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我在東櫻有間餐廳

作者:斯文客南宮恨
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第六卷 傳說之影,天王之途 第一百一十九章 香料的華麗樂章

第六卷 傳說之影,天王之途

第一百一十九章 香料的華麗樂章

倒是趙扶余看出了一點什麼,暗暗護持住了幸平創真現在身體以及周圍的空間。
這樣就幾乎可以讓夢幻食材的味道直接釋放出來,壓過可能存在的,那些少之又少的雜味。
「可是在手藝上來說,細節差距太多,讓這道料理的烹飪處理,除了食材的美味之外,竟然沒有嘗到任何意料之外的味道。」
要知道來到了第三輪,因為這些麟廚也是盡展其所學,哪怕是主評委們大多也會對他們的料理進行淺嘗。
既然是評委,尤其是在御前神廚大比這樣的考核當中,除了點評有需要改進的地方,他們也要給出自己的建議。
不過幸平創真給出了一個新的解法,用一些近似的食譜,來放大夢幻食材的美味。
「在這樣的機會下,他們都不敢冒險。」
「另一種醬汁,混合了千島醬和莎莎醬,濃醇與濃醇的結合,讓一口下去的味蕾得到了爆髮式的滿足。」
可對於她的意見,在場的幾個主評也是有一樣的看法,對於現在的龍廚和*圖*書來說,似乎是各方保護的太好了。
大多數夢幻食材難以烹飪,關鍵還是沒有適合的食譜。
尤其是多數夢幻食材,都是為了讓自己更加美味而突變,去掉本身的異味也在美味突變之中。
一股奇妙的香氣噴發而出,眾人目光匯聚。
而那些擁有異味的夢幻食材,往往代表了突變的食材當中本身有著根植于這些異味的美妙特性,所以需要料理這些食材,就得花費更多的心思。
哪怕這些料理人最差也是麟廚,可對上即便副評委也是食林寺代理師範的評審團來說,還是差了許多。
為他的各方面恢復進行著護法。
後面奉上料理的另外的兩位龍廚也沒有達到這樣的效果。
也幾乎代表了這兩位的料理等級,已經將他們拉開了一個巨大的差距。
要知道夢幻食材裏面,只有那些特別美味的,才會擁有同樣極為困難祛除的腥味。
「吼吼吼吼!」
兔子本身就會帶著一股青草的腥味,即便是脂肪里hetubook.com.com濃郁的芝士香氣可以壓得住很多東西,卻也不代表能夠完全的控制住青草的味道。
不得不說,他這樣的靈感一閃,著實是讓無數料理人彷彿進入了一個全新的美味世界一樣。
而在幸平創真之後,第三個完成料理的人卻始終遲遲未能出現。
聽著上面薙切仙左衛門的評價,眾人也漸漸明白了幸平創真這道料理的美味之處,以及手法的用意。
於是乎就在幸平創真還在飄飄然的時候,他的料理點評也已經結束,夢遊一般的來到了趙扶余身邊,幸平創真很快就再次的陷入了一種好事冥想一般的境地當中。
即便是幾位副評看不出的問題,主評的幾位稍微嘗一下,也能知道問題在哪裡。
但是真正能夠讓他們主動品嘗的,目前來說也只有趙扶余和幸平創真兩人。
並且將酒味化為香氣,順便再用油炸又帶走了一次肉內的腥味。
利用冰凍和敲打,將胡椒粉以及滋味滲透進去,還搭配了少許的白蘭地酒hetubook.com•com,完全的去掉了乳酪兔內的青草味,又經過三關的油炸,將肉內的香氣和脂肪完全釋放出來。
「可是他們的料理激|情,竟然還不如一些個麟廚……」
無法發揮出夢幻食材六成以上的味道,那還不如直接干煎,或者水煮,又或者生膾,不然就是浪費了這等夢幻食材了。
也就在這個時候,天地間彷彿響起了一陣嘹亮的吼聲。
「使用大蒜雞的食材,配搭上薑片直接悶煮,味道上來說沒有什麼問題。」
「雖然都是龍廚之列。」
不過只看他們還能將盤子里的料理一掃而空,也足以說明幸平創真料理已經成功了。
「吼吼吼~」
如今幸平創真的做法,就是將許多夢幻食材運用的大門打開。
薙切仙左衛門的聲音響起,也讓幾位評委同時間陷入了深思。
一般來說真正臨近最後的時間點才會有人完成料理才對,像趙扶余這樣幾乎快提前了一個鐘頭,還有幸平創真也沒慢上多少的,都是屬於奇葩當中的奇葩了。
https://m.hetubook.com.com兩種不同的醬汁。」
可以說幸平創真短短時間內的烹飪手段,就已經完成了夢幻食材的烹飪,比起趙扶余要簡單了不知道多少倍。
所以即便是這種高等級的夢幻食材,對於很多料理人來說,也是一種棘手的東西。
現在的她竟然有了幾分年輕時候激進的味道,對現在東櫻料理界這些年輕一輩的料理人的不敢創新有些不滿意。
也因此在經過了幾番的刺|激以後,眾多已經成為觀眾的天才料理人,才終於又有了心思繼續去觀看其他料理人的操作,從中汲取自己能夠學習得到的東西。
風花林月的神色當中帶著一絲不滿,或許是因為趙扶余料理造成她的年輕。
「乳酪兔肉入口即化,濃郁的芝士般的脂肪香氣,在唇齒間蕩漾起層次。」
兩個小時的時間,對於主菜料理來說,其實並不算多,甚至可以說有些緊張了。
「或許應該組織一次,讓他們去一趟腔孔之外了……」
那裡正是幸平誠一郎的烹飪台的所在,此時一聲聲低吼和圖書彷彿形成了一曲,華麗的低音炮般的樂章。
所以也只是在幾個評委之間發發牢騷。
可是很明顯,對於幾位主評來說,這道料理的衝擊性還是遠遠比不上趙扶余的料理。
「一種清新解膩的同時,讓乳酪的香氣更加的持久,並且能夠品味到兔肉的滑嫩到極點,放入雲朵一般的口感。」
乳酪兔這種夢幻食材的特點太過明顯,可是要烹飪這種食材也並不是甚麼簡單的事情。
……
「大蒜雞的味道釋放得也不夠,下次你可以製作點姜蒜油再來干煎大蒜雞,能夠更多的釋放大蒜雞本身的滋味。」
要知道他們見過的常規食材,從沒有任何一種告知了他們,該在什麼情況下處理掉芝士里的青草味。
這樣的情況下,他的料理方式才是真正有著推廣可能的。
不過她也知道自己的身份,有些話是不好傳出去的。
不過這些特例夢幻食材,也終究是少數。
其實這樣的才是正常的情況。
「堆疊的東西太少,即便是簡練的食譜,需要控制的東西也很多。」
……
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