第八卷 海上絲路
第586章 石斑魚
對於不能確定到底能不能吃的海魚,李安的原則就一個,好看的就養在玻璃缸內,沒事的時候欣賞一下,而外觀不好的則直接扔回大海,放他們一條生路。
這一路上,李安釣魚的次數還是很多的,也釣到過很多以前從未見過的古怪魚類,有很多魚類都是彩色的,非常的美觀,但究竟能不能吃,李安也不好確定。
而且,去沿途小國,總得拿出一些禮物送給高層,咖啡就是一種很不錯的禮物,只需要稍微送一點,讓他們嘗嘗味道就足夠了。
人在精力充足的時候,就必須找點事情做才行,要不會顯得很無聊的,在茫茫的大海上,除了照顧一些綠色蔬菜,剩下的也就是釣魚玩兒了。
李安笑道:「沒關係,我親自做紅燒石斑魚,你們給我打下手,好不。」
李安繼續下令。
船隊是沿著海岸線行進的,所以距離陸地並不算很遠,能看到海鷗也是很正常的。
而蝦青素是一種非常好的保健營養,也是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑,對於愛美怕老的人來說,是一種非常好的東西,所以,有錢愛美的人,都喜歡吃石斑魚,這進一步加重了石斑魚的價格,讓石斑魚成為一種普通人吃不起的魚類。
「知道阿郎為什麼喜歡親自下廚嗎?」
李安搖頭道:「才不是呢?這是因為自己親自做飯,能親眼看著美妙的食物被自己烹飪出來,這種成就感是非常讓人舒服的,而且,還有一種非常強烈的期待感,期待自己製作的食物能夠快些做好,一邊流著口水,一邊做飯,這感覺不是非常好嗎?」
咖啡因會讓人興奮,在多喝了幾杯之後,李安的精神顯得頗為興奮,精力也更充足了。
製作紅燒石斑魚的步驟並不多,難度也不大,只是對於從來沒製作過的人來說,是有一定難度的而已。
李安點了點頭,起身走向後廚。
允兒和佳人都很高
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興。李安指著剛剛才釣上來的石斑魚,開口道:「今日就做紅燒石斑魚,我們一起吃。」
允兒柔聲道。
允兒說道。
李安開口指揮道:「允兒,你將這條石斑魚拿入后廚,讓大廚將其去除魚鱗和內臟,另外,讓他們準備好蔥姜蒜,還有油鹽,對了,蔥蒜都要切好的,生薑必須切成細絲,這樣才最好吃。」
「是,阿郎。」
李安用銀筷子先夾了一塊,輕輕放入嘴中。
李安一邊喝著已經配製好的咖啡,一邊繼續配製咖啡,雖說咖啡喝多了會讓人中毒,但那需要喝很多才會,喝個三五杯還是毫無問題的。
商業推廣是非常有必要的,有一句老話叫『酒香不怕巷子深。』這句話是有一定道理的,但這是因為酒的味道可以傳播的很遠,即使在很深的巷子,也能夠被人找到,從而給自己帶來銷量。
「這些傢伙,居然敢笑話我們,侍郎親自做飯怎麼了,我就是喜歡自己親自做飯。」
李安問道。
允兒問道。
李安將魚竿放到一邊,起身道:「差不多了,不釣了,該吃午飯了。」
「來,我先嘗嘗。」
畢竟,在殺好之後,石斑魚已經被腌制了好一段時間,很多配料的味道,已經深入了魚肉之中,煎炸的時候自然是味道很香了。
馬上就要親自下廚了,李安需要先休息片刻,躺在椅子上看看遠處飛翔的海鷗。
「笑什麼笑,都出去。」
「好久沒有吃石斑魚了,我做的石斑魚比天底下最棒的大廚做的還要好吃,你們兩個有口福了,哈哈!」
這種時候就體現出醜陋的好處了,長得醜陋和殘缺的魚都被放生了,而長相美觀的都成為浴缸內的玩物。
「呲呲呲……」
對於並不熟悉的魚類,李安只能放生和留下來觀賞,而對於比較熟悉的海魚,則用來烹飪美食,尤其是味道極佳的幾種魚類,m.hetubook.com.com是最應該用來製作美味的。
味道非常好,比上一次做的還要好,看來廚藝是有一些進步的。
石斑魚的個頭普遍比較小,能長到一尺長度的,就算是很大的個頭了,小的只有半尺,而李安剛剛釣上來的石斑魚,個頭是比較大的,算得上是石斑魚之中的極品了。
「是,阿郎,奴婢知道了。」
加火之後,鐵鍋很快就燒熱了,油料倒入之後,很快就聽到了呲呲的聲響,這說明油熱了,可以放入殺好的石斑魚了。
磁性石斑魚一次產卵可以達到二十萬粒,數量可謂是非常的龐大,若是這些魚卵全部能夠發育成成年石斑魚,那數量就太可怕了,當然,這是不可能發生的事情,自然界的天敵,會在一定程度上消滅大部分的魚卵和魚苗,從而導致只有少量的石斑魚能夠活到成年,能夠成為雄性的就更少了。
允兒笑道:「阿郎,這個紅燒石斑魚,奴婢不會做啊!」
允兒見李安釣上來一條大魚,高興的跑過來接住。
石斑魚的分佈非常廣泛,大唐南部沿海,南洋諸國海魚都存在這種名貴的魚類,是老百姓餐桌上的好東西,不過,因為價格確實不低,所以,一半的老百姓是吃不起的,只有收入稍微高一些的貴族,才能吃得起石斑魚。
石斑魚喜歡的生存環境是島嶼和岩礁,砂礫,珊瑚礁地質的海區,一般不會成群結隊,棲息水層隨水溫變化而升降,春夏季節分佈於水深十多米的地方,盛夏季節則在水深兩三米處,而至於很冷的冬季,石斑魚會深入海水近百米的深度,以獲取足夠的水溫,維持自己的生命。
李安的廚藝是很好的,這個她們都是很清楚的,只是李安是大官,平時是不需要自己親自做飯的。
另外,石斑魚還有健脾,益氣的藥用價值,因為石斑魚經常捕食魚蝦蟹類動物,同時攝取蝦蟹所富含的蝦青素,對人類來
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說,石斑魚就成了富含蝦青素的食物。但咖啡就不一樣了,這種東西的味道還沒有被人認可,而且還是苦澀的味道,就算被人聞到了,也未必會喜歡,所以,是必須要進行一番推廣的,要讓更多的人親自去品嘗一番,覺得好喝了,這效果就達到了。
李安並沒有打算做咖啡生意,大唐目前也並不出產咖啡,但幫助婆露國推廣咖啡這種新式飲品,也沒有什麼壞處,也算是為人類做貢獻了。
石斑魚喜歡用突襲的方式捕食海底甲殼類動物,還有各種小型魚類。
若是大部分人沒喝過,聞到這苦澀的味道,估計不會選擇去購買的,這樣,就錯失了這一商業機會。
允兒高興的跑去準備。
允兒跑了出來,輕聲彙報。
要說這石斑魚,是一種非常名貴的魚類,屬於鱸形目,體長橢圓形稍側扁。口大,具輔上頜骨,牙細尖,有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗,有時常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發達,尾鰭圓形或凹形,體色變異甚多,常呈褐色或紅色,並具條紋和斑點,為暖水性的大中型海產魚類。
見后廚的幾個人在偷笑,李安將他們給攆走了,這些傢伙看見自己和侍女在幹活,在笑話自己。
「又上來一條,阿郎今天的運氣真是不錯,都已經是第十一條了。」
營養價值極高是石斑魚的主要特色,這種不起眼的海魚,含有豐富的蛋白質,脂肪含量較低,還富含多種無機鹽和維生素。
當殺好的石斑魚被放入油鍋的時候,發出了很大的呲呲聲,聽著就非常的過癮,而且,還可以聞到非常香的味道,讓人有一種垂涎欲滴的感覺。
李安輕聲說道。
「阿郎,大廚已經將石斑魚殺好了。」
魚皮膠質的營養成分,對增強上皮組織的完整生長,和促進膠原蛋白的合成有重要作用,被稱為美容護膚之魚,尤其適合婦女產後食用。
看著鮮美的石斑魚,在油鍋里發出www•hetubook•com•com最誘人的香氣,這種感覺真的是非常的美妙,讓人充滿幸福感。
「想要顯擺唄。」
一側煎炸好了之後,李安輕輕用鏟子翻動石斑魚,去煎炸石斑魚的另一側,只有兩側都煎炸好,才能進行下一步的操作。
李安對大廚的手藝非常的滿意,並親自拿起工具開始做魚。
「阿郎親自下廚,太好了,我們樂意之至。」
石斑魚有一個非常特殊的特點,是一般生物所不具備的,那就是雌雄同體,而且可以互相轉換。
石斑魚營養豐富,肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有「海雞肉「之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被後世港澳地區推為中國四大名魚之一。
「蔥姜蒜,還有香醋,胡椒,全部都倒進去,再加入一些清水,放入少許鹽巴。」
李安也非常高興,這一條是一個個頭很大的石斑魚,若是製作成美味,肯定能飽餐一頓。
這些材料全部放入鍋中之後,只需要等待一段時間,紅燒石斑魚就可以出鍋了。
雖說以李安的身份,不太適合進入后廚這種地方,更不應該親自下廚做飯,但李安堅持這麼做,下面的人也是無奈,他們豈敢違抗。
不親自下廚做飯,是體驗不到這種美妙感受的,這也是李安時不時的想要親自做菜的原因。
李安笑著使喚侍女。
翻身之後,又是一陣呲呲呲的美妙響聲,還有撲鼻的魚肉和配料的香氣,讓人覺得很是過癮。
「哇,好香啊!阿郎做的魚就是比大廚做的好。」
不過,李安眼睛里看到的海鷗,而腦子裡想的卻是石斑魚。
所以,必須先免費讓部分人試喝,只要部分人滿意了,此後就會選擇花錢購買,並向周邊的人進行推廣,這樣效果就起來了,只要銷量提高上去了,前期免費的損失就收回來了。
沒過多久,鍋里就飄出了讓人垂涎的石斑魚香氣,這意味著很快就可以出鍋了。
而李安這一次釣上來的和*圖*書石斑魚個頭很大,一看就知道是雄性的石斑魚,味道也是最好的。
「嗯,還不錯,味道很鮮美,你們也一起來吧!這種魚叫石斑魚,具有美容的作用,吃了之後,會讓人變得更漂亮的,還會讓人減緩衰老,是個非常好的食物啊!」
興奮的眼神,陶醉的表情,滿足的樣子讓人垂涎,美人在吃美味,而李安卻又欣賞起美人來了,這兩日一直在修養,今夜又有的忙了。
李安用兩個鏟子將石斑魚弄到盤子里,以防止不小心將石斑魚給弄碎了,若是弄碎了就不好看了,魚是用來吃的,但外觀好看也是能增加食慾的,一盤魚一般都是完整的,一點殘破都不能有,尤其是在飯店這種地方,若是魚被弄碎了,就必須要重新做一份了,尤其是魚頭是不能有損傷的,否則不吉利,客氣會很憤怒的。
在這些傢伙出去之後,李安哼了一聲。
允兒說道。
從魚苗剛剛長大成熟的時候是雌魚,第二年的時候,它就會變成雄性,而在自然界之中,魚類的天敵是比較多的,能夠活到第二年的石斑魚比較少,所以,在整個自然界之中,雄性石斑魚的數量要比雌性少很多,算得上是雄多雌少了。
「允兒,加柴火,火頭小了,做出來的石斑魚就不好吃了。」
李安搖頭道:「不用加火了,很快就可以盛出來了,待會我們一起品嘗這道美味,拿盤子來。」
二女一聽有這麼多的好處,連忙拿起筷子吃石斑魚。
李安不停的嗅著石斑魚的香氣,看向兩名侍女。
「阿郎,聞著味道應該是熟透了,還需要加火嗎?」
「阿郎要吃點什麼,奴婢去給你做。」
說著說著,石斑魚的兩側就都被煎炸成了微黃色,這種情況下就不用繼續煎炸了,要不就不好吃了。
「嗯,不錯,處理的很乾凈,材料準備的也很齊全,可以開始製作了。」
李安笑著說道。
「佳人,你去讓后廚炒幾個小菜,午餐光吃石斑魚可不行。」