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一家酒店上下五六百號人，難免幫派林立，禮賓是一派，車隊一派，工程部一派，保安部自成一派，管家部女人太多，渙散而不成氣候，其中最派系分明的還要數廚房，一中一西，分庭抗禮。想當初，程致研剛坐上副總的位子，也曾費了一番功夫收服這中西兩派。

天庭雖然開張不到一年，酒窖里已有相當豐富的收藏，其中頂級的陳年藏酒都是高價買來壓箱底的，每年的新酒則由集團環球採購部在葡萄成熟季之前半年，去幾個指定的酒庄預定。歐洲真正的的老牌酒庄一季不過二三十箱出產，不管是產量還是價格，都不能滿足節日期間的量販需求，所以，在當地進一些平價貨也是很正常的事情。

這最後一句話，相信很多人都等了許久，近十年間，W集團還持續不斷在北美和歐洲擴張，每年僅房地產估價這一項上的損失就過億，而對於亞洲兩個最大的市場——中國和印度，卻始終落後一步，沃爾登家兩位公子都是驕傲的人，花了十年的時間，極大的代價，時至今日終於肯承認自己錯了，實屬不易。

季報出來之後，CEO Kenneth Walden召開了一次全球管理層的視頻會議，天庭酒店高級經理以上的成員也都受https://www.hetubook.com.com邀參加。Kenneth在會上宣布，為了應對「艱難的經濟環境」，將在北美和歐洲削減資本開支，並裁員三千人，同時增加在亞洲高增長地區的投資。

程致研早就知道鄭娜的老公是做紅酒進口生意的，鄭娜雖然沒有直接跟他提過，但也曾經把酒單拿來給他看過。他不太喜歡這種事情，以他的立場也不能摻和，所以一直沒有什麼表示，結果，娜姐就直接找老貝去了。

程致研知道她嘴巴挺刁的，不吃蘿蔔，不吃捲心菜，不吃肉糜，也不吃任何見「全屍」的食物，比如說整條上桌的魚，但蝦蟹貝殼卻來者不拒。其實，他們總共也沒聊過幾次天，真正坐在一起吃飯也只有三四次，但他卻連她愛吃什麼不愛吃什麼都記得一清二楚，可能真是中毒不淺了。

客房和餐飲的生意都好了，各項消耗品的需求也隨之吃緊。餐飲總監貝爾納首先找到程致研，提議趕在聖誕節之前多進一批紅白葡萄酒和香檳，供應商也已經找好了，而且還是個熟人——人事部招聘經理鄭娜的老公。

程致研愣了一下，才對查爾斯點了點頭，也不知該怎麼回答。這的確是挺奇怪的事情，自己的老媽要hetubook.com.com來，卻要旁人來通知。

還有不到一周，第一批MT就要出發去菲律賓，培訓三周之後，在聖誕節之前回來。那幾天，程致研恪守諾言，離司南很遠。只有一次，在員工餐廳偶然碰上了。當時，司南和沈拓正結伴在中餐櫃檯前面排隊買飯，沈拓看到程致研進來，就朝他招手。

當然，真正打通關節的並不是這些表面功夫，而是實實在在的利益。廚房的水總是很深的，每逢總經理蒞臨，或者審計師來盤點，程致研會事先放風聲出去，縱容他們在職權範圍內撈些油水，比如用相熟的供應商，只要不過分，他就睜一隻眼閉一隻眼，因為他懂得水致清則無魚。所以，這一次他也不打算拂老貝的面子，他勢單力孤，需要餐飲部在背後挺他。

大師計劃結束之後，司南就已經回到了管家部，每天的主要任務就是以樓層主管的身份，調配一群阿姨的工作，然後做做客房抽查。

天庭管家部的女傭不像普通酒店那樣統稱House Keeper，而是按照W集團的慣例，分為Chamber maid和Linen maid兩種。Linen maid只負責消耗品、毛巾、床上用品以及房間里的其他紡織品的更換和補充，C和_圖_書hamber maid則負責打掃房間。所作的事情未必有多少不同，但名頭聽起來頗有一些古風，彷彿來自於伊迪斯·華頓小說里的某個章節似的。

視頻會議結束之後，查爾斯叫住程致研，對他說：「沃爾登太太下周來上海。」

「要麼離我遠點，要麼……」

天庭酒店有專門的採購部，不屬於運營部門，直接向查爾斯彙報，打交道的基本都是集團指定的供應商。不過，食物原料、調味品，以及廚具之類的東西比較特殊，種類繁多，品級參差，而且許多生鮮只能在當地採購，餐飲總監和行政總廚總是有很大的發言權的。至於酒，剛好就在模稜兩可的灰色地帶。

司南應該也看到他了，卻裝作沒看見。出了餐廳，他隔著玻璃遠遠看了她幾眼，她已經買好飯了，正端著餐盤找座位。那天中餐套餐的菜是蒸獅子頭、煎小黃魚、紅燒蘿蔔和清炒包菜，全都是她不愛吃的，所以她一臉的不樂意。

西餐廚房一干人等是貝爾納的嫡系部隊，貝爾納是個典型的漂在東方城市的西方人，人本身還算地道，只是被一小部分蝴蝶夫人式的女人寵壞了。程致研每個禮拜和他，還有西餐廚房那幾個外國廚子去一次酒吧，一起喝酒，大講髒話，離開時幾乎總是和-圖-書帶著剛認識的女人。

那場始於華爾街的經濟危機餘波未平，對酒店業的重創全面爆發，幾家跨國酒店集團都沒能倖免，W當然也不例外，入住率下降了百分之十五，純利倒退百分之五十以上，連續三個季度凈虧損兩千萬美元。一片愁雲慘霧中，唯一亮眼的就是東亞區的四家酒店，尤其是雲域島度假村，除了颱風季，幾乎總是保持著一房難求的架勢，上海的天庭也是後來居上，業績喜人。

他朝沈拓點點頭，徑直去西餐櫃檯，買了一份沙拉外帶。

程致研對此類伎倆有種本能的反感，他入行六年有餘，從查爾斯身上學到許多東西，大部分是工作上的，但也有一些是私人的習慣，比方說，不僅要控制情緒，還要減少手上細小的動作；或是在更衣櫃里常備半打洗乾淨熨好的襯衣，以備不時之需；還有如何在酒吧請陌生女人喝酒，不說:能給你買杯酒嗎？直接問：你要喝什麼？

中餐行政總廚宋延陵是個附庸風雅的啰嗦的中年人，程致研花很多時間跟他聊天，聽他講古玩，講食療，講藥理，講二十年前在日本打工時的經歷，從不流露出半分厭倦。

他反覆回想她說的那句話，的確，他們之間就是這麼簡單。他選擇，離她遠點。

而其中最重要的一條就和*圖*書是，不在酒店裡亂搞。

這兩類女傭以樓層為單位分組，由maid supervisor負責，管家部MT的培訓就是從這個職位開始的。雖說位卑權輕，卻也有其優勢，只要maid supervisor這一關不通過，那間客房在禮賓系統里就是unavailable的狀態，無法安排客人入住。這是酒店裡眾人皆知的秘密，有許多雞鳴狗盜的事情就是這麼出來的，只要鬧得不過分，一般都可以混過去，只是沒想到司南入職不過數月，竟已經學會了。

那一周的星期天，第一批六個培訓生上飛機去了菲律賓。星期一回來上班，她就已經不在了。

他不喜歡這種受人控制的感覺，直接把那封信轉發給胡悅然，請胡總監替他去「檢查」1105房間，同時也抄送了司南，以免她毫無準備，讓胡悅然撞到什麼尷尬的場面。

得了他的首肯，貝爾納滿意地走了。與此同時，W集團當年第三季度的財務報告也已經出來了。

程致研覺得這樣很好，總算可以回到原先的模式，上班下班，工作吃飯睡覺，心無旁騖。當時已是十一月中旬，從那個時候開始一直到次年元宵節之後，都是酒店業的旺季，入住率比平時高出三成不止，前來舉辦各種慶典的客人也是絡繹不絕。