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水鄉閑情

作者:喝風吸雨
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第五十五章 王八別雞

第五十五章 王八別雞

扶了一下奶奶上了碼頭。
這時候下刀要快,直接一刀下去給王八來了個斬首行動,霸王同志便一命嗚呼了。如法泡製第二隻王八也為老顏家的這頓晚飯獻了身。
關羽聽了有點小得意:「那是,爺,我當是要買的時候顏良還攔著不讓買,我一瞅這玩意行啊,不買不是可惜了么……」。
老爺子也沒什麼藏的,別說是親孫子了,關羽問都說了,怎麼可能不教給親孫子。
「奶,你這是冤枉我了,我跟本就不知道這事,以前怎麼沒見爺做過?」
顏良挺喜歡聽奶奶講古,不過這故事他已經也聽過不少遍,老人家嘛都絮叨,作為孫子每次都用心聽,為的就是圖個讓老人心情舒暢,要是打斷了老人的聊|性,顏良可不幹這事。
錢玉珍道:「又沒事上街找這東西吃,以前這東西就貴,現在還貴,有這錢都能吃上十幾頓排骨了。不過說這手藝那就話早了,還是你祖爺爺那時候的事兒,以前你祖爺爺是鄉廚,做這東西最有一手了……」。
「奶奶,沒事」。
「怎麼大晚上的燉王八吃?」伯伯直接拿了兩根草繩往王八身上一紮,然後兩個小王八就成了一個串,顏良便可輕鬆的拎在手上。
伯伯擺了一下手:「我是吃過一次,還是算了,你們家來了客人,這東西也不經吃,就一條鞭五六個人吃不了幾筷子。對了,既然這樣的話,我再給你弄兩條鱔魚,到時候加在一起,這麼多人一般怎麼說也得兩條鞭才好」。
的確好吃,顏良和圖書這邊就著這些啃了兩個饅頭,家裡饅頭可不是市面上賣的那種,一個差不多三四兩重呢。
關羽這時候抱著膝蓋蹲在盆子旁邊,顏道尋坐在小板凳上,面前的盆子里放著牛鞭,老人家正一板一眼的洗著,並且不住的用手撕著上面粘著的一些碎油啥的。
在燉牛鞭的時候,顏道尋給孫子顏良派了新任務那就是處理王八。
先把排骨放料酒焯水,等著水開了先撇去上面的浮沫,再把排骨撈出來過一下涼水,接下來把排骨、洗好並且切成一小塊一小塊的藕一起放進瓦罐里,把小爐子升起火,瓦罐往上一擺,加上一些料便不用管了,小火慢燉約一個多鐘頭,便可以出鍋了。
回到了家,船還沒有怎麼停穩當呢,關羽這小子蹭的一下躥上了碼頭。
實在是有點聽不下關羽這小子吹牛幣了,顏良決定早點走耳根子會清靜不少。好像買了根牛鞭有多大功勞似的。
四人圍著小桌子開吃,顏良嘗了一塊牛鞭,覺得味道也沒什麼特別的,有點像是吃牛筋的感覺,壓力鍋壓的很軟還有點彈牙。
等再次鍋蓋起開的時候,那小香味頓時就嗷嗷上來了。
現在已經到了冬天,土灶上面已經有了簡單的小架子,架子上掛著一些油氈布,用來擋風時不時也遮遮寒氣啥的。
顏良覺得自己還是老實的去給爺爺買王八去吧。於是跳上了小船往著塘子那邊去。
「養殖的有什麼冬眠不冬眠的,要是王八都東眠了冬天市場上的王八和圖書哪裡來的,我是不知道,要是知道你弄來這個,直接拿著鐵鍬給你挖上野生的王八回來,那味道燉著才香呢。用家的王八味道總是差了一些的,你今天算是真買到了好東西,挺新鮮的,價格也不算太貴」顏道尋說道。
顏良把這事一說。
說著祖孫倆就這麼說著進了院子里。
顏良聽了嘟囔道:「好好的一個霸王別姬到了您這裏成了王八別雞了……」。
錢玉珍笑道:「關羽這孩子真是想著吃,不過他怎麼知道你爺會做這個,你跟他說的吧?」
關羽道:「今天也沒給您帶什麼,晚上咱們就吃這個」。
「爺,您看我買了什麼好東西?」關羽顯擺了起來。
做法顏良看著也沒什麼特別的,重油重辣配上一小塊火鍋料,大火先下王八爆炒,等著牛鞭差不多了,加到一起澆上一瓶啤酒,然後蓋上鍋蓋子猛火燉。
洋柿子就是西紅柿,老輩人一般都用洋柿子稱呼,但年青人都是用西紅柿或者番茄,聽這名字就知道這是外國傳來的東西,同樣的還有洋蔥,北方也有地方叫圓蔥的。
錢玉珍說道:「我去你六奶奶家,她想吃洋柿子炒蛋,我摘了幾個給她送過去……」。
和伯伯閑扯了一會兒,顏良拎上了王八離開了塘子返家。
水產這類東西在村子根本不算什麼,到了塘子找了養王八的伯伯直接挑了兩個王八蓋子,每石只都和成年人巴掌一樣長的王八。
顏道尋這邊正拿著個盆子拌料喂小雞小鵝呢,聽到關羽的話m•hetubook.com.com好奇的問道:「看你這麼開心一準是好東西,拿過來我看看」。
「那到是,今天采了一些藕,我們家晚上也吃藕」伯伯聽了笑道。
「不用了,家裡還有排骨,晚上還有排骨燉藕,這東西就是嘗個味,還能指望吃飽不成?」顏良笑著拒絕了伯伯的好意。
六奶奶的身體不是太好,也來過顏良家幫過兩次忙,不過後面她就不常來了,不過想吃個西紅柿誰又會計較呢,作為老姐妹奶奶聽說了,立刻就給摘了一些送了過去,說是幾個,其實最少也得三五斤的,送菜這種事情都是按籃子的,這裏沒人真的送幾個。
顏良擦了擦手,走到爺爺身邊:「爺,我可不會做這玩意兒,關羽買的你讓他自己做好了」。
「喲,還真是好東西,牛鞭啊」顏道尋樂了。
顏良剛想說什麼,這時錢玉珍道:「還是我來吧,孩子跑了一天了」。
做排骨顏良喜歡先把排骨中的血沫子泡出來,最少十五分鐘,過程中換上兩三次水,等著沒有明顯的血紅色出來就可以了。
顏良這邊剛泡好了排骨,就聽到爺爺叫自己。
進了兩個大院柱子,錢玉珍便道:「你爺弄什麼呢?」
「奶奶,那我來燒火」關羽自告奮勇的躥到了顏良家的土灶旁邊。
這個時節只要是起了新藕,那村裡每家每戶都要吃藕,不是用肉燉就是清炒,最多的當然是像顏良家一樣,用排骨燉,燉好了之後都不需要主食,就著藕與排骨就能混個肚兒飽。
「奶,您去和_圖_書哪兒了?」
至於群名什麼的,那真是太大眾化了,直接就是一村人,一家人的集體版。
這群都是老人,年青人沒誰湊進去,因為顏良這樣的年青人真不習慣每次都在按播放語音。
關羽這時插嘴問道:「爺,這時候還有王八?不是冬眠了么?」
伯伯一聽笑道:「你真不知道?以前你爺弄這東西可是有一手的」。
顏道尋見孫子把王八處理好了,便又道:「你現在任務是燒鍋,大火燒」。
王八已死,把王八殼子立起來,從頭往下用刀切開,去掉內臟,接下來就是用熱水泡,泡好之後撕掉王八身上的老皮,撕完了老皮之後,直接剁成小塊就行了。
誰知道顏道尋說道:「不用你,我自己來做,現在你去塘子里買個王八回來,等晚上的時候做個霸王別姬」。
剛到了碼頭便看到奶奶搖著小船過來。
「嗐!我剛去買肉,我一朋友,就是那個關羽,見人家攤子上有牛鞭死活要買回來,這不,我爺讓我來您這裏買王八,也不知道要麼弄」顏良說道。
「我還真不知道,您吃過?要不這樣,晚上去我家裡一起嘗嘗」顏良笑道。
吃完之後也不知道是辛辣的作用還是牛鞭的作用,小身體暖洋洋的,小汗一冒出來說不出來的舒服。
「少廢話,快點去,等會做好了保准你不停筷子」顏道尋說道。
要說味道,這麼重的料下去,嘴裏凈是香料味了。
這東西家裡吃的不多,但是顏良卻是會做,把王八翻個身放到砧板上,傻裡傻氣的王八就伸hetubook.com.com出了腦袋要把自己的身體頂正過來。
當然不是顏良挑,而是伯伯幫著挑的,他可沒有本事挑出味道好的王八來。
等著高壓鍋的蓋子一打開,顏良湊了過去發現並不像他想的那樣有很重的騷氣,當然了騷氣依舊是有,只是沒有顏良預計的重罷了。
「大良,你過來」。
顏良這邊忙活好了,顏道尋也處理好了牛鞭,同樣焯水之後,放進高壓鍋里燜起來,等著氣起來之後又燒了十分鐘。
別看天氣冷了,兩東西還挺活躍的,到了顏良的手上上面一個伸著腦袋想去咬顏良的手,只可惜總是差點距離,怎麼著也咬不到。
現在老太太們的生活也現代化了,個個都有手機。雖然玩不轉太多的功能,但是打個電話,用個微什麼的還是挺麻利的,雖然老太太們大多都不識什麼字,不過不是有語音么。
老太太一打開話匣子,就說起了以前的事情,祖爺爺是顏良太爺爺的爸爸,也就是顏良爺爺的爺爺,這輩份擱的有點遠,老人家沒有活到見顏良的歲數,雖然九十來歲去了已經算長壽了,不過一般人也不可能見到玄孫。
關羽躥到了顏道尋的面前,撐開了塑料袋子。
顏良沒有搭理關羽這小子,直接回屋拿了盆子出來,舀了水缸里的水把排骨放進去開始泡血沫。
見活兒有人搶著幹了,顏良掏出手機看了一會兒,便湊到爺爺的身邊學學他老人家是準備怎麼做菜的。
顏良是不想往邊上湊,嫌那味兒,直接把王八擺到了爺爺的旁邊,自己開始準備做排骨燉藕。
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