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「丐幫的人多，但他們之中，沒有多少人生來就是叫花子的。就算他們懶散的時候長了，有些人不願意靠幹活吃飯，可總也有人願意重新回到憑勞動吃飯的生活中來。

不過帶著古色古味的熱麵皮，還是讓楊懷仁品嘗到了那種漢中人在食物的創新里的智慧。

至於你擔心他們不停管教不肯好好乾活，這一點其實有點多慮了，看看當初那二百多個你招來的去學院工地上幹活的乞丐們，他們不是幹活乾的很好嗎？

大隊從新向南出發，走佛坪道穿越秦嶺，走了整整兩天，才來到一個盆地。

楊懷仁其實也沒有他們想象的那麼惡毒，也沒有工夫和他們玩官場上那一套，既然他們不吱聲，楊懷仁也不用多說什麼，一路上好吃好喝供應著，也算是盡了自己的心意。

當然，當時的麵皮製作技藝還沒有後世那麼精湛，調味料也沒有那麼豐富多樣，特別是辣椒製作的紅油，也只有楊懷仁才和*圖*書有，即便在東京城裡，也是剛剛時興起來，高昂的價格也並不是一個市井裡尋常的麵皮攤子能用的起的。

既然是混官場的，都是懂得官場規矩的，就像是唱大戲，在這齣戲里，你要懂得誰是主角誰是配角的道理，該看不見聽不見的時候，就裝聾作啞，不然得罪了人，可沒有好果子吃。

而人們的生活方式和飲食習慣，也因為氣候的不同而不斷的變化著。

蘭若心雙頰羞紅，卻又主動往楊懷仁懷裡擠了擠，「既然你要干大事業，那就意味著要用人，用很多很多的人，西北這地方人少，也不一定能挑的到你用起來合心意的，我便想起丐幫來了。

嗯……還有一點我也不得不承認，丐幫里那些花子們，早就過慣了飯來張口的叫花子生活，如今再讓這幫逍遙慣了的人去做工，怕他們不一定就聽管教。」

「不急的，」楊懷仁抬手摸了摸她的腦袋，「可以和圖書慢慢來，記得對他們，事情不用說明白了，只說是給我楊懷仁做工就行。」

漢中平原叫了上千年，實際上從地理學上的劃分來講，漢中更應該叫做盆地。

至於楊懷仁的行蹤，隊伍里大都是他的自己人，自然不會過問家主的去向，而隨隊的朝廷官員們，大都不知道楊懷仁這一天根本不在欽差的大隊之中，就算有幾個精明的發現楊懷仁不見了一整天，也不會多嘴說些什麼。

馬車走了一夜，才趕上欽差的大隊人馬，楊懷仁這才換了一路快顛簸散架了馬車，換了更大的一輛乘坐。

關鍵不在於他們想什麼，而在於他們想得到什麼，當他們得到的東西得到了滿足，他們自然願意付出自己的勞動。

當然，加入了辣椒紅油的熱麵皮，那種最激烈的味道融合進燙嘴的麵皮當中，才是最終成型的美味。

加入鹽巴、米醋、醬油、特別調製的胡椒粉和薑汁蒜汁，最後淋上辣椒製作ｈttｐs://ｍ.ｈｅｔuｂｏｏk.ｃom•ｃoｍ的紅油，就是一道最樸實卻最誘人的美味。

麵皮這個名字，也許說出來大家不太熟悉，如果換一種外地人的叫法「漢中涼皮」，也許大家就覺得如雷貫耳了。

給我楊懷仁做工的幹活的，我都不會吝嗇工錢的，而且保證他們吃飽吃好，我哦才不怕他們真來了不會不賣力氣。」

楊懷仁美滋滋的一笑，瞅瞅車廂里反正就他和蘭若心兩人，便低下頭去，在她的額頭上輕輕吻了一下。

誇張的說，連空氣呼吸起來都能感受到山北山南的迥異，山北的冷風乾燥得似乎要割破了人的喉嚨，山南則漸漸濕潤了起來，風雖然也涼了，卻沒有那麼凜冽。

楊懷仁點著頭，心裏十分歡喜蘭若心早就幫他想到了這麼多。

蘭若心嗯了一聲，表示她懂了。楊懷仁在西北邊境地區建設牧場的事情，如今還是計劃和準備階段，因為涉及到未來大宋的對夏戰爭，所以這個消息是絕對不能走ｈｅｔｕboｏｋ.ｃoｍ.ｃｏｍ漏了的。

剛出鍋的麵皮，從熱氣騰騰的蒸籠里揭下來，甩在案板上捲成長捲兒，幾下快刀下去，便切出了一碗熱麵皮。

楊懷仁親自穿過了秦嶺，才有了感官上更直接的體會。山北已經是初冬，而到了山南，卻又是一副秋高氣爽的景象。

後世任哪一個地方，都有滿街擺攤的漢中涼皮攤子，也許只不過是一個三輪小車，一張矮腳的四方桌，可人們看到這樣食物，總忍不住停下腳步，花上幾塊錢品嘗一碗。

涼著吃確實有解暑開胃的作用，不過趁熱吃，才是當地人最喜歡的，也是最道地的吃法。

「也多虧了你提起來，不然我都給忘了。」

隨著歷史的推移，才開始被當地的淳樸百姓們不斷的創新，或直接改用了米粉作為製作的主要原料，或者用麵粉和米粉混的的方式，用不同的配方製作出具有個人特色，口感又不同的麵皮。

外地人也許因為在炎熱的夏季才時常去買來一碗涼皮，把它當https://www.hetubook.com.com做了一種爽口的在暑熱里渡暑的小吃來食用，也會自然而然的把涼皮誤會成一種解暑的食品。

機會給他們了，願不願意來，那也是他們自己的選擇，我只能提供這樣的機會，絕不會強求什麼。

蘭若心嘻嘻笑了幾聲，「就你厲害，是我瞎擔心了還不行嗎？到了下一個有丐幫分舵的市鎮，我便聯絡他們。」

實際上漢中當地人更喜歡熱著食用它，也更喜歡叫它麵皮。因為最初的麵皮，要向前追溯到秦朝，也的的確確是用面來做的。

既然來到了漢中，不得不提一下漢中的四大小吃，也被當地人叫做漢中四絕，分別是南鄭的熱麵皮、寧強的漿水面、略陽的菜豆腐和留壩的片皮子。

秦嶺淮河一線作為中國南北方的分界線，如果單純從地理課本上學到這些，還不能體會到用秦嶺來分隔南北方的原因。

只不過，丐幫雖然大，人也夠多，但讓他們給你做工做事，也不是我一個人說了算的，還是要看他們自己的意願。