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1：所有常住人口的排泄物，外加一些臭魚爛蝦經過堆硝之後的成品。

而梁樂天他們今天來視察的，就是系列水庫工程的前奏節目：丘陵區湖泊改造工程。

台南平原終年溫潤，七八月間的平均氣溫是33℃左右，即便是冬季最冷的一二月，平均氣溫也在16℃上下。

穿越眾自然不會種這麼小資的東西——適合大田種植的普通玉米才是他們的菜。

眼下大員這邊的硝石來源一共有三個渠道。

所以說糧食公司打一開始，就沒指望過尿素這種農業大殺器。要知道，台南眼下已經開墾出來的耕地面積是30萬畝，而在未來幾個月內，米碩的計劃是將總耕地數翻一倍，所以那點尿素有沒有都一樣，杯水車薪。

之前已經修好的農田乾渠統統拓寬，之前只是清掏休整了河道的小溪小河統統加寬加深，像新港溪這種幹流，基建總公司甚至調來了小型海底撈開始挖沙拓整。

水稻也是同理。需要蓄水的水稻田，不但容易引來可怕的蚊子軍團，還需要肥料和精細的灌溉系統，以及田間管理，總之，大米好吃秸難栽。

這也是梁樂天他們今天視察時，一致決定擴大大豆種植面積的原因。

確定了新開墾的耕地統統上馬大豆項目后，梁樂天和米碩兩人又回到了電三輪上，繼續往東開去。

那麼硝石的使用狀況呢？

在一系列農渠和溪河水利工程大肆開挖的同時，有關於徹底解決台和-圖-書南水利問題的中央山脈系列水庫工程也被提上了議程。要知道，之前因為需要動用的資源太多，原本的大辦公室是打算過兩年再修建上游水庫的。

豆科作物有根瘤菌，有天然固氮能力，相當於自帶氮肥，這在某種程度上就規避了尿素這個難題。所以通常新開墾的野地，第一茬都要先種一波豆科作物用來肥地。

這種土地缺肥的情況在後世是見不到的——農民們過量施肥導致的土地板結倒是隨處可見。

這是沒辦法的事：無論工業還是農業，平原所能產生的財富是遠遠超過山地的，而成本卻又遠遠低於山地。

那麼既然如此，梁樂天他們跑來幹什麼呢？

像甘蔗這種經濟作物，沒有足夠肥料的話，產量就會很低……雖說大夥都知道在17世紀白糖是硬通貨，但是巧婦難為無米之炊，眼下還是先考慮填飽肚子為妙。

而穿越眾這邊由於各方面條件跟不上，所以馬鈴薯的畝產通常在1500——1800斤左右。當然，就現有條件來說，這個產量已經足夠令人滿意了，不能奢求更多。

3：從大明收集到的硝石。

梁樂天他們沿著土路，在大田中穿行了好久才趕到接近中央山脈丘陵地帶。

經過那件事之後，原本還算穩紮穩打的水利建設頓時提高了一擋速度。領略到17世紀原始風暴威力的穿越者們，迅速調集了大批人手和設備開始增修水利。

山區和-圖-書的土層下方是礫石層，所以丘陵區的耕地面積為零。或者說，在開發完平原中部適宜耕作的那幾百萬畝地之前，這裏不會有人來種田。

至於說玉米……在後世，台灣的玉米產業走上了另一條路：水果玉米。

經過以上兩個部門的消耗后，如果……如果還能剩下一點硝石的話，那麼農業部門才有可能得到一點尿素用來種地。

水稻和甘蔗都是需要大量肥料和田間精細管理的作物，而這正是穿越眾眼下的短板所在。

……從赤崁區政府出發向東，差不多40公里路程后就是丘陵區。而這裏就離中央山脈不遠了。

現在的局面是：除了第一個渠道能穩定產出硝石外，后兩個渠道都很不靠譜，到貨時斷時續，只能作為計劃外物資使用。

真正跳上舞台的，是土豆，番薯和玉米。

大豆的用途極其廣泛，首先，用來做礦山炸藥的甘油，就可以用豆油來提煉。另外，豆油與桐油混合製成的油漆，正是當前窯區所能生產的。

關於水利，這還不僅僅是農業方面一家的問題。穿越眾是在水利方面吃過大虧的——就在幾個月之前，第一個非正常死亡的穿越者陳有光，死在了夏季的暴風雨中。

這三種是經過篩選后，最終被糧食公司挑選出來的主糧作物。

再加上本地水源充沛，所以除了一些熱帶植物外，絕大部分農作物都可以在台南平原播種生長……無非是產量高低的問ｈｅtubｏoｋ.coｍ.ｃom題。事實上，很多北方農作物在溫暖的台南反而長勢更好。

中央山脈是台南所有溪河的發源地。而臨近中央山脈的丘陵區湖泊改造工程，則是今年以來農業部的重點工程。

黃豆是大豆中產量最高的一種，原產於中國，在古文中叫做「菽」。這種農作物不但有豐富的植物蛋白，還能產出豆油，是最重要的社會性作物之一。

由於這邊肥料不足，所以耕地在種植一兩季后，通常會撂荒一兩年時間用來恢復地力。這種方式在後世的大農場里也經常使用，無論是化肥使用過多的板結田，還是地力不夠的普通田，都可以通過撂荒的方式來恢復地力。

再往前不遠，就是正規的大田作物區了。一望無際的平原上，分佈著大片的土豆田，番薯田和玉米田。螞蟻一般的農場職工正在田間勞作，遠處還能看到黑點般大小的拖拉機在緩緩移動。

後世的台南平原，主力農作物是水稻和甘蔗。這兩種「高檔貨」在眼下的大員是沒有多少市場的，或者說，短時間內穿越眾伺候不起兩位大爺。

水果玉米是一種超甜玉米。皮薄、汁多、可以直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，汁液滿溢，就像水果一樣。

可惜，崇禎兄就遲了一步，一步……淚奔，中國的演員都集體補過鈣了。

排行第二的是窯區基地本身。工業生產需要消耗大量的三酸兩鹼，這其中硝酸是必不可少，用途最廣泛的化學https://www.hetubook.com.com品之一。

作為通曉歷史的穿越眾，自然不會放過這三種大殺器。所以在已有的超過15萬畝的輪耕熟田中，大部分種植的都是這三種作物。

……

紅薯的畝產和馬鈴薯差不多。這兩種作物不但能現吃，還能給食品廠提供原料澱粉，用來製作各種易儲存的食品。

2：西方人從印度運來的硝石。

這一路上景色很單調：除了新開的大豆田，就是正在茁壯成長的主糧田，剩下的都是光禿禿的撂荒田。

偏居一隅的大金龍帝國之所以能迅速發展起來，根源就在這一望無際的農田中。

大航海時代是東西方開始密切交流的時代，很多植物種子都是這個年代傳播開的。這其中土豆，番薯和玉米基本上都是在明末清初這個時間段傳入大明的。

……

所以這兩種作物眼下在台南的播種面積並不大。

異軍突起的三種美洲作物，是真正的「統治者福音」，「皇朝穩定大殺器」，「小冰河時代最能抵抗氣候異常的農作物」。

另外，除了大田玉米外，在水土適宜的金門島，糧食公司也安排開墾了高粱和玉米田——後世的金門高粱酒赫赫有名，喝完頭不痛，是很不錯的台灣特產。

大豆不但被拿來做糧食，做各種豆製品，醬油；它的蛋白質還被提取出來做各種食品……像某些合成牛排，蟹肉|棒等等裏面就摻入了大豆蛋白，反正屌絲們也吃不出來。

丘陵區有水利工程。

所以金黃色的ｗｗｗ.hｅｔｕbｏoｋ.ｃom•cｏｍ大豆在台南當前的農業局面下，就成了契合度最高的一種農作物。

除非有一天艦隊在孟加拉灣登陸，然後給那裡佔據著硝石礦的土王帶去礦山機械和小鐵路，否則這種原料短缺的局面是無解的，米碩他們也早有心理準備。

在後世，經過改良的馬鈴薯畝產可以達到3000——7000斤。是的，這不是放衛星，有些地方畝產萬斤也不稀奇。

排行第一的自然是軍隊了。無論是部隊用的黑火藥還是礦山用的硅藻土硝化甘油，都需要大批硝石做原料。

水利工程對於農業的重要性，是怎麼拔高都不為過的。而一直以來農業部門和基建部門，包括之前的大辦公室，在水利方面也是投入了相當多資源的。

……

以上三種作物，就是穿越眾從明國大批移民的底氣所在。這些高產速生的農作物，再加上從杭州和南亞收購的稻米，一波波抵擋住了吹氣球般膨脹起來的人口。

被榨乾豆油后的豆餅是優質的蛋白飼料，家畜非常喜食。另外，豆餅也可以拿來肥田，只不過這種用法在後世被化肥替代了。而大員這裏由於太窮，所以豆餅都拿去餵了牲畜，沒有多餘的當肥料。

在後世，發源於中國的大豆已經成了全世界產量最大的農作物之一。美洲那些國家依靠廣袤的平原，反而成了大豆出口國……中國每年都要進口3億噸的大豆用來做飼料和榨油。這也成了國家軟肋之一：貿易戰一開打，飼料和肉價馬上開始波動。