著兩杯白葡萄酒，在手中輕輕晃動著。

如果它再老幾歲，我可能就會選擇另外一瓶了。

「你要先贏了再說。」

怪不得這傢伙有信心向我挑戰呢，原來真的有一手。

可九成九的法餐廳也就是扭斷蝦頭，再將龍蝦剖成兩半，蝦肉堆上蝦殼，最後把蝦尾對正蝦頭方向就算完了。如果單論賣相，比華夏的松鼠桂魚都差了不知多少倍。

周棟一刀劃下，然後翻過刀背往龍蝦的頸部和身尾連接處分別敲了下，整條龍蝦就彷彿是魔術師手中的道具一般，瞬間從頸尾中線向兩旁分開，熱氣包裹中的雪白蝦肉華麗地出現在眾人面前。

這個構思很不錯，這個打開龍蝦殼的過程，其實也是一種用餐的樂趣對么？」

戴軍晃了晃腦袋，感覺自己之前做的法式焗龍蝦一定都是假的！

有一種既生瑜何生亮的憤懣。

看來老懷你真正的秘密其實還是在蝦肉的處理方面吧？」