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關於袁州這個本事，連嫡傳弟子程招妹都還差得遠。

高飛目前那是一個菜都沒有吃到，心裏欠欠的，雖然從趙領導他們兩個的反應來看那是真的好吃，但是不吃到嘴裏，怎麼想象都覺得想象不出來。

趙領導是吃過這道菜的，因此更加驚訝，他以前吃的時候還是能看出，燕子是用蝦和魚肉泥以及其他比如黃瓜做翅膀，紅椒做嘴巴這些的，說白了就是一眼能夠看出原材料。

要是高飛現在有個表情包的，應該是瞪大眼睛十分吃驚的樣子，這是拉開嘴巴直接倒呀，這麼快就沒了。

高飛看得眼熱，他點的菜還沒有來，轉頭想要看看方秘書，說不定可以分點，然後就看到方秘書，慢慢放下小盅，嘴裏咽下最後一口湯水，一臉滿足的表情。

淺藍的大盤子，外圍圍著一圈栩栩如生的燕子，碧波大海裏海參片略成卷狀，濃油赤醬正是魯菜的精髓，外圍清新可口的樣子，內圍漂亮奪目的海參，燕子鬧海名副其m.hetubook.com.com實。

這是清燉的蟹粉獅子頭。

高飛一臉莫名地看了看方秘書的嘴，然後再看了看他的肚子，轉頭就看到趙領導正襟危坐，正在喝水，盤子已經十分乾淨。

「確實很快。」高飛有點眼饞。

方秘書都看得目不轉睛的，「感覺就像是看表演一樣」，他見識過的大廚不少，遊刃有餘的不少，但烹飪如畫，絕對僅此一人。

好在沒有讓高飛等多久，剩下的菜就上來了。

「川菜應當是袁主廚最擅長的菜了，在這附近做的人，應該會胖幾斤的吧。」方秘書看這情形就好想吃，但這一頓是領導請客，不能浪。

冷吃兔倒是沒有多的造型，就是擺在一個白色盤子里的，但是紅色辣椒，深色兔肉，各種配料紅彤彤的襯著潔白的盤子，看得人口水直流。

跟袁州比起來，他確實就只是會做這道菜而已，其他的根本不配說。

「雖然以前也吃過一些川菜，但今天才算是真正和*圖*書領略了川菜的美味，我有些理解了周會長說，帶動桃溪路的不是美食，而是袁主廚。」趙領導開口道。

語氣里倒是有些失落，就目前看來美食街是甭想了。

深呼一口氣，滿鼻子香辣的味道，讓趙領導這個吃慣了濃油赤醬魯菜的人，稍微有些不適，但是唾液明顯分泌旺盛，顯示著胃已經開始意動了。

至於獅子頭那就更加藝術了，白玉般的大肉丸，只比女子拳頭小上一圈，圓滾滾的在奶白的湯里，紅色的小盅里，飄著幾片翠綠的蔬菜，獅子頭上面灑著一點點橘黃的蟹黃，顏色分明，清淡怡人，似乎看著就讓人覺得心靜一樣。

「看起來確實精緻。」趙領導看了看方秘書的獅子頭以後就盯著自己的冷吃兔了。

但是到了袁州這裏卻看不出來，唯一能夠看得出來的大概就是圍著海參的那一圈翠綠的青菜？

「擺盤也是一門藝術啊，誰說我們的菜擺盤不如法餐？說這句話的，就該讓他來廚神小店和圖書看看。」趙領導就差沒有形象地將頭湊到盤子里了。

「這麼快就上來了？」趙領導下意識地看了看表，發現才堪堪過了十分鐘而已。

要說最精緻引人奪目的自然要數趙領導點的燕子鬧海了，那是相當精巧好看的。

作為一道象形菜，自然不管是盤裡盤外都是十分精緻絕艷的。

塞進嘴裏，明顯Q彈的兔皮帶著糯軟的口感，裏面的兔肉表皮微微酥脆，裏面汁水頗多，一口咬下去，先是脆后是軟嫩，非常好吃，香辣的味道剛剛好刺|激味蕾，吃了一口，手就立刻不停地想要去夾第二塊。

趙領導只是驚訝袁州美輪美奐的造型，那高飛就是驚嘆于袁州爐火純青的刀工以及火候了，連自己的菜都來不及看。

本來以為是雜亂無章隨意擺放的冷吃兔，經過細看才發現並不是這樣的，肉跟作料似乎是按照2：1的比例夾雜的，各種交雜，兔肉比起配料都小上一圈，很是好認，完全不用擔心夾錯。

至於方秘書十分聰明ｈetｕboｏk.ｃom.ｃom，他就匆匆掃了一眼，就沉浸到自己的吃食裏面，用他的話說就是「只能看不能吃，還不如少看一下呢，不然不是自找罪受？」

先上來的是冷吃兔和蟹粉獅子頭，這兩樣。

趙領導目前就是這樣的狀態，高飛坐在他旁邊就看到趙領導剛開始還是有些矜持的，慢悠悠的，但是越吃越快，最後簡直就是運筷如飛了，吃起來就是連配菜都不放過，一個個辣椒，放進嘴裏，立刻咬得「咔擦，咔擦」的響，跟嚼骨頭似的，嘎嘣脆。

聚精會神做事或者看東西，都不會覺得時間過得有多快，三個人覺得就是剛剛開始看而已，菜就已經好了。

很多廚師感覺都被方秘書的話冒犯到，包括方秘書在家裡做飯的母親。

趙領導驚嘆完以後，就打算開吃了，燕子太完美一時沒捨得，他決定從海參開始，這個更容易接受一點。

燕子鬧海作為一道老魯菜，現今會做，能做好的並不多了，而且飯店也很少見了，這一亮相就非常奪人眼球https://m.hetubook.com.com。

就拿那個燕子來說，要不是看到後面變成紅色，仔細看還能辨認出是蝦尾，他都要以為是一隻只真的燕子，安靜卧在那裡呢，實在太形象了。

聞到香味，大家才回過神來。

袁州的擺盤一向是驚艷出眾的，不然也不可能引得莫里哀，迪恩這些法國名廚都趨之若鶩。

「肉質細膩，蟹黃粉糯鮮甜，非常好吃，就是青菜都是脆脆的，鮮嫩可口，感覺以前吃的大概都是豬食。」方秘書讚歎道。

「好吃，好辣。」趙領導手下的筷子一刻不停。

……

說起來確實是個聰明的。

吃過川菜的，尤其是辣菜的人都知道，那是越吃越辣，越辣越想吃，跟吃了炫邁一樣根本停不下來。

趙領導拿起筷子，精準的夾住一塊肉，表皮似乎連著兔皮，紅潤油亮，裏面的兔肉看著似乎微微有些縮水的樣子，不過隨著筷子靠近香味越發濃郁了起來。

作為魯菜新興的大家，高飛自然也是會這道菜的，但是會和能做好其實是兩回事，今天尤其能夠體會。