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最強炊事兵

作者:菠菜麵筋
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第0086章 蔥爆肉拌面

第0086章 蔥爆肉拌面

孟川笑道:「同志哥,這做的是拌面,肯定有菜啊,你把肉菜拌到拉條子里,那味道攢勁的很,不信你試試。」
那個中尉聞到這飯香味,早都等不及了,立馬把蔥爆肉倒進裝拉條子的盤子里,拌勻后,就開始猛吃起來。
咋說這中尉也遠來是客,讓別人吃剩飯這像什麼話,孟川說道:「這樣,我在給你去炒倆菜,您先做著等會。」
做蔥爆肉拌面,關鍵不是在菜上,而且是面上,因為蔥爆肉的做法很簡單,主料就是蔥和肉,想把這個拌面做的好吃,那就必須在面上下功夫了。
小胖立馬答應道:「好,可是師傅,這個拉條子為啥要過遍水啊。」
嗯,嗯,吃完就立馬回去。
孟川看著中尉吃的這麼兇猛,說道:「同志,你吃慢點,你這個面不夠吃吧,我在給去加個面。」
副營長看了看那個中尉,點頭道:「吃完飯,宿舍集合。」
孟川快步回到了后廚,對小胖子說和圖書道:「快給我拿兩根大蔥和半斤豬肉過來,我給外面的同志做個拌面吃。」
孟川聽到這個上尉副營長給自己道歉,連忙說道:「沒事,沒事,我沒放在心裡。」
小胖子聽到孟川又要做美食了,屁顛屁顛的從倉庫里拿來了食材,問道:「師父,這次又做啥好吃的啊。」
中尉邊吃邊點頭,含糊地說道:「謝謝。」
很快一鍋麵就拉好了,孟川對小胖說道:「小胖,你看著面熟了之後就盛起來,過遍涼水,我現在來炒菜。」
拉條子已經做好了,現在就開始炒菜,大蔥是直接斜著切成段的,白白綠綠非常好看,點火,倒油,等到油溫熱起來之後,孟川就倒入腌制好的肉,腌制過的肉一碰到油,顏色立馬就變了,而且是用的大火,肉香味頓時順著油煙就衝出來了。
孟川想了一下,道:「好,同志,你先在這坐會,等會我做好飯就給你端出來。」
和*圖*書醒了二十分鐘,孟川就把面坨拿出來了,開始拉麵,熱水已經燒沸,孟川也不耽誤,直接就往鍋里拉。
因為孟川切的是肉片,很薄,所以很容易熟,加上灶里的火非常大,一分鐘左右,肉質差不多就熟了,孟川在把切好的蔥倒了進去,繼續快速翻炒,因為蔥特別容易熟,所以也不用炒太久,而且蔥爆肉一定要是快炒才可以,不然時間稍微一久,肉質變老了,那味道就差的遠了。
那個上尉點點頭,說道:「排長同志,那我就先走了,我在去王營長那裡轉轉。」
拌面用的麵條都是拉條子,這玩意做出來,首先抗餓,而且爽滑筋道,味道沒的說。
此時那個中尉說道:「副營長,你先去吧,我留在這吃個飯,剛才沒吃飽,現在有點餓。」
那個中尉一大筷子面塞進嘴裏后,立刻就被這美味征服了,連話都不說,全力對付起面前的這盤蔥爆肉拌面。
面揉好之www.hetubook.com.com後,就開始醒面,醒個二十分鐘左右就可以了,然後孟川開始對付起豬肉來,有人做蔥爆肉喜歡全用瘦肉,覺得這樣吃起來好吃,其實稍微加點肥肉,那更是美味,而且肥肉裏面含有非常多的氨基酸,少吃一點肥肉,對身體其實是非常好的。
哦,好,那我立馬去打水,給拉條子過水。
這飯剛一放到餐桌上,那個中尉副連長直接咽了一大口口水,蔥爆肉的香氣直往鼻子里鑽,還有這拉條子,滑滑的,而且量還大,這老炊可真實在啊。
孟川做出了個請的手勢,道:「好,您請。」
小胖子立馬點頭道:「好,那我去后廚拿材料,這次我要吃雙份肉的。」
孟川怕外面的同志等不及,於是也不耽誤時間,開始準備起拉麵的工具,拉條子顧名思義,那就是拉出來的粗條子,拉條子雖然粗,但是做出來的味道一點都不比細麵條差,因為拉條子拉的時候要用清油先和圖書抹一遍,抹清油不僅僅是為了好吃,也可以防止拉條子粘連,絕對是一舉兩得。
小胖子被這個中尉的吃相徹底震驚住了,看著中尉吃的這麼香,小胖子一直在咽口水,肚子也不爭氣的響了起來,小胖子被誘惑的實在受不了了,立刻跑到后廚,說道:「師父,我也要吃,我好餓。」
過了沒一會,許副營長和那個中尉副連長就過來了,許副營長找到孟川道:「剛才發生的事情,我很抱歉,我已經把那個兵攆回去了,是我帶隊沒有帶好。」
中尉和孟川目送走了副營長,然後中尉說道:「排長同志,你們那還有沒有剩飯啊,給我吃點唄。」
正在拉麵的孟川,看了看小胖子這副饞樣,笑道:「好,我多拉點面,等會也給你炒上一個蔥爆肉,讓你吃個飽。」
中尉副連長拿起筷子,笑道:「同志,這是給我做的啊,不是就一碗麵條么,咋還炒了一個菜啊,這讓我有點不好意思了。」
豬肉切片和_圖_書,然後加入一點胡椒粉,一點澱粉,一勺辣子醬,在倒點醬油上個色,然後揉勻就可以開始腌制了,腌制時間差不多也是二十分鐘。
孟川說道:「這個拉條子如果不過水的話,會沾到一塊,過完水之後,麵條的韌性成倍的增加,不信你試試就知道了。」
小胖子聽著這個拌面的名字就流口水,蔥爆肉,這可是實實在在的硬菜啊。
此時在食堂里餐桌上坐著的中尉副連長,看了看時間,這都半個小時了,下個麵條有這麼慢么,中尉副連長剛想起身去催一下,孟排長和那個小胖子就端著飯過來了。
孟川說道:「誤餐飯就是一碗麵條的標準,但是沒規定是什麼麵條,這次我做個蔥爆肉拌面,給外面的同志吃。」
中尉連忙說道:「同志,不用這麼麻煩,按誤餐飯的標準來就行,下碗麵條吃。」
所以孟川就先開始揉面,揉這個面,就不是加白水了,而是加適量的溫鹽水,這樣做出來的拉條子才好吃。
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