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最強炊事兵

作者:菠菜麵筋
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第1304章 老鴨湯

第1304章 老鴨湯

李處長做事圓滑,怎麼可能立馬答應段佑,但是這老鴨湯的香味是聞著越來越香,心裏真是糾結啊。
所以孟川在燉鴨子這方面,喜歡用剪刀剪一些關鍵部位,兩個翅膀腿剪下來,兩個後腿剪下來,中間順著肋骨在剪個四塊,這樣一隻鴨子就被分成了八塊,這樣燉的話,肉不容易燉爛,而且也方便吃,賣相也相當好。
段佑在養殖場,估計快回來了。
拔完鴨毛,孟川找來一個剪刀就開始剪鴨子,平常咱們燉鴨,要不就整隻燉,要不就剁成塊燉,不過孟川真不建議這樣。
「不早,不早,正好我找段佑還有點事,關於學生軍訓從他們山地團抽調官兵的事,你知道段佑在哪么?」
最起碼普通人還能通過小說或者影視作品來了解,在部隊里,基層士兵想了解那些可不容易,畢竟玩手機是受到相當大限制的。
孟川看著剛煲上的老鴨湯,「耽誤倒是沒耽誤,不過這個湯https://www.hetubook.com.com剛煲上,你這是來早了,還要在等兩個小時才行。」
鴨肉放熱水裡焯一下,加入料酒和生薑去腥,煮個兩分鐘后撈出來備用。
班長聽到這話,頓時就不做聲了,原來這手速是在特種部隊里訓練出來的啊,那就正常了。
剛蓋上鍋蓋,外面就傳來李處長的聲音,「孟主任,你這又做美食了,看來我趕的正巧啊。」
燉湯最好就是用砂鍋,大火煮開轉小火燉兩個小時最佳,老鴨的肉質特別緊,如果燉不夠兩個小時的話,你咬起來都費勁。
「那不急,我就在食堂這休息一會吧,孟主任,你明天準備先去裝甲一團還是裝甲二團。」
孟川見到炊事班長這麼驚訝,笑了笑,「這還好吧,原來我們特種兵在鍛煉手速的時候,都是用點著的香煙頭往下扎的,手伸的慢點,就會被扎著。」
孟川倒是詫異了一下,「www.hetubook•com•com李處長,軍里的事情你辦完了?這麼快就回來了。」
炊事班長是見過孟川做飯的,上次那頭全驢宴和咖啡小餅乾就是他搞的,所以他非常清楚孟川的廚藝如何,對於他把鴨子剪成八塊來燉,也一點沒驚訝,或許人家這樣弄會更好吃呢。
而剁成小塊的話,雖然方便吃了,但在慢燉的時候,容易把鴨肉給燉爛,一來是賣相不好,二來肉燉的太爛,口感就差太多了。
還沒等李處長說話,他的司機倒是插了句嘴,「那可不,處長在路上一直讓我開快點,說開慢了可就吃不上你做的飯了,他猜你留在山地團的最後一天,肯定要給你兄弟段團長做頓美食,要是趕不上這頓吃的,就太虧了。」
「什麼不佔理,你帶那些兵是奔個好前途,是去真正的第一線保家衛國,你這還不佔理?難道他們藏著窩著好兵爛在手裡就有理了?」
你不僅是他的兄弟,還從他https://m.hetubook.com.com這裏抽了這麼多好兵走,他拜託你的事,你肯定沒辦法拒絕,所以我就早點辦完事早點就過來了,沒耽誤吃飯就好。
還是孟川出來打圓場,「老段,你別難為李處長,縣官不如現管,李處長雖然是軍里的幹部,但在人家的地盤上,李處長說話也不好使,人家願意給就給,不願意給咱們也不能強要,畢竟兵是人家帶出來的,我本身就不佔理。」
這裏還要準備生薑的原因是,泡姜的去腥效果會差一些,用沒有處理過的生薑來去腥比較好。
不過炒制的時間也不宜太久,翻炒一分鐘就夠,隨後加入一勺白糖提鮮,一勺鹽巴調味,一小勺料酒去腥,就可以加水開燉了。
配菜準備完成後,孟川就開始起鍋燒油。
李處長擺擺手,「什麼會猜,都是推理出來的,細節決定成敗,你的廚藝這麼好,段佑又那麼喜歡吃,你是沒看到段佑一見到你的食物,那兩個眼睛都冒綠光了和_圖_書,你好不容易在山地團玩上一天,他能放過你?肯定要央求你給他做頓飯吃。」
孟川鼓起了大拇指,「李處長還真是神機妙算啊,這麼會猜,怪不得在軍部能混的如魚得水。」
油熱放入所有配料翻炒,炒出香味后,倒入焯過水的鴨肉繼續翻炒,這裏需要先炒一下鴨肉是為了保證鴨肉在燉的時候不會爛糊,能最大程度的保證鴨肉的肉質。
即使在部隊里,普通兵種對於特種部隊也不是很了解,甚至一點不亞於普通人對特種部隊的了解程度,因為特種部隊在部隊里是相當保密的單位,普通兵種根本沒辦法了解。
整隻燉,燉出來的鴨子的確好看,但是卻不方便吃,咱們喝老鴨湯總不可能只喝湯不吃肉吧,雖然營養都在湯里,但是論補充蛋白質,滿足口欲方面,還是大塊吃肉更爽一點。
李處長見到段佑來了,尷尬的笑了笑,「段團長,你來了,你這可誤會我了,先去哪個團不是去,難不成先去裝甲和*圖*書一團,裝甲二團的那兩個好兵就能走不成?我只是想尊重一下孟主任的意見。」
「行,既然你為老摳著想,那就想辦法把那兩個兵讓老摳帶走,去軍區特戰旅接受特種兵培訓絕對不委屈他們任何一個兵,行不行。」
「哦,在養殖場啊!」李處長聽到到段佑沒在團部,也就不著急說,反正上級文件已經下發了,自己就順路過來提醒一下,等中午吃飯在順口一提也不晚。
孟川也不知道這兩個團有啥特色,剛想問,段佑的聲音就從後面傳來了,「先去裝甲二團,那裡的武偵連有兩個好兵,上次集團軍比武的時候,那兩個人就拿了名次,這兩個人能帶走你一定要帶走,不過我估計難,他們團長扣扣索索的,估計不願意放人。你說呢,李處長,吃了老摳這麼多頓飯,不幫老摳想辦法要人也就算了,還問別人選哪個團,他又不知道哪個團好,選啥選。」
然後處理配菜,酸蘿蔔切塊,泡姜切片,在準備一些小蔥段和生薑。
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