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舌尖上的大宋

作者:呼啦圈大神
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第八卷 家和萬事興 第一千二百六十一章 黃米紅糖粥

第八卷 家和萬事興

第一千二百六十一章 黃米紅糖粥

楊母哈赤一笑,「你這個孩子,你想吃什麼就告訴娘,娘去親手給你做都成,你可是楊家的功臣,怎麼會因為一碗米粥就怪罪你呢?」
鐵香玉這才不好意思地笑了笑,對楊懷仁道,「不知道怎麼了,我想吃家鄉的黃米粥了。」
楊懷仁是個體貼的男人,伏下身去小聲問道,「怎麼了玉兒,可是米粥的味道太淡了?你現在想吃點什麼,官人親自去給你做。」
何之韻生孩子的時候,楊懷仁說的是「辛苦了」,這次鐵香玉生孩子,楊懷仁說的是「受累了!」
楊懷仁也是理解鐵香玉的感受的,身子不能受涼,但腦袋還是會很熱,額頭和腦後依然頻頻地出汗。
最奇特的,是因為勾了芡的粥,有一種閃亮的光澤,而且粥放涼了後會起凍,便從粥變成了粥凍,也非常好吃。
鐵香玉看著熟悉的黃米,聞著那股熟悉的氣味,又是心愛的男人服侍她喝粥,那種幸福感就不用提了。
粥吃進嘴裏,和圖書口感也不是普通的米粥那樣,楊懷仁特別熬制的這碗黃米紅糖粥,色澤鮮亮,本身就引人食慾,吹涼了之後,粥就開始起凍了,吃起來不像是粥,更有種黏黏的黃米飯的口味。
楊懷仁抱著兩個兒子,心情非常高興,也許所有的煩心事,都會像現在一樣,自然而然的迎刃而解。
同時最後的攪動,也讓粥的粘稠度進一步上升,起鍋立即便把粥盛到碗里,配上楊母早就吩咐廚子預備好的老母雞湯,這一頓對剛生了孩子的鐵香玉來說,非常的進補。
楊母這麼實在,倒讓鐵香玉過意不去了,趕緊給楊懷仁使了個眼色。
又因為鐵香玉剛剛生完了孩子,需要補充營養,楊懷仁覺得也不能單純熬一鍋糜子粥,而是又準備了其他幾樣適於女人補血養氣的食材。
黃米紅糖粥熬了一大鍋,家裡的女人們自然人人有份,鐵香玉自然最是喜歡,楊懷仁親自坐在床邊喂她吃粥,一勺下https://m.hetubook.com.com去,粘稠的黃米粥便黏在了勺子上。
楊母一聽就樂了,「咳,娘當是什麼呢,不就一碗糜子糊糊粥嘛,娘這就去給你熬去。」
這樣的天氣,鐵香玉自然覺得會很熱,但楊懷仁還是哄著她,說女人生完了孩子絕對不能受涼,不然一輩子都會留下不好的病根。
實際上,每個女人的內心,都是柔軟的。她遠嫁到京城,想家,想念家鄉最淳樸的食物,那是性情使然。
楊懷仁淡淡一笑,「一家人,用不著說謝。就算要謝,也是我應該對你說謝謝,將來撫養大壯長大,就已經是件很辛苦的事情了,現在還要多加上一個大牛,你會很累的。」
這倒也不難,如今來往于漢中和楊家莊子之間的人很多,楊懷仁早就命人捎了些漢中的糜子過來,就是預備著鐵香玉那一天想家了,給她做些家鄉的食物解饞。
鐵香玉雖然是江湖中人,曾經也是和男人一樣的性格,但那都和圖書是她為了撐起整個龍門鏢局,為難自己強撐出來的一個女強人的樣子。
製作黃米紅糖粥的最後一步才是加入紅糖,糖受熱化的很快,這時候要不停的攪動,防止紅糖受熱不均勻而產生一種糊味。
個中意味,也許只有當事人才能體會。
鐵香玉年齡本來就比楊懷仁大了一些,自然更懂得人情世故,她明白楊懷仁話中深意,便答道,「撫養你的孩子長大,不論是不是妾身親生的,都是妾身分內之事。
甜到心裏去的紅糖味和大紅棗的清甜融合在一起,是另一種甜蜜,順滑而又不熱烈,紅豆和花生都已經軟糯,配合著味道獨特的黃米,讓真箇嘴巴里都是糧食的濃香。
更重要的是,美味之外,黃米紅糖粥還非常養人,特別是對女人來說,有著補血益氣的功效,能讓鐵香玉既補充了體力,又讓身體得到最淳樸的營養補給。
鐵香玉很感動,也慶幸找了這麼好的官人,她含情脈脈,道了一句,「多hetubook.com.com謝官人。」
不過因為糜子好種,不怎麼需要打理,在北方的農村還是很常見的,到了後世,反倒因為人們吃膩了米和面,成了一種被人們追捧的粗糧。
做法很簡單,一鍋清水燒開,下淘洗好的黃米,再次大火燒開后,改中火慢熬,加入花生米,紅豆,枸杞和大棗,熬制到黃米變得軟糯了,粥開始漸漸濃稠,再用小米麵和澱粉勾兌成的芡汁,給黃米粥勾芡。
楊懷仁本來也沒打算讓娘去熬粥,趕緊拉住了娘,「娘,這種事我擅長,您就在這裏看孫子吧。」
給粥勾芡的做法,很多人都會覺得很奇怪,其實這事很常見的熬粥的技巧,這樣做不但可以讓粥變得更濃稠粘口之外,還能增加一些其他糧食的清香味。
於是他想到了黃米紅糖粥。
而且請官人放心,不管大牛還是大壯,還有大官和小魚兒,妾身對他們都會像官人一樣,一樣的對待他們,因為他們都是咱們楊家的孩子。」
黃米,也就是糜子,www•hetubook.com•com五穀中的黍,是數千年來中國古代最常見的糧食作物之一,因為熱量和味道不比米和麥,才漸漸退出了中國人主食的舞台。
說完幫鐵香玉躺好,掖好了被子,溫暖地笑了一下,這才轉身走了房門。
同樣是糜子,不同的地方種出來的,口味上也有所不同,既然鐵香玉想念家鄉,她想吃的,應該是她老家漢中的糜子了。
楊懷仁又起身去用清水擺了一條布巾回來,這成了方塊,輕輕地給鐵香玉擦額頭和脖子上的汗水。
鐵香玉一臉幸福,可粥是婆婆吩咐人熬的,她總有些擔心她若是這麼嫌棄,怕婆婆心裏不高興。
廚房裡熬了米粥,讓累了整整一天的鐵香玉補充補充體力,可粥喂到嘴邊,鐵香玉臉色似乎有點不那麼好看。
鐵香玉吃了個八成飽,便不再要了,這時候她感覺胃裡暖暖的,身體也重新有了些力氣,整個人都感覺舒服輕鬆和許多。
楊懷仁放下粥碗和勺子,小心地扶著鐵香玉躺了會去,又拉過薄被來給她蓋上。
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