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這是試驗室步驟，在這裏進行可行性試驗並篩選出工業性方案，第二步就是在小糖化試驗器或者小型啤酒釀造設備上進行工業性生產試驗，驗證實驗室結果，最後一步才是把非常有把握的方案移到啤酒廠進行工業性試驗。

「後來到南京開會，對，就是啤酒一條龍會議和啤酒專項會議，沒想到他對薩拉丁制麥芽系統也有涉獵，沒有他，那次會議我們恐怕就會無功而返……」

「85度並醪，保持四十分鐘……頭濾，洗槽加乳酸0.3毫升……」

我國七十年代初曾進行這方面的研究，可是缺乏食品級酶製劑，項目被迫擱淺，直到六五攻關，開發出食品級的阿爾法澱粉酶，才把酶法糖化工藝列為七五攻關項目。

「我們得回學院了，下午合唱比賽綵排。」秦東笑道：「我再不去，老趙要發火了。」這幾天泡在北冰洋啤酒廠，一直沒有參加合唱排練，好在趙雲理解。

「抓住後面，你又不是女人，別拉拉扯扯的……」秦東一把打掉他的手，和*圖*書摩托車一溜煙駛出校園。

「我能跟著你到北冰洋看看嗎？」自打秦東騎回摩托車，跟大家一樣，彭志心裏就打起了小九九，難道秦東這個前洗瓶工，真的能延長啤酒的保質期？

「他跟他的輔導員趙雲彙報過，又單獨跟我彙報了一次，我是支持的。」顧國賢面對著省廳的處長，很是客氣。

一個上午下來，試驗室里只有秦東的聲音，伴隨著崔薇和彭志忙碌的身影，崔薇認真地記下每一個步驟，每個數值。

彭志是發酵研究所的幹部，對這套試驗用具當然不陌生，他明白，秦東用這些東西組成了一個簡易的糖化器。

秦東不說話，彭志就開始打退堂鼓，「怎麼，還得我邀請你上來啊？」秦東朝後座一努嘴，「再不上來我就走了。」

秦東悄悄地起床，簡單洗漱之後挎起軍綠色的挎包就出了門，這幾日有了摩托車，他來去更自由也更方便，招待所里就成了李墨梅兩口子的天堂，看著這位大姐這幾日紅光滿面、神https://m.hetubook.com.com采飛揚，秦東心裏就暗暗發笑。

剛挎上摩托車，後面就有人喊他，秦東轉眼一看，彭志也從宿舍樓里飛奔而出。

「2000毫升和1000毫升燒杯各一支，恆溫水浴、溫度計、玻璃攪棒、計時表。」

自打秦東給北冰洋啤酒引進硅藻土過濾機，孫海燕就再也沒有出現在實驗里，崔薇作為廠里指派給秦東的助手，言聽計從，就是李墨梅大周末也從天堂的床上爬起來，堅持過來「幫忙」。

「李墨梅，你們廠有電話嗎？」彭志突然問道，待拐到廠辦，他支退了身旁的人，直接把電話打給了部發酵研究所的副所長。

又是一個周末，濟南的天氣卻還是那麼熱。

山東省輕工學院食品工程繫系主任辦公室里，衣謹正笑意盈盈地坐在系主任顧國賢對面，顧國賢已經讓人去叫秦東，得知秦東去了北冰洋，只得囑咐系辦的人，讓秦東回來馬上到系裡來一趟。

樓下傳來一陣摩托聲響，顧國賢馬上笑道：「人來了。」和-圖-書

噢，衣謹驚奇地走近窗戶，樓下秦東正從摩托車上挎了下來，陽光下，小夥子皮膚黝黑，但朝氣蓬勃。

彭志起初還是來看熱鬧的，可是不自主地跟著崔薇忙碌起來，當阿爾法澱粉酶加進去，他的心裏就已是狂跳起來，「秦東，你做是外加酶糖化法試驗？」

「我認識小秦還是在青島，起初我也很震驚，一家地方小啤酒廠的一個小青工，發明了一台除標機……」

「上次抗災，梅老身體有些小狀況，我們沒有讓他知道。」顧國賢笑道，其實他的真正想法是這個問題不是一個人能解決的，系裡這麼多老師都沒有辦法，秦東一個小青工如果能解決，那還要到院里來學習做什麼？

「那我跟你們一起回去。」李墨梅爽朗道：「都中午了，到家裡吃飯再走吧。」

可是他卻不知道，衣謹想把他招進省廳，秦東都沒有去，輕工學院，還是份量太輕！

糖化的方法有很多，包括煮出糖化法，浸出糖化法，現在國內所有的工廠幾乎用的都是煮出糖化法，外加m.hｅｔｕｂoｏｋ.coｍ.cｏｍ酶製劑糖化法是外國的先進技術，也是國家七五攻關的一個大項目。

對啊，看什麼？彭志略一猶豫才道：「看看你有什麼辦法。」

……

可是如果不能，那北冰洋這幫人也不傻，憑什麼讓他騎摩托車啊？

秦東看著彭志亂糟糟的頭髮，臉也沒洗，「行啊，你想看什麼？」

彭志的聲音有些顫抖，「劉所長，有件事我不知道該怎麼跟你說？你記得國家七五重點攻項目外加酶法糖化工藝不？……」

部里食品發酵研究所里的白髮蒼蒼的老教授整天也泡在試驗室試驗，可是這一關就始終攻克不下來。

「不麻煩，秦科長，我都記住了。」崔薇回答得很是乖巧，搞技術的人碰到技術大拿，從來不會有任何脾氣。

「糊化70度投入大米粉59克，加百分之零點零五的阿爾法澱粉酶，料水比為一比五，不加麥芽粉……十分鐘后升到八十五度……」

如果說秦東對啤酒設備很精通，這也是機械方面的事，隔行如隔山，保質期就涉及到啤酒的釀造工藝了，沒有聽hｅtubｏoｋ.cｏm•ｃom說他是這方面的行家啊？

衣謹鬆了口氣，看來這小夥子不是愣頭青，沒有撇開系裡單幹。

「秦東。」

相對於崔薇的淡定，李墨梅的懵懂，彭志實在是被震了一下子！

沒想到在地方的啤酒廠，一個地方的銷售科長，也悄悄地做起了這個試驗！

「有問題嗎？」秦東摘下乳膠手套看看手錶，「吃飯吧，下午就麻煩小崔了，把糖化曲線記錄好，還有冷麥汁的濃度、比重、總酸……重點是產量……」

「梅老知道嗎？」可是，她的心又是一緊，雖然在南京在西德，秦東給了眾人很多驚喜，可是衣謹知道，啤酒的保質期可是一個全國性全行業性難題。

如果他能解決，那乾脆不用上大學了，顧國賢會直接聘請他當學院的講師！

彭志心裏一松，趕緊坐在了後座上，摩托車一下就躥了出去，彭志差點就從後座上摔下去，他趕緊想拉住秦東的衣服。

「噔噔蹬——」

想起西德之行，眼前又浮現出那個個子高高、嗓門大大的年輕身影，「怎麼，他在做延長啤酒保質期的研究？」