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二十碗牛肉麵，是分三批上來的，從這一點上看，楊懷仁判斷出這家小店的后廚可能不是很大，也許就只有兩個灶台，一個熱著老湯，一個煮麵。水印廣告測試 水印廣告測試 不過這也不打緊，除了天霸弟弟，剩下的三個人也只需要一碗牛肉麵而已，剩下的十七碗，都是天霸弟弟的。 楊懷仁來這家小麵館的目的，除了填飽肚子之外，最重要的便是要嘗一嘗這遠在綿州的一家小牛肉麵麵館里做的牛肉麵，究竟能達到怎麼樣的水準。 他先挑了一根面出來仔細觀察，單從外觀上看，跟楊懷仁的隨園牛肉麵並沒有太大的區別，粗細均勻，光澤也勻稱。 吃到嘴裏，輕輕的嚼一下，不論彈性和韌性，可以說基本都達到了隨園牛肉麵的水準，甚至比有些連鎖經營的酒樓里拉出來的麵條，口感還要好一些。 楊懷仁點點頭，表示了對拉麵的認可，不過他並沒有特別的感到奇怪，因為拉麵的技藝，並不是個很和_圖_書大的秘密。 而且從手藝上講，對任何一個廚子來說，也不是很難，熟能生巧的事罷了，牛記牛肉麵能把麵條做到這樣的水準，說明人家是下了功夫的。 然後楊懷仁夾起了一塊牛肉片來，看上去不錯，就是切的特別薄，擔在筷子上並不能挺住，而是像布帛一樣垂了下來。 塞到嘴裏，那味道還不錯，和隨園牛肉麵里的牛肉又區別，不過也達到了隨園九成的水準。 最後是湯，也就是最關鍵的部分了，從顏色上看，湯色微微發黃，倒也算清淡，輕輕抿一口，嗒嗒嘴，那味道也像極了隨園的牛肉湯。 楊懷仁這就覺得奇怪了，這樣的湯味，雖然與隨園的不同，不過那味道也已經十分相近了，說明這家店熬制的牛肉湯已經基本接近了隨園的水平，只不過是在某些配料的細緻的比例上，稍微有一點差距，或者是在熬制過程的細節上，還不如隨園細膩。 即便是如此，楊懷仁心m.hetubook.com.com中也嘆服這家牛記牛肉麵館的老闆，絕對是一個非常有天賦的廚子，讓他忍不住要見一見這個人。 天霸弟弟的觀點，和楊懷仁差不多，他邊吃邊小聲嘟囔著，「這家牛肉麵的水準，快趕上咱家隨園的水準了。」 他是知道這句話說出來，對楊懷仁意味著什麼。蘭若心也是個心細的，自然知道楊懷仁平常非常在乎自己的廚藝，如果有個人能接近了他的水平，他是會感受到一種威脅感的。 其實楊懷仁還真沒有感到這家牛記的老闆會對他是一個巨大的威脅，反而很從容的能面對這一點。 他是個有天賦的廚子，並不是代表心裏就容不下另一個有天賦的廚子，反而因為能遇到這樣一個人，心裏急切的像和他交流一番。 再說了，除了天賦之外，他在廚藝知識方面的優勢還是非常大的，如果這些知識不能傳授給別人，就這麼在他自己身上白白浪費了，他也覺得可惜。 這也是www.hetubook.com.com他要建設一座庖廚學院的原因所在，他並不怕別人從他身上學去了什麼，因為這事對整個大宋有利的事情，更多的廚藝精湛的廚子，意味著更多的百姓能夠吃上更美味的食物。 特別是這樣的一家小店，更加親近了百姓，也正是他佩服的。 他剛要喚過小二哥來，想要見一見這位牛大廚的同時，從門外走進來幾個面帶橫肉的大漢來。 小二哥本來見有人進店，堆著笑臉要上去迎客，等他看清楚來人是誰之後，便換了一副陰沉的態度，沒好氣的問道，「你們來做什麼？」 幾個漢子不屑的訕笑道，「哥幾個來了麵館，自然是來吃面，你這個小二是怎麼當的，難不成還要讓我們哥幾個站著吃不成？」 小二哥面露難色，辯駁道，「你們望江樓就有牛肉麵，怎麼還來我們這裏吃面？恐怕你們的來此的目的不是吃面，而是搗亂的？」 領頭的漢子攏了攏頭上的頭髮，好似摸了一手頭油，然後不懷好意和圖書地笑著，手掌故意伸到小二哥身上抹了抹，「搗亂？你哪隻眼睛看見我們搗亂了？我們是來吃面的，你趕緊上面，是不是不招待我們啊？那我們可真就有理由搗亂了，哈哈……」 店裡還在吃面的客人，似乎認識這幾個人，臉上都帶著一些畏懼之色，好像怕這幾個無賴真要搗亂砸店，自己留在這裡會殃及池魚。 於是便趕緊扒拉了幾下碗里的麵條到嘴巴里，就那麼鼓著腮幫子趕忙付了錢，逃也似的溜出了這家小麵館，卻也不走遠了，只站在店外往店裡望，等著看什麼熱鬧。 楊懷仁這下就更好奇了，怎麼這幾個彪形大漢是望江樓的人嗎？他們又為什麼跑到這家小麵館里來吃面？ 看那架勢就不像是真正來品嘗美食的，反倒確實是想來搗亂的，不過此時此刻這幾個人口氣雖然狂妄，但人家沒動手打人，也沒罵人，就說是吃面，還真是讓小二哥為了難。 蘭若心和小七同時看向了楊懷仁，好似在請示咱們應該怎麼辦。楊懷仁給他們www.hetubook.com.com打了一個靜觀其變的眼色，然後示意了一下只顧埋頭吃面的天霸弟弟，意思好像是說，咱們就學天霸弟弟，吃自己的面，看看事情會怎麼樣發展下去。 蘭若心自然知道楊懷仁是個愛管閑事的主，這樣的局面之下，他更是心裏憋著一股勁，必定是要留下來看看接下來要發生什麼事的，便淡淡一笑，繼續去吃她的面，同時也不忘用眼睛的餘光一直注意著門口的動靜。 這是后廚的布簾被掀開了，探出一個腦袋來，看了看門前的局勢，表情似是若有所思地想了一下，接著說道，「大哥，既然他們要吃面，就讓他們進來坐下。」 楊懷仁瞪大了眼睛，因為他看清了這個腰間綁著圍裙的人就是這家小麵館的廚子了，而且，她是一個女人。 更讓他驚訝的是，她說完了這話之後，那個小二哥便不情願的做了個請的手勢，那幾個漢子便一人一張桌子大喇喇的坐下。 而那個好似是帶頭的一個漢子，卻偏不去坐空桌子，徑直向著楊懷仁這一桌走了過來……