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舌尖上的大宋

作者:呼啦圈大神
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第五卷 庖廚學院 第五百九十八章 按勞分配(下)

第五卷 庖廚學院

第五百九十八章 按勞分配(下)

其次,勞動量的量化界定,也是需要大家一起坐下來討論,而不是一個帶頭的管事一個人說了算。
最終達到的目的,就是讓大家都看到,勤勞的人每個月拿到手裡的收入,會比懶惰的人最少高出一倍。
按勞分配,只是一個分配的思想核心,具體到怎麼去制定詳細的施行辦法,又要怎麼施行下去,讓絕大多數做工的莊戶們信服,是需要一個縝密的制度的。
而當每個人都專註地去做同一件事的時候,在一定的標準下,菜品的質量反而更加有保證,用的時間也最少,工作量也有一定的減少,這就提升了整體的效率。
看著別人付出更多的勞動,拿到更多的錢,都是一個莊子里住著,他們難道就不眼紅,不怕被人戳他們脊梁骨罵他們懶嗎?
老李頭也開心的笑了起來,說東家不愧是個讀書人,做什麼事情都是一套一套的,光聽聽就讓人覺得信服。
用這種最直接的方式,來刺|激所有人的勞和_圖_書動積極性,相信絕大多數人,會明白楊懷仁的施行這樣的制度的用意和良苦用心。
楊懷仁把大致的情況交代了一下,至於詳細的制度,也不可能一下子就完善起來的,需要在日後的運營中,不斷的發現不合之處,再慢慢改進。
所以在按勞分配的基礎上,還要有一定的強制性的賞罰措施。
楊懷仁覺得,雖然是用調節收入的辦法來調動工人的積極性,但是也要保持原有的高福利。
只不過這個例子里不是根據「勞」的量,而是「勞」的質,不同的崗位,為鋪子創造的收入也是可以區分的。
如果這兩種方法仍然不能把勞動量來量化,那麼就要各位管事根據各自作坊的特點來制定最合適的分配辦法了。
不同的崗位,會根據崗位的技術要求,勞動付出量的大小,來制定每個崗位的基本工錢的水平。
在場的諸位都非常的贊成,特別是莊戶們對他們的這位郡公莊主再一次m.hetubook.com.com刮目相看。
這個詞也好,還是這種分配的方式也好,並不是後世才有的,自古以來就有這樣的分配方式,付出與收穫成正比,合情合理,天經地義。
首先就是崗位的劃分。後世的生產和勞動的理論研究已經證明,越是精細的崗位劃分,越是能提高生產效率,有效的把產能發揮到最大化。
同樣的,如果同樣的崗位上只顧著產量而忽視了質量,導致產品質量不過關,那麼也要對相關的責任人實行罰款。
楊懷仁只是呵呵一笑,他心裏清楚,這一些也只不過是一些粗放的管理模式罷了,在眼下的情況下,再精細的管理方式,也要有適合它生存的土壤才行。
以前作坊剛開始運營的時候,雖然崗位不同,但是大家都賣力幹活,所以在收入分配上,並沒有很大的區別,楊懷仁對於莊戶們,一向都是同等對待的。
可以試想一下,如果每一位廚師都把洗菜切和_圖_書菜到燒菜自己一手抓,很容易忙起來顧此失彼,效率也相對低了很多。
比如,工人們基本的工錢收入,還是要比其他地方同類的作坊里相同的崗位要高一些的,重點是告訴大家,誰幹得多,誰願意出力幹活,那麼他的收入就會比別人高。
放到城裡的商鋪來說,掌柜的有當掌柜的報酬,廚子有廚子的報酬,夥計有夥計的報酬,這同樣是一種按勞分配的範例。
老李頭等幾位莊戶,還有幾位作坊的管事,都是非常同意楊懷仁的這個提議的,爭先恐後地表示了贊成。
可今時不同往日,出現了問題,那麼解決問題的辦法,始終還是經濟手段的調節,指望打罵和說教,也許能起作用,但不能長久。
這個很容易理解,舉個簡單的例子。上規模的廚房裡,大廚其實大多數時候都只管燒菜,至於洗菜切菜等工作,都是交給下手和幫廚們去做。
而那些懶漢嘛,如果他們還是不肯悔改,那是沒有辦法的事和圖書情了。
有明確的單位可以量化的,就按照產出的量來劃定一個計件工錢的保准,比如這一班人產了一百壇酒,另一班人產了九十壇,就根據單位時間的產量來界定不同班次人的工作量。
比如哪位工匠對於作坊的生產環節提出了改良意見,如果經過試驗證明確實能提高產量或質量,那麼就應該一次性獎勵一定的獎金。
就是用賞罰分明的制度,來確保一個基本的質量體系。
這個基本工錢的制定,也是有學問的,不能根據個人的喜好和認知來魯莽的制定。
再次,就是提高工作效率的同時,要如何保證產品的質量,不能因為大家都想著多出一些產品去拿計件的工錢,就忽略了質量才是產品的根本。
他們畢竟也都是自己莊子里的,楊懷仁也不好一棍子打死,真的辭退了他們,不如就安排些不那麼重要的崗位讓他們去干,每月開些基本的工錢養著他們,讓他們不至於餓著肚子就是了。
最簡單的例子,https://www.hetubook.com.com兩家莊戶,同樣包十畝地種莊稼,勤勞的那一家經常的除草、養地和澆水,莊稼就長的好,收成就多一些。
不過事情說起來好像很簡單,但是真正做起來,要把這個思想落到實處,就沒表面上看的那麼容易了。
顧名思義,按勞分配就是干多少活,出多少力,然後拿多少工錢。
有些不能單純用這種產出的產品量來界定的,可以靈活的用工時來計算。
當然,工錢的高低差距,一開始也不宜太大,這樣會招致大家的抵觸情緒,要做到求同存異,又不能矯枉過正。
最後,制度的施行,也不能一蹴而就,而是要本著循序漸進的原則,逐步把制度推行下去,讓工人們不要出現不適應和抵觸的思想。
倒不是楊懷仁要搞大鍋飯,而是他相信新的制度施行之後,那些原來的懶漢們不可能一點觸動沒有的。
比如技術要求高的工錢自然就高一些,而技術要求低的崗位,工錢自然就少一些,同樣放到需要體力的崗位上,也是同理。
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