退出閱讀

最強炊事兵

作者:菠菜麵筋
最強炊事兵 手機閱讀請點擊或掃描二維碼
手機閱讀請點擊或掃描二維碼
0%
第1130章 西餐

第1130章 西餐

而且煎牛排比的是一個耐心,大家不用太擔心,會煎糊什麼的,你要是實在不放心,多左右動一下牛排,別讓他在第一個地方煎就好。
實際上,孟川在國外待了這麼多年,了解了很多西餐的做法,對於他們來說,三分熟才具有信仰的牛排。
孟母見到父子倆一條心了,也就不操心了,「兒子,你要是有啥幫忙的,就跟我說,我過去幫你。」
不到半個小時,孟川就端著西餐走了出來,「老爸老媽,快來嘗嘗我做的西餐怎麼樣。」
隨後要加入兩味最重要的調味料,牛至葉和羅勒,或許大家沒聽說過這兩種調味料,但是這兩種調味料的在有些超市的確可以買到,如果買不到的話,在網上也是可以買到的。
而且正宗三分熟的牛排,表面浮滲著並不是血水,而是香甜的肉汁,一眼看過去就非常誘人。
最後下刀切開后,看到的也不會是膽顫心驚的鮮紅色,而是火腿腸般的暗紅色,品嘗起來,入口只需輕輕嚼動便溫m.hetubook.com.com潤即化,留下滿口的鮮甜余香。
大家別以為三分熟的牛排跟生牛排區別不大,其實正宗的三分熟牛排,是看不到血汁的,看到的只有一樣漂亮的焦棕褐色。
下面開始做意麵的醬汁,如果有黃油的話,那就用黃油,沒有黃油的話,用色拉油也行,但是切記,盡量不要用咱們平常吃的葵花油,花生油之類的,那樣做出來的味道會差一點。
煎熟牛排后,放上一些黑胡椒,就可以出鍋。
孟父孟母見到有牛排有意大利麵,立刻圍過來了,「兒子好手藝啊,我隔老遠都聞到飯香味了。」
其次就是灶了,孟川在這裏不是很建議大家用煤氣灶,因為煤氣灶的火是比較旺盛的,溫度很難掌控,牛排本身就比較厚,你說萬一火太大給牛排煎糊了,牛肉裏面還沒熟,這就不好了。
有的人此時會說,牛排不是七分熟的味道才是最好的么,為啥要全熟?
加入完調料后,這個醬汁基本和_圖_書就大功告成了,不過在出鍋前,還是得加入一勺鹽巴和一勺白糖提味才可以。
或許七分熟的牛排吃的人最多,但是口味,絕對不是最好的。
但是正宗的三分熟牛排,就算是一般的西方家庭也做不來,所以三分熟這是信仰一般的牛排熟度,除非你是碰到真正的大師級別的廚師了,否則三分熟的牛排,還是別去嘗試的好。
牛排盛好先放在一旁,孟川這就開始做意大利麵。
蔬菜的話,比如胡蘿蔔、小西紅柿(聖女果)、黃瓜等,有啥切啥,切成小塊,裝在小盤子里,然後倒上沙拉醬,這樣一盤蔬菜水果沙拉就完成了。
對於口味這個問題,每個人都是不一樣的,只是喜歡七分熟的人多一些,所以人們才誤以為七分熟的牛排是口味最好的。
最後一個沙拉,這做起來就再簡單不過了,沙拉無非就是水果沙拉或者蔬菜沙拉,也可以混合成蔬菜水果沙拉。
油不需要太多,薄薄一層就足夠了,然後放入牛排,https://www.hetubook.com.com開始慢慢煎,因為電磁爐的溫度不是很高,所以大家也不用太擔心會煎糊什麼的,安心放著煎就行。
先切個洋蔥和大蒜,切成末備用,然後拿出兩個西紅柿,用開水燙掉皮,切成小塊,等會用來熬汁。
首先來煎牛排,煎牛排需要一個煎鍋,如果沒有煎鍋的話,用家裡炒菜的平底鍋也行。
如果想吃到傳統且正宗的意大利麵,這兩種調味料,最好還是備上一些,反正是香料,做其他菜的時候,也可以用到的。
這樣一道最簡易的牛排就完成了。
孟川把平底鍋放在電磁爐上就開始做,首先先倒油,如果有黃油的話,那最好,沒有的話,用色拉油也行,吃起來的話,一般人嘗不出兩種油做出牛排的口味區別。
孟川擺擺手,「放心吧,我一個人能搞定。」說完就把廚房門給關上了。
簡易並不一定代表著不好吃,對比那些要先腌制在用各種香料堆積出來的牛排來說,孟川覺得那樣弄的話,為啥不直接炒和-圖-書上一道牛肉,還煎牛排,這不是多次一舉么。
至於翻面的次數,大家只要控制在兩到三分鐘翻一次面就好,因為翻面次數越多,牛排里的水分流失機會越快,這樣的話,口感會差很多。
倒油加熱后,放入洋蔥和蒜末爆炒一分鐘出味,隨後立馬倒入西紅柿塊開始熬制,因為西紅柿塊很小的緣故,所以很快就可以融化成汁。
這就看你家有啥水果蔬菜了,就舉例一下最常見的水果蔬菜吧,水果比如蘋果、梨、香蕉、獼猴桃、火龍果等等。
孟川見到桌子上好像少了點啥,想了半天,哦了一聲,從包里拿出一瓶紅酒,「來,喝上一點紅酒,每天喝點紅酒不僅能美容養顏,對身體也有不少好處,不過只能喝一小杯,喝多了,還是不行。」
來回翻面一次,大概是五分鐘的時間,牛排差不多就有五分熟了,如果不怕吃生的,完全可以拿起來吃,不過孟川是不建議這樣做的,因為肉還是得做熟吃才好。
此時意大利麵也煮的差不多了,孟川把和圖書意大利麵盛到盤子里,和牛排放在了一塊,最後倒上做好的醬汁,這樣一盤意麵和牛排就大功告成了。
而孟川為啥要做全熟的牛排呢,這很簡單,因為孟川買的牛排都是超市裡的那種速凍牛排,如果大家想嘗嘗鮮做牛排的話,多半也都會是在超市裡買的牛排。
面煮鍋里,孟川就開始弄醬汁。
而且價格並不貴。
而西方更多的人,則喜歡吃五分熟的牛排,或許孟川所在的圈子不一樣,那些雇傭兵們吃的牛排,大多都是五分熟的。
意大利麵這種食材咱們在平常超市都是可以買的,這種面是非常硬的,所以煮的時候,一定要多煮一段時間,孟川建議是煮七八分鐘,如果擔心煮不熟的話,可以掐著表看看。
這種牛排的質量,孟川不知道該怎麼形容,反正還是做全熟的好,不然沒做熟,後面吃拉肚子了,這可就划不來了。
這裏的話,孟川是建議大家用電磁爐的,電磁爐本身也不貴,一兩百塊的電磁爐用個幾年都沒問題,大多數的家裡應該都是有的。
  • 字號
    A+
    A-
  • 間距
     
     
     
  • 模式
    白天
    夜間
    護眼
  • 背景
     
     
     
     
     
書簽