第一百九十章 吃爬鮡
陳放的首選地點也是瀑布。
爬鮡的肉也是，肉嫩味鮮。
周柏有一個理想的場所，小竹溝東邊五六公里的瀑布外面。那個地方太遠了，不通車。要在那邊建漁場，得先修一條路……
周柏豎起一個大拇指：「味道不錯，比很多海鮮都要鮮美。」
同時，陳放也擔心手續的問題。那個瀑布在原始大山深處，想在裏面開闢一片土地養魚……
周叔吃了幾條魚，起身道：「我真有事情要忙，你們慢慢吃。」周叔過去和收銀員說了幾句話，離開。
清湯爬鮡最大程度保留了爬鮡本來的味道，特別的鮮。
這是用大蒜和泡椒燒的爬鮡，裏面還有豆瓣醬等等，類似家常魚的做法。味道也不錯，肉質緊實、鮮嫩，比野生黃辣丁好吃多了。
陳放拿出手機準備掃碼，收銀員伸手去搶二維碼：「周師傅讓我問你，你還認不認他這個叔叔。」
李師傅坐貨車，還在市場的倉庫裝貨……
「叔，這個石https://m.hetubook.com.com爬子，你們進貨多少錢1斤？」陳放問。
店裡面，爬鮡叫『石爬子』。
竹林小屋的吊頂已經完成，仿瓷以已經刮好了。做工有些糙，勝在速度。
等陳放他們吃完飯。陳放起身去結賬，收銀員跟陳放說已經付過賬了……
周柏笑了笑，說：「咱那邊百萬尾，今後養出來，你覺得多少錢1斤合適？」
「跟你開玩笑的……」周師傅擺擺手，就要走：「小劉，這桌的飯菜記我賬上。」
「沒什麼差別。」周叔聳聳肩：「稀有魚，養殖的很少。對了，爬鮡的主要市場在成都，綿陽等地。那邊需求量挺大，總的來說供不應求……雲山這邊還有幾個度假村在賣石爬子，賣價比我這邊的還貴。」
周叔夾起一條魚，喝了口碗里的湯，說：「魚販子到江邊收的爬鮡，價格都在三五百1斤。但也不是所有爬鮡都能賣到這個價錢…和圖書…比如太小了，太瘦了，那些爬鮡魚販子是不收的，賣不出去。爬鮡越肥，越貴。而有些瘦的爬鮡，看起來就跟瘦的黃辣丁差不多，那樣的爬鮡就不值錢。肥的爬鮡看起來圓潤，味道更好……我知道寶興和廬山有人養爬鮡，在嘗試爬鮡的人工繁殖。他們的魚種也是收的野生魚，進行馴養。」
經過老瓦房，陳放看了一眼：「現在去吃飯，是不是太早了一點。」
周柏也嘗了一口，眼睛一亮。
「海鮮和淡水魚的鮮味，完全兩個味道。」陳放夾了一條紅燒爬鮡。
回到雲溪鎮下午四點過了。
「不是說野生石爬子不好養活么？」
「好嘛。」陳放無語，將二維碼還了過去，啥也不說，離開了。
「喝~！」周叔剛才還沒注意到陳放他們點的什麼菜，喝了口湯，才注意到這裏點了兩份爬鮡：「你們吃的夠可以啊。」
陳放先喝了一口清湯，湯色淡白，湯麵飄著幾粒黃燦燦的油沫子hｅｔuｂoｏk•ｃom•ｃoｍ。
這種魚，魚肉裏面都帶有鮮味，讓人回味。
「我小竹溝建了擬生態魚池。除了石爬子，我還養了一些雲山細鱗。」
雲山地區很大，能建冷水魚養殖場的地方不多，倒也可以找出幾個地方。但那些地方在別村，陳放沒有熟人，不知道能不能搞定。就算能搞定，也因為水流量的關係，一個地方最多建成幾畝溪水魚塘。面積再大，估計就不行了。
「哎。」周叔笑著走來：「要請我吃飯啊。」
「是不好養活，要一直打氧，還要保持水溫。我們進的石爬子，如果時間長了還沒賣出去，也容易翻車。」
陳放點點頭……
將車子拐進去，去了餐廳，點上兩份爬鮡。
「新漁場，建在哪裡？」周柏問。
「吃了再去。」陳放拉著周叔坐下：「太公的身子，還好吧。」
周叔搖頭，嘆了口氣：「太公年紀大了。」
回到小竹溝，一台小卡正在卸貨，將道路全堵住了。
「我聽魚販子說，石爬子https://m.hetubook.com.com這種魚只有小量養殖，很不好養的。要養在激流清水池子裏面……」周師傅知道陳放在養爬鮡。
修路要手續，申請建漁場也要手續，還不一定能批。
周叔白了陳放一眼：「你就套路我吧。」
陳放拉著周叔坐下，喊服務員拿了碗和筷子，再點了兩個小菜。
陳放將車子開到竹林小屋的院壩里。
「走嘛。」
「味道雖然不錯，可1280元的價格，也還是太貴了。偶爾嘗嘗鮮還可以，不能經常消費。」周柏道。
陳放聳聳肩……
「可以啊，挺吃得開。」回去車上，周柏笑著道。
「點一個爬鮡就好了，嘗嘗味道。」周柏說著催促道：「走走走……」
「周叔……」陳放看到周師傅了，喊道。
「我要去后廚備菜了。」
一份清湯，一份紅湯，都是1280元1斤。
「養殖魚和野生魚，價錢差的多麼？」陳放問。
服務員已經拿了碗筷過來，陳放起身給周叔盛了碗魚湯……
瀑布的形成也是山ｈｔｔps://ｍ.hｅｔｕｂｏｏk•ｃom•com泉水，多條山澗小溪匯聚形成，水流量充沛，比小竹溝這邊的水流量還大一些。
「別。」陳放拉著周叔，說：「陪我們吃點兒。」
「哈哈哈……有人請客嘛。」
「我在養石爬子。石爬子這種魚的銷量，好么？」陳放問。
整個雲山，符合養細鱗魚和爬鮡的地方，不多。第一點要冷水，即便是夏天，那個水也要保持較低的溫度。第二點，水流量足夠大。
等卸完貨，陳放找李師傅談了一下搭建彩鋼瓦的工價，將合同簽下來，明天就開工。
「這本來就是稀有魚，價錢貴很正常。你還想天天吃？」
清湯裏面僅有姜蔥，和魚。沒別的東西了……
「石爬子有兩種，一是冰鮮，每斤進價400元，大小規格混搭。我這邊銷量有限，不敢進冰鮮爬鮡……爬鮡多是青衣江上游釣到的，那邊有專門收野生魚的魚販子。活魚就值錢了，最貴的能賣千元左右。便宜的，也就是這樣小條的爬子，我這邊進價是700元。還需要提前預定……」