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現在烏魚卵已經處理完成了，就只需要靜靜地等著高湯燉煮到位就行了。

那些處理起來就麻煩了。

但……在食之魔王的眼裡，這樣的料理雖然不錯，那也僅僅是不錯而已。

『現在就只等時間了……』

『難道他的思緒，就連老夫也已經跟不上了么？』

這道『燴烏魚蛋湯』雖然名頭很大，可是製作起來除了細節外，其他的東西並不算複雜。

而這道『燴烏魚蛋湯』就是其中的一種味型的原型狀態。

『這怎麼可能？！』

這可是他的親孫女，心肝寶貝。

正好繪里奈的料理髮揮，或許可以點醒這個少年人，免得他浪費了光陰。

而酒味，也會是繪里奈這道法式濃湯的主軸之一！

忍不住露出了一絲笑容，如果是一般人，或者繪里奈不願意，薙切仙左衛門自然不會這麼做。

關鍵就在於主要食材的處理，最麻煩的就是烏魚卵，其次才是高湯的部分。

然後等到關火后，聞聞水裡的味道，有沒有腥氣，如果沒有和圖書腥味了，試試水的鹹度，有沒有太過。

一般來說還要再焯水一次，通常是焯水三次到四次，這樣的烏魚卵就基本上處理完成了。

接下來就只等最後的組裝部分了。

許多人喜歡吃小烏賊，尤其是帶卵的小烏賊，就是因為在那個時候，小烏賊抱卵以後口感和鮮味上會有明顯的提升。

想到這裏，薙切仙左衛門直接掐滅了那個可能，也就說趙扶余的這道湯里，還真有讓他可能驚艷的地方？

當然除了這些牛肉牛骨外，還加入了胡蘿蔔，西芹，巴西里，小茴香，香葉等材料，祛除牛肉的異味。

有一種說不出的閑適與遊刃有餘。

當然現在這新鮮的食材就沒有那麼麻煩了，稍微沖洗過後，就可以直接放入裝了冷水的炒鍋里，進行焯水。

趙扶余看著那一鍋渺渺升起的湯鍋，神色十分的淡然。

『年輕人只要互相接觸起來，耳鬢廝磨幾下……』

而中州那邊便以此來製作出了號稱『中州第一湯』的料理。hｔｔps://wwｗ.ｈｅｔuｂｏoｋ.ｃom•ｃｏm

正是那烏魚卵，也就是烏賊的魚卵！

而此時，時間用去了還不到半個小時，就連高湯都還沒能吊出來。

第一道焯水肯定是不能用的，用鍋子再接一鍋水，然後用冷水把烏魚卵的溫度徹底的降低下來。

暫時的，仙左衛門只能將這歸咎於趙扶余陷入了一個小小的牛角尖里，轉不出來了。

在現在這樣剝好以後，還得放入水裡燒開，燒到剛剛好煮沸，又沒有冒大泡的時候，就關火，用這水把剝好的烏魚卵泡個四五個小時的功夫，才能使用那腌制過的烏魚卵來進行料理。

……

『濃湯的部分，海鮮，肉類就能組成絕妙的樂章，但是其中添彩的必然是那些食材。』

早已經學到了趙扶余對於料理構造每一個細節都要盡善盡美，最後堆疊出不同尋常的驚喜。

眼瞳里閃過一絲精芒，薙切仙左衛門隨即便想好了接下來一系列的安排，到時候就可以順理成章的讓趙扶余和薙切繪里奈m•ｈｅtｕｂoｏk•coｍ•com一起進行料理研修了。

更加關鍵的是高壓鍋的液體里，除了三分之二是水外，剩下的全部都是同樣來自雷司令的紅葡萄酒！

也幸好這是在東櫻，本身就靠近海岸，而且海鮮產量豐富，他才能這麼容易得到這些新鮮的烏魚卵，如果是在內陸里那基本都很難有這麼新鮮的品質。

所以趙扶余必須一直待在焯水的鍋子前，眼睛盯著湯鍋，發現開始冒一顆顆的小泡了，就可以關火，千萬不能煮沸，否則烏魚卵瞬間就老掉了。

趙扶余那邊緩緩的將那烏魚卵一片片都剝離好了，讓它們如同浮雲一般飄蕩在水中以後，便直接將它們放入了漏網當中，輕柔的沖洗。

別忘記了這是海產，鹹度可比一般食材高多了，而腥味更是如此。

薙切繪里奈在完成了一種基底湯水后也沒有半點的放鬆，切割好的牛骨同樣是也焯水過後，直接放入了高壓鍋內進行燉煮。

且不管越是年紀大，越愛胡思亂想，甚至越來越離譜的食之魔王。

和-圖-書當然這個號稱其實也只是小範圍里流傳，不過光是能夠如此的稱謂，也足以說明這樣料理的美味了。

這也是趙扶余構思的那道料理的一部分，實際上為了掌握極致之鮮……趙扶余的練習幾乎已經將山海湖泊，內陸蔬果各個品類都囊括了其中。

最終的選擇還是以海，陸，空，山，湖，五類為基底，自然也就有了各種突出的味型。

只想早早把兩人關係定下來的仙左衛門，倒也並不介意趙扶余身邊多幾個紅顏知己。

這也是為什麼趙扶余覺得三個小時的時間太長的原因。

同樣，這樣的焯水就是為了去掉烏魚卵的腥味和鹹味。

『老夫再來一番推波助瀾，很多事情就順水推舟了嘛！』

可偏偏看趙扶余的樣子，尤其是他的準備，怎麼都不像是故意想輸的樣子。

不過除了牛骨，其中還有牛筋，牛腱，牛腩等部位。

與繪里奈那道菜相比，怎麼都還差得老遠，更別說以此來變化，去應對下一次的食戟。

簡直就是在刻意想輸掉一樣！

誰年輕和*圖*書的時候沒有年少輕狂，只要繪里奈能願意就行，唯有一點繪里奈必須是正宮！

別人看不出來，仙左衛門能認不出趙扶余手裡的是什麼東西？

直到沖洗到徹底冷卻后，再放入水中，繼續焯水，重複之前的步驟。

『光以料理技藝提升食材的味道，是有極限的啊，扶余小子怎麼沒明白這一點呢……』

甚至很多時候，都是腌制過的產物。

不過焯水同樣也要注意火候，否則入口的時候，就不但不是嫩滑的狀態，反而還會顯得又韌又嚼不爛，失掉了這道料理的精髓了。

這可不是被叫做『烏魚』實際上是鯔魚的烏魚子，而是烏賊魚的魚卵，去掉了外面一層薄膜后，裏面就是一層層堆疊起來，一片片的魚卵。

這就是烏魚卵的作用。

沖洗一次烏魚卵不止是去掉多餘的腥味，還有可能沾上的雜質，也是把烏魚卵的溫度冷卻下來，免得再次焯水的時候，會出現過熟的狀態。

但趙扶余本身就是繪里奈鍾意的人選，加上如此驚才絕艷的天賦，那就不一樣了。