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既然是虎皮辣子燒茄子，那第一步肯定是先做虎皮辣子。

紅燒肉是好吃，這個沒的說，但是五花肉畢竟不能多吃，什麼東西都講究個適量，天天吃紅燒肉，這身體能受得了么。

之所以工兵營戰士們的射擊水平一直處在及格線，說白了，那還是練的太少了，你想想，每個月戰士們就打上那麼十發八發的子彈，這麼少的訓練量，可能把槍法練好么，根本不可能的。

然後就開始做虎皮辣子，虎皮辣子用的辣椒越大越好，因為越大的辣椒，吃起來越不辣，或許這不是絕對的，但是這絕對是比較普遍的。

這也不應該啊，自己的廚藝自己還是清楚的，雖然比不過那些五星級酒店的大廚，但是也絕對不算很差，起碼王教導員就經常誇自己的廚藝不錯。

炊事班長聽到孟川的話，也回過了神，「是，營長，我這就干。」

說真的，茄子的做法常見的也就這幾種，孟川吃的也是有點多了，也不太想做這幾樣了，於是孟www.hetubook.com.com川左右看了看食材，當看到幾個辣椒的時候，突然想到一個菜，叫虎皮辣子燒茄子。

菜就整小炒，炊事班長洗了一點蒜薹，還有兩個茄子。

孟川也是有點想這道菜了，既然手頭上有食材，那自己就做上一個。

段佑一聽到還沒幹活就能吃到好吃的，那感情好啊，「走，走，咱們快點去食堂，我可以保證等會給你講些乾貨。」

孟川則是沒考慮這一步，因為做飯的時候被油星子濺到很正常，而且自己還是一名軍人，如果連點油星子都怕的話，那還能幹成啥事啊。

蒜薹就整蒜薹炒肉，但是茄子的話，這該怎麼炒？

炊事班長見到孟川來了，立刻立正，「營長好。」

炒兩個菜，在整點湯，這就在合適不過了。

虎皮辣子燒茄子，這道菜孟川覺得應該算是一種西北菜，因為孟川只在西北見過這道菜。

孟川剛想說去自己辦公室呢，但是想到自己辦公室里還有兩個和*圖*書人，也不方便，於是想了一下，「老段，這樣吧，我看你中午也沒咋吃飯，要不咱們去食堂，我給你炒倆菜，你邊吃邊說。」

下面開始倒油，來做虎皮辣椒。

孟川看著炊事班長有點發愣，連忙喊了一聲，「別愣著了，快點幹活吧。」

孟川的廚藝，炊事班長可是知道的，但是讓他有些費解的卻是孟川的喜好，原來看營長餓了，都是他自己做的紅燒肉吃。

如果孟川此時知道炊事班長的心理動態，絕對會大呼冤枉，上次自己找理由說餓了吃紅燒肉，那是因為自己是為了後面的射擊比試，自己必須要拿到這四十萬發子彈，不然工兵營的單兵素質永遠都會落後別人一大截。

段佑在一個月前接到孟川的電話后，也沒少給孟川操心這事，所以心裏也有了一個方案，「老摳，這次兄弟我過來，可不是單純想蹭你的飯吃的，我是帶著乾貨來的，走，咱們找個地方好好說說。」

孟川順手就拿起了幾個大青椒，本www.hetubook.com.com來做虎皮辣子是不用切辣椒的，但是一個辣椒這麼大，不切的話，吃起來的確也不方便，於是孟川直接就從中間切了一刀，把一個辣椒分成上下兩端。

孟川也能聽出來段佑多少是有些在安慰自己，不過孟川也沒辦法，想要訓練一個兵的全能素質，這不是二十天就能完成的。

「老段，戰士們其他的訓練，我都可以擺平，但是這十輛大八輪的事情，我卻是心裏有些沒底，雖然已經有了備案，但是我也無法保證實施起來的成功率有多少。」

但是現在吃飯的就自己和段佑兩個人，本著節約的原則，自己也不能炒太多菜。

炊事班的灶火力很強，倒在鍋里的油沒一會就熱了，孟川就直接把切成段的辣椒倒入鍋里開始炸，因為咱們這是炸辣椒，不是炒辣椒，所以鍋里的油是一定要多放一點的，不然炸不出來效果。

至於為什麼後面不怎麼吃紅燒肉，這還用多說么。

中午自己和段佑就吃了一小塊壓縮餅乾，稍微墊m.hetubook.com.com了墊肚子，所以自己現在也是比較餓的。

至於炸的時間長短，這個就看青椒軟沒軟就行，如果是新手拿捏不住這個度的話，可以把火調成中火慢慢炸，但是一定要注意的是，要勤翻面，畢竟青椒是蔬菜，這炸的時間稍微長了，很容易就糊掉的。

孟川點點頭，「過來幫我打個下手，我炒倆菜。」

哎，可能還是營長看不上自己的廚藝吧，畢竟營長的廚藝這麼好，吃慣了好的，在吃差的，自然吃不下了。

孟川大概就炸了兩分鐘，這個虎皮辣子就炸好了，然後孟川就盛起虎皮辣子放在一旁備用，現在開始炸茄子。

因為茄子一開始是放在鹽水裡泡著的，所以在下鍋之前，盡量是把水弄乾一點，不然這油星子濺出來碰到皮膚上，這可不好受。

自己以為營長是非常喜歡吃紅燒肉的，但是自己每次給營長做的紅燒肉，他好像並不是很喜歡吃，每次就吃兩塊，就再也不動筷子了，難道是自己做的紅燒肉味道不好？

不過在做虎皮辣和*圖*書子之前，孟川還是先把茄子切段放鹽水裡泡著，因為這樣，等會做起來，茄子就不會很吸油，這樣吃起來，口感會好很多。

弄個紅燒茄子？油燜茄子？還是魚香茄子？

孟川帶著段佑來到食堂，炊事班的人也在忙活呢，畢竟部隊剛出完任務，這要忙活的事情可不少。

其實孟川真的也是不太願意利用這種手段去贏得比試的，但是比起提高全營戰士們的射擊水平來說，孟川也是沒辦法的。

畢竟射擊真的是太簡單了，就三點一線，瞄準后扣扳機就行了，一兩百米外的目標，又不需要考慮什麼風速濕度等東西，都是瞄哪打哪的。

菜一旦被炸糊了，這不僅影響口感，吃下去對身體也是不太好的。

但是練槍法就不一樣了，如果有足夠多的子彈堆上來，二十天後，孟川不敢保證人人都是神槍手，但是孟川絕對可以保證，士兵們基本都是指哪打哪。

其他地方，孟川也轉悠過，不管是西南東北，還是中部，南方部分地區都溜達過，真的是沒見過這道菜。