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陳爸他們之前在小回水釣魚，用的大炮竿，一天下來正常的情況下，大幾斤，十來斤。偶爾還空軍……運氣好能釣上來大魚。

「賣不？」她過來打牌，沒找到牌搭子，又聞到了香味，便進來看了看。

釣大魚要專門守，用大炮竿。但如果運氣好，遇到了鰱鱅群，一天釣上百斤，幾百斤，那都是可以遇到的事情。但在一個釣點碰到鰱鱅群，一個月不見得有一次。

正常情況下，一天釣十幾斤魚，算是多的了。

「養在張老三的魚池裡。我們都聯繫好買家了，下午四點來看貨。等下去談價錢，價錢合適就賣掉。」

像鬥雞菇，牛肉，這些東西炸干水分后，一斤，便剩下沒有多久。

吃過飯，回到茶鋪子。

「都是小白厲害，它會幫著找蘑菇。」陳放道。

趙吉陽坐在屋檐下，看著陳放，吐了吐舌。

這種蘑菇醬也叫萬能醬料，不管做什麼菜，只要在裏面加一些蘑菇醬，做出來的菜都特別美味。

「你們也是真行，撿了這麼多蘑菇回來。」陳媽又數落陳和圖書放了。

但這種蘑菇醬，價格也是昂貴。先不說牛肉了，便是蘑菇，就要一百多塊錢1斤。

牛肉蘑菇醬，不同地方有不同的做飯。除了牛肉，豬肉也能用來蘑菇醬，但少了牛肉的香味兒……

「百斤的，那得多大啊？」

吉陽媽媽笑著說：「那還可以啊，能賣多少錢？」

陳放在裝罐，用筷子夾了一塊鬥雞菇給她：「蘑菇醬要配飯，或者用來炒菜，才好吃。」

「弟妹，你們能不能吃辣？」陳爸已經剁好了牛肉，出來問道。

「你們倆兄弟，要是每天都能釣上來一條那麼大的魚，我們也就不反對你們釣魚了。」吉陽媽媽笑道。

仙女湖水庫是免費水庫，資源也很豐富，也就誕生了一些職業釣魚人。

「陳大哥拉上來一條近百斤的大鯰魚，價值好幾萬塊錢。」趙郝帥道。

「真的。」

「不是誇獎你。」

陳媽說：「密封好，放一年都行。如果是打開了的，一兩個月。蘑菇醬和豆瓣醬差不多……」

之後下干辣椒筒，牛肉，翻炒www.ｈetｕｂｏｏk.cｏm•coｍ，下豆瓣醬，生抽、老抽……最後用刀口辣椒調色。

「小白可厲害了，能聞到幾百米外的蘑菇。」趙吉陽說：「我們早上去山裡，就一直跟著小白走，一直有蘑菇撿。」

趙叔也嘗了一塊鬥雞菇：「不錯，不錯。新鮮炒出來的，比老醬料更香。」

「能。」吉陽媽媽也道：「我們家也是無辣不歡。」

陳媽和吉陽媽媽本來商量著下午去雲屏山玩，趙吉陽的腳扭傷了，出去不方便。

「不賣。」陳媽笑著拿了一罐給她：「送你一罐。別說出去了。」

「昨晚的收穫怎麼樣？」吉陽媽媽看著趙郝帥，問。

陳爸和趙叔繼續炒制最後一鍋蘑菇醬……

看著很油膩，但用來配飯吃，或者用它來炒菜，都特別好。

用牛肉炒制的蘑菇醬，能保存更久時間，而且可以長時間保留香氣。最重要的還是密封好。

牛肝菌切成丁，松菇撕成條。鬥雞菇，一些切丁，一些撕成條。木耳，需要用開水焯水，要在開水裡焯水五分鐘以上。之後過冷https://ｍ.heｔuｂｏok.cｏｍ•ｃom水，用冷水浸泡。開水，不能讓水沸騰起來，慢慢焯。這樣出來的新鮮木耳非常脆爽。

作為醬料使用的蘑菇醬，並不是主食。

「陳大姐，你們在做什麼好吃呢，這麼香。」一個胖胖的女人走了進來。

「我就不客氣了。」這位是景洪旅館的老闆娘，雲溪鎮最大的旅館之一，經常過來打牌，和陳放他們家的關係很好。

對會釣魚的人來說，鰱鱅是很好釣的魚。

「我後面時間有空就去山裡撿蘑菇，拿過來你幫我賣哈。」陳放說。建設魚塘，還要差幾萬塊錢。主要是引水渠那邊的建設，要修一條攔水壩。以及魚塘建好了之後開始養魚，也需要錢。爬鮡的飼料可不便宜，比鱘魚幼苗飼料還貴。

鍋熱倒油，先下牛肉，炸干，撈出來。再用鍋里的油炸香油，用生薑、大蔥、八角、茴香等等，這些配料要撈出來的，等炸出香油，再下蘑菇慢慢炸，炸干水分……

「嗯，很好吃，香味很濃。」趙吉陽道。

「還是關係不一樣了啊。以前喊你給我炒m•ｈetｕｂoｏｋ.cｏm•coｍ一些，你就是不肯，現在都讓我多帶一些回去了。」趙郝帥翻著白眼。

「今天炒的有點多，你多帶一些回去送人。」陳爸道。

通常，現炒制出來，儘快吃完是最好的。如果保存不當，或者炒制的時候沒有炸干水分，容易變質。

第一個配料就是刀口辣椒，刀口辣椒香，還能出顏色。

「要得。」陳爸要開始準備配料。

「蘑菇醬。」陳媽笑著道。

「別整太辣了。少放一些朝天椒……」陳媽道。

炒制好的蘑菇醬，紅燦燦的，漂浮一層亮色的紅油。味道香濃……

今天的蘑菇有16斤。

「哪有那麼多大魚。」

「真那麼厲害。」吉陽媽媽說。

16斤蘑菇，5斤牛肉，能炒40斤的蘑菇醬。主要是豆瓣醬加的多。

「炒這東西麻煩。」

太多了，要分三鍋炒制。

釣到大魚的幾率，很低的。

仙女湖水庫，那就像一條錯綜複雜的大河，而且是不流動的大河。經常在一個地方釣，那個地方的魚，就會變少。

陳媽和吉陽媽媽清洗蘑菇……

陳爸從老瓦房帶回來5斤牛hetubook.com.com腿肉，再去買了些配料回來，回到家，就開始剁牛肉。

「1.83米長度。百斤不到，七八十斤是有的。那麼大的魚，也不好稱重量。」

不過事情總有例外。

「嗯。」陳媽點了點頭：「小白會找蘑菇？」

「蘑菇醬可以放多久？」吉陽媽媽問道。

小個陶罐能裝一斤多的蘑菇醬。大陶罐能裝十來斤。

仙女湖釣魚也是有限制的，只能一人一桿的休閑娛樂垂釣。

陳媽抬起頭：「真的？」

蘑菇醬炒制出來，陳媽拿來陶罐裝好。這種是裝茶葉的陶罐，鋪子里有得賣……

趙郝帥拿了木耳過來，清洗木耳。做蘑菇醬，裏面也能加一些木耳，做出來的醬料吃著有脆感。

「今天撿的鬥雞菇，應該有10斤。」陳放道：「現在的鬥雞菇多少錢1斤？」

只要會釣魚的人，在仙女湖釣魚，回本比較容易，還能賺些零花錢。但沒法賺大錢，那也是實在的。

陳媽和吉陽媽媽出去打牌了。

「還是老價錢，沒開傘的160元1斤。」

趙吉陽跳著過來：「真的好香啊，我能不能嘗嘗。」

「好幾萬吧。」