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「結果那人吃過了秦主廚的開水白菜后，笑著說這道菜選用的白菜和用來吊湯的雞都是上品，可惜這高湯吊得不對，白菜的火候也一般，也就是給普通顧客吃吃吧，湊合！

古建的講究可就多了，不光是地表上的建築有許多講究，地下水路更是奧妙無窮，古時的紫禁城裡可沒有現代陰井，你幾時見過紫禁城裡被水淹過，哪怕是暴雨如注，地面上的存水都不得超過半尺，做不到可是要有很多人頭落地的！

一來是自己跟幾位老爺子關係不錯，真要是食為天跟九州鼎食發生了正面衝突、鬥起菜來，大家都會尷尬。

「你這是讓我為難啊。」

當著前廳的服務生、甚至還有幾名下級廚師，秦主廚的臉都紅了，可那人說完就走，秦主廚還不好攔著，人家是以消費者的身份來的啊？

「什麼？」

偏偏看周棟餵鴨子喂的樂此不疲，他也想借鴨子的嘴跟周棟暗中較量一番，很是欲罷不能，結果倒是便宜了這對鴨子，兩隻扁毛畜生越來越胖，那隻女鴨最近下的蛋可都是雙黃的……

周棟皺眉，以他的性格，如果不是參加比賽，又或者被人找上門來挑釁，一般不會主動找別人的麻煩，

周棟看看一臉期盼的胖子和申誠，終於開口：「等這邊酒下了窖，胖子你跟我也去趟『食為天』，

「華粹居不是在京都么，他們的大廚來九州鼎食做什麼？」

胖子跟他那段時間，鹵煮和狗不理的手藝還是學了不少，何況鹵煮靠的是老鍋老湯，這可是他離開香江前留給早點部的，那人這樣說，打得可就不是胖子和柳長青的臉，而是自己的臉了。

這也是周棟看上阿姐谷的原因，阿姐谷四季如春，潮熱得宜，地表環境最適合制曲拌曲，又因為地下有溫泉泉脈，一旦深入地表開闢酒窖，泉脈的溫熱又可以將地窖中的潮氣逼迫出來，正是最佳的藏酒之地。

「是對面『食為天』從京都『華粹居』請www.hetubook.com.com來的新主廚，食為天原先的主廚是盧老爺子的弟子，前不久已經請辭了……」

至於說建別院的錢，也不用老秦出，他現在可不缺錢，當初蘇庭玉可是給了他一千多萬呢。

大白鴨勇勇扭著屁股挪了過來，嘎嘎叫了幾聲，周棟皺眉道：「別叫，這次可不能帶你去，如果那樣做，可就是我們沒有道理了。」

現在是越吃越嘴刁，就算蒙上一對鴨眼，也能夠吃出哪份是主人的手藝，

「申砧頭，不是說了不用這樣么？」周棟皺眉。

就在上周，『華粹居』的大廚來了咱們九州鼎食，去了川菜廳……」

見周棟對利益不怎麼敏感，申誠本是沒報多大希望的，沒想到半路殺出個程咬金，來了胖子這個天降神兵，這個開心啊，真想抱起胖子狠狠親一口。

「周主廚您先聽我說完，秦主廚說了，他就算離開九州鼎食，走前也得把這個場子給找回來！為此就算花多少錢也不在乎，所以我就想著……」

最後這句話可不是申誠胡亂說的，廚師早年也是江湖行當，自然少不了有江湖習氣，遇到請人撐門面這種事情，都是要按規矩給好處的，你要是幫了人卻不要好處，別人未必感激你，反倒可能會當你是個傻棒槌。

周棟點頭：「秦主廚輸了？」

申誠嘆息道：「周主廚說得正是，不過對方客氣地很，就說是來以一個消費者的身份品嘗秦主廚的手藝，按規矩無法拒絕，最後秦主廚還是做了，結果……」

周棟聽的一呆，古總這不是瘋了吧，你說你從機場換輛車把水拉來不就成了，怎麼還動用了直升飛機？這下可好，酒還沒開始釀，恐怕我這酒就要先出名了……

周棟點頭：「就按您說的，對了，我是不是該付個首期款啊？」

周棟點點頭，食為天跟九州鼎食的關係一直不好，盧老當年肯坐鎮食為天，應該是希望兩者可以更和-圖-書『公平』的競爭，畢竟九州鼎食的攤子可比食為天大多了，有他和弟子在，剛好可以平衡。

申誠苦笑道：「就這道菜，可把秦主廚給難住了，不是不會做，而是不能做！

「哎，知道周主廚您不缺這仨瓜倆棗的，可我如果不這樣做，回頭怕是會被秦主廚給埋怨死了！而且不瞞您說，這裏面也有我伯父的一份心思……」

沒想到盧老和弟子離開了，『食為天』居然又從華粹居請了位大廚來，面對面的都是同行，居然跑到九州鼎食的川菜廳，這不是擺明了是要『猛龍過江』么？味道可就不太對了。

最近它可是沒少吃香喝辣，不光吃過嚴一的開水白菜，還吃過周棟做的，

周主廚我就實話說了吧，秦主廚跟我伯父關係不錯，更知道您在魯廚的時候，跟我伯父有份人情在，他不好意思直接找您，就想通過我伯父……」

老秦這分明就是找他助拳、找回場子，雖然說他也是九州鼎食的一份子，如無必要，實在是不好摻和這種私人恩怨。

盧老的弟子請辭，多半也是因為自己，

周棟微微皺眉。

周棟搖搖頭，正向說這件事就別再說了，再說下去我得多累，年紀輕輕就成主心骨了？知道王熙鳳為啥會早死么，累得！

「他到了川菜廳，就點了一道『開水白菜』。」

潘珂站在一旁聽了半天，忍不住插口道：「那天他也是以消費者的身份來的，吃了咱的鹵煮火燒，然後說什麼『名氣挺大，也不過如此』，真是太氣人了！」

工頭奇道：「五十萬首款這位先生已經支付了啊？」說著指了指申誠。

後來秦主廚是越想越憋氣，就去了食為天一趟，也是點對方做這道『開水白菜』，沒想到啊……」

周棟用腳輕輕踢了下大白鴨勇勇的屁股，示意它和它的女鴨離得遠些，總是圍在腳下嘎嘎叫，說話都聽不清楚了。

精神病院最讓周棟留戀的地方，就是人人無機心，一片天https://www.hetubook.com.com真爛漫，彼此交往就像是一群孩子，不會摻雜任何利益在其中。

怎麼說呢，老秦對得起特二級廚師的身份，這道開水白菜也做得還算標準，可也就是達到個標準水平而已……

詢問之下才知道這個施工隊大名鼎鼎，曾經在京都等大城市接手過古建修復項目，

因為不知道是從什麼時候開始，身邊的人們竟然忘記了他的特殊身份，甚至就連申公道這樣的老成之人也試圖跟他搞起利益交換來了。

周棟大概已經猜到了結果，他在得到大師級嘗味后也做過幾天毒舌、吃遍了九州鼎食，其中就包括老秦的手藝。

「嗯，那行吧，就先這樣，不過剛才陳師傅也說了，我這個別院建下來，怕是要個三五百萬的。

「申砧頭，這位大廚去川菜廳做了什麼？」

「都依周主廚您的，您可不能不管啊。」

這話可就得兩說著了，咱楚都精神病院出來的不會主動欺負人，可也不能讓人給欺負了！

幸虧是出了周主廚您這位青年宗師，咱們才算是有了主心骨……」

周主廚您聽聽，這話說的多扎心？

「周主廚您人在香江，自然是不知道楚都發生的事情，

二來估計是盧老認為對他的弟子發展不利，競爭可以令人進步，可如果是他的弟子被自己『碾壓』，反倒會打擊一位廚師的信心，對其日後發展不利。

不過現在我的人手不足，還要找幾位大拿師傅才能開工，另外您也要準備些材料，咱就秋收后開工吧？」

「輸了，而且估計輸得還非常慘，回來后一句話也不說，連飯量都減了，我來的時候見過他，這才多長時間，人都瘦得脫相了。」

周棟還真是有些好奇，心說現在可不是舊社會，總沒有過來就斗菜的道理吧？

您說，我伯父能不擔心么？借這個機會跟周主廚您親近親近，還不是怕自己也像秦主廚那樣，被那人上門來『消費』么？

看來古亞楠還真是肯下血本和圖書，就這些瓷磚看著根本不像是普通燒磚廠燒出來的，簡直就是瓷都那些制瓷大師傅才有的手藝。

「老大，那個人也來過咱們早點部……」

就算有一天離開了精神病院，只要被外面的『正常人』知道了你的身份，他們就會躲得遠遠的，不會來煩你。

因為人人都知道，這道『開水白菜』是他的看家菜，遇到有身份的食客來了，他才會親自做，可如今卻是同行點菜，這可就難辦了……」

忽然聽到谷口一陣騷動，就見到幾個鳳棲村的半大小子氣喘吁吁地遠遠跑來，離多遠就高聲叫著：「周叔，周叔，水，水來了！來了輛直升飛機呢！」

所以一個合格的酒坊，除了要有浸米池、拌曲池、燒鍋、榨房之外，還要有合格的酒窖。

那人既然口氣這麼大，想必手藝很好，如果能夠做出正宗的開水白菜，倒是可以嘗一嘗的。」

秦主廚摸不清對方的底細，做也難、不做也難。」

看看工頭走遠，懷良人跟嚴一站在遠處逗著大白鴨，申誠乾脆實話實說：「據傳那人精通的可不僅僅是川菜，也是一位魯菜高手，而且不在盧老、王老這兩位宗師門下，

申誠嘆道：「曾經九州鼎食號稱『川粵雙尊』的主廚啊，想不到也有英雄落寞的時候。

周棟笑道：「我聽明白了，原來是秦主廚要給我這個人情，不過……」

就這樣定了，再討價還價這件事我可不管了。」

要我說啊，您現在是勤行人人稱羡的青年宗師，以後想借您大名的人可不僅僅是我伯父和秦主廚，您啊，在其位就得謀其『實』，該收的好處就不要推了，這其實也是勤行的規矩。」

周棟點點頭：「確實是難辦，同行上門來直接點主廚的拿手菜，表面上是以食客的身份消費，其實已經是斗菜了。

這樣吧，我自己出一半，剩下的一步就卻之不恭了，算我應了秦主廚和申主廚的好處。

申誠原本是打死也不肯說的，見到周棟真的動了怒，才不得不說和*圖*書出實情。

帶只鴨子去砸人場子，那還不得結成死仇？周棟更多還是懷了以菜會友的心思，主要是對這位食為天的新晉大廚有些好奇。

周棟看了看胖子：「還有這種事？」

「原來是這樣。」

扭著屁股正在地上踅摸活食的勇勇聽了，扭過鴨頭看了看申誠，心中很是疑惑，不就『開水白菜』么，這有啥難的，我跟我老婆常吃！嘎嘎。

周棟說的窖就是酒窖，酒這東西性情古怪，制曲的時候，喜歡潮熱，如此才能更好的發酵，而在最後成酒的過程，卻喜歡乾燥的環境，這樣才能防止變質。

施工隊的頭頭也是談吐不俗，與周棟告別的時候笑著道：「周主廚要建的別院可不簡單啊，臨崖半入，懸瀑成景，別的不說，光是這將別院半隱在瀑布之下，晚上又不能被瀑布吵到，隔音設施還要古色古香、不留半分現代建築的痕迹，這也就是我們這些人，換個別的建築公司都很難做到。

「哦？」

甚至還表示出了對嚴一很大的嫌棄，吃他的開水白菜時非常勉強，滿眼都是痛苦，老嚴因此一度懷疑起人生，什麼時候我堂堂的嚴大廚要被一隻鴨子嫌棄了？

申誠帶來的施工隊果然是老手，用了不過兩天功夫，就將酒坊建成，無論手藝用料都是一流，周棟親自檢查過浸米的池子，發現用的都是速干水泥，而且外面覆蓋的是全瓷的細瓷磚，一塊塊潔白如玉、密度極高，

「結果怎麼樣？」

申誠連連應道：「前幾天我伯父跟幾位主廚喝茶時還說呢，連『華粹居』的大廚都來了食為天，這件事怎麼看怎麼透著不正常，咱九州鼎食以前說是有鎮店八鼎，如今看來怕是要鎮不住場子了。

周棟很慶幸的同時也很苦惱，

最重要的酒窖也是施工隊勘察了地下泉脈選擇出的最為合理的位置，既避免了泉脈滲露導致地窖潮濕，還用天然竹管搭通了三條透氣的『氣脈』，就這手扣接竹管的功夫，根本不像是普通施工隊能夠干出來的。