第1389章 宮保雞丁
抓勻后腌制一個小時以上，這個腌制過程很重要，時間寧願長點也別短，如果可以的話，孟川更建議提前一天晚上就開始腌制，不過那樣腌制的話，雞肉就必須放在冰箱里保鮮才行了，不然在這個炎熱的夏天，食材可是會壞的。
他不會問孟川為什麼又來做菜，孟川是首長，他的話自己只需要服從就行，更何況，自己還想偷學孟川兩手廚藝呢，誰都想提升自己的實力，到時候讓隊員吃的好點，這對戰鬥力也是一個增強嘛。
「小胖子，你說你喜歡吃啥，只要部隊里有的食材，我都可以給你做出來。」
如果是別人說要弄素菜給自己吃，小胖子肯定不願意，但孟川做的素菜，那就是美味了，於是趕緊高興的答應道：「謝謝師父。」
來到廚房，炊事班長正在收拾廚房，特培因為訓練地方不確定，所以炊事班是跟訓的，他們也是剛剛從炊事車上下來的。
宮保雞丁用的雞和圖書肉一般都是雞腿肉，別看雞腿剔骨麻煩，切起來也遠沒有雞胸肉方便，但雞腿肉的肉質脂肪適中，吃起來口感相當不錯，所以特別適合做宮保雞丁。
而且，這些飯菜本身就是按照定量做的，你前面舀的少了，後面舀不完還是得繼續給他們加菜，那多麻煩啊，不是自找多事嗎。
果然天才都是有缺陷的，孟川一直瞅著小胖子是個挺聰明的人，電腦技術玩起來那是順手的不行，沒想到居然記不住菜名。
炊事班長聽到這話不怠慢，立刻就去拿。
干辣椒切成段，黃瓜切成丁。
炊事班長見到孟川來了，以為是過來拿八寶辣醬，立刻說道：「孟主任，八寶辣醬就放在廚房吧，我們這裏背陰處多，容易儲存，您到時候吃的話，我就給您端出來。」
蔥切絲，蒜切片，生薑直接拍成瓣。
孟川擺擺手，「我不是來拿八寶辣醬的，快給我打個下手，那點雞肉豬www.ｈｅｔuboｏｋ.com.cｏｍ肉過來，我要做幾道菜。」
於是隨口問了一句，「小胖子，這不會是你們軍校里的套餐吧。」
孟川當過炊事兵，知道部隊食堂打飯的人手是不抖的，一勺就是結結實實的一勺，除非菜做的少，那就只能一人舀半勺，從來沒有，舀一勺給你抖掉半勺這一說。
但是這個雞腿肉並不適合焯水，焯了水后，在爆炒的話，就沒有那麼嫩滑了。
小胖子聽到這話，一個趔趄，差點摔倒，然後驚訝問道：「師父，你去過我們學校？怎麼知道這是我們學校套餐。」
一般做雞肉的時候，孟川喜歡給雞肉焯水，焯出血沫，這樣做起來又快雞肉又筋道。
小胖子想孟川這口飯想幾年了，在來的路上，早就想了一路，「師父，勤儉節約是咱們部隊的美德，我的要求不高，跟平常戰士一樣，來個三菜一湯行不行。」
小胖子撓了撓頭，「師父，本來我是
和_圖_書想吃其它的，但我能叫出來的菜名根本沒幾樣，就這幾道菜還是天天吃才記住的，不然我這腦子裡根本湊不齊三菜一湯。」
很快鍋灶擺好，孟川這邊就先來做宮保雞丁。
原因很簡單，舀菜的都是大小夥子，辦事利索，不能給你舀勺菜還抖半天，那多耽誤工夫。
小胖子還沒等孟川說完話，就掰著手指頭說道：「我早想好了，宮保雞丁、紅燒肉，番茄炒蛋，肉丸蔬菜湯。」
車輛回去的很快，回到駐地孟川也不休息，就直奔廚房了，小胖子的飯現在是頭等大事，自己還得等他吃飽喝足，給自己講講先進的通訊設備該怎麼用呢。
說著孟川就上了車，把背包遞給通訊員后，又轉頭對李海流說道：「其實我是不太想讓你吃我做的套餐，我怕你把嘴養刁了，回學校挑食。不過挑食也好，你這身材是該減肥了。對了，以後回學校，紅燒肉這種五花肉還是少吃，這菜太增肥了，不適合你和-圖-書這種研究人員。」
孟川把泡出血水的雞肉撈出來切成丁狀，然後瀝干水分放入一勺鹽巴，一勺料酒，兩勺澱粉和一個蛋清。
這回倒是輪到孟川驚訝了，「小胖子，這個套餐你在軍校天天吃，怎麼來我這還點這幾個菜？不覺得膩嗎？」
宮保雞丁的雞肉必須腌制，不然無法入味，口感更是無法保證。
雞腿剔骨雖然麻煩，但放在孟川手裡，那就不是問題了，孟川拎起一把小剔骨尖刀，很輕鬆的就順著雞腿骨上的筋挑了上去，然後劃開雞腿，順手一拉，雞骨頭就脫開了。
趁著雞肉還在泡水，孟川這邊就先來準備點調料。
「小胖子，兩勺紅燒肉不少了，等後面有空，我給你做幾天的全素宴，給你清清腸胃刮刮油，不然你這身體，早晚得出問題。」
孟川立刻點頭，「當然沒問題，這是很正常的伙食標準。但我還是那句話，飯菜僅限於部隊里的食材，咱們這裏買菜不方便，你想吃奇珍和*圖*書異獸我也弄不到。」
孟川聽到這幾個菜名，總覺得相當熟悉，這些肯定是最常見的家常菜沒錯，但不知怎麼的，他就覺得這好像是個套餐名。
「行，那就這個套餐，我回去就給你做。」
把這些調料準備好后，就可以開始弄雞肉了。
小胖子嘿嘿一笑，「師父，我知道了，以後少吃就是了。不過這次你可得給我做夠量才行，我最喜歡吃紅燒肉了，我們食堂里的紅燒肉居然還限量，一人最多兩勺，每次都吃不夠。」
然後把雞腿肉順手放進水盆里浸泡半個小時，泡出血水。
即使在軍校里，出早操也是必須要做的事情，小胖子肯定不會不出的，「放心吧師父，我可不會你丟臉。對了，你剛剛說要好好犒勞一下我，準備給我做什麼好吃的啊。」
小胖子給自己拿了那麼多先進設備，自己肯定要好好犒勞小胖子，順便在詢問一下先進設備的用法，這些先進設備如果用好了，那將會大大增強部隊戰鬥力。