第三卷 紅旗過大關
第九十九章 全麥芽啤酒
「小夥子,你還懂得精釀啤酒?」翻譯喧賓奪主,讓趙世林很是不快,仲星火礙於德國人不好直接訓他,趙世林決定自己出手了。
可是秦東不說,仲星火不說,孫惠芳也就不問。
他以為仲星火是讓他去請教梅老,就有些犯難,「梅老現在已經退休,聽說身體不好,不好貿然打擾,不過,他有四個很看重的學生……」
「把趙世林叫過來。」一上班,仲星火就吩咐廠辦,這是廠里的技術大拿,是山東輕工學院恢復高考後第一屆發酵專業的畢業生,他們這一屆的畢業生幾乎都已經成為各地啤酒廠的力量中堅,廠長、總工屢見不鮮。
「還有一個在系裡任教,比我低一屆,叫董青鯤,技術水平很高,全麥芽啤酒可以請教他……還有一個在部里任職,聽說已經是司長了,最後一個嘛……」他看看仲星火的樣子,有些尷尬。
「哦。」仲星火徹底放心了,「十一點,我們倆去城裡,德國的顧問到了,對了,他叫什麼hetubook.com.com名字來著……對,叫雷奧……」
石城啤酒地處城郊,廠里不用清掃積雪,廠區門前已經清掃出的一條道路,兩邊掉光了樹葉的粗大白楊樹在風中巍然挺立,俯視著早晨時分騎著自行車上班的工人。
他還知道自己是總工啊,就在這顯擺,趙世林不由沉下臉來,「那你跟我說說,你知道的啤酒種類……」
仲星火看著他,「老趙,你是山輕發酵專業的第一屆畢業生,梅毓秀梅老……」
當秦東的奧迪停下的時候,仲星火帶著趙世林就迎了上來,秦東的到來,仲星火不想讓任何人知道,所以只帶了孫惠芳負責記錄。
作為石城啤酒廠的總工,仲星火對他很是倚重,由於技術水平高,秦啤幾度前來挖人,可是趙世林感念仲星火的器重,也幾度予以拒絕。
……
但全麥芽啤酒作為一種古老的啤酒品種,麥芽香味突出,酒體醇厚,在歐洲非常受歡迎。
一行人走進賓館的一間套房,https://m•hetubook•com.com趙世林一路上都在觀察秦東,他發現這個「翻譯」很健談,而那個德國人不知道能不能聽懂中國話,一路上就干瞅著這個翻譯。
「噢,大致懂一些。」秦東笑道:「全麥芽啤酒的釀製,趙總工你負責吧?」
德國的顧問?仲星火不動聲色,德國人只是秦東請來的「演員」,誰知道他們會不會釀造啤酒,可是這屬於高度機密,他不能讓趙世林知道。
秦東帶著德國人雷奧是悄悄進入石城的,名義上德國人才是廠里的顧問,可是他以前就是在那家不大的啤酒「作坊」里工作,真實的技術水平秦東也不了解。
「沒見過,人家是嶸啤的總經理。」趙世林笑了,「我哪能見得上……」
在德國,按照其釀造的純度規則,絕大部分啤酒是純麥芽啤酒,在比利時、丹麥,比爾森啤酒都在市場上佔百分之五十以上。
仲星火雖說是廠長,可是對技術只是一知半解,趙世林認為自己有必要提https://m.hetubook.com.com醒他。
看著從奧迪車上走下的秦東,孫惠芳下意識就要張口,可是秦東只是輕輕一搖頭,這個聰明的姑娘就理解了他的意思,馬上就笑了。
趙世林看他的樣子,以為他把全麥芽啤酒想得很簡單,他索性把問題講透徹,「廠長,全麥芽啤酒在釀造時不加任何輔料,在常規工藝條件下,即使採用優質麥芽釀製,也必然會造成麥汁及啤酒酸度偏高,色度偏深,不能符合國際規定的要求,更不符合淡爽型啤酒的風格……」
一場大雪悄然降落,沃野田疇,白皚皚一片真是乾淨。
「最後一個是秦東。」仲星火卻主動說道,至此,他心裏有底了,他反過頭來安慰趙世林,「技術上的事,我們有德國顧問,你不用太擔心,對了,你跟秦東熟悉嗎?」
「秦……」
「廠長,您想搞全麥芽啤酒?」趙世林稍有猶豫,「歐洲的啤酒幾乎都是全麥芽啤酒,各地的啤酒廠這種啤酒不多,我怕老百姓不接受這種口味。」和-圖-書
「全麥芽啤酒屬於精釀啤酒的一種,精釀啤酒的種類很多,有黃啤、黑啤、小麥啤……」
趙世林在仲星火對面坐下,「可是,我國啤酒的發展方向,是低度,淡爽型……你像嶸啤二廠的出產的啤酒,就是這個類型……」
這時候除雪還沒有實現機械化作業,所以無論學校還是機關企事業單位,都有掃雪分擔區,清除積雪是每個人的義務。
前一陣子,兩家廠還打得熱火朝天,現在仲星火親自迎接,這是什麼道理?
趙世林見仲星火很感興趣的樣子,就繼續說道:「一個叫譚凱,但是人在美國,聽說梅老很生氣,一直不見他。」
啤酒的專業性很強,光會德語是不夠的,許多技術性名詞可不是現查字典就能解決的。
「老趙。」仲星火看看手上的本子,「現在的中國,已經告別了短缺時代,告別了短缺年代的中國老百姓,有一種回歸自然的消費心理,這種啤酒必然會在市場上佔有一席之地。」
全麥芽啤酒此時在市場上還不多見。
廠長定hetubook.com.com了的事,總工只有執行,趙世林想了想說道:「廠長,全麥芽啤酒的工藝與我們廠現在的工藝不同,對麥芽、酵母等原材料和糖化、發酵工藝都有特定的要求,德國的顧問有現成的工藝方案嗎?」
石城賓館。
哦?
趙世林的臉上馬上莊重起來,「那是我們的老院長,也是中國啤酒界的泰斗。」
「廠里已經定了。」仲星火看看手錶,「年前生產出全麥芽啤酒,作為我們合資后的第一個產品,全力推向市場。」
當奧迪行駛過石城的街頭,這個小城之內卻頗為熱鬧,全城出動,清掃積雪。
我國啤酒工業八五期間穩定提高,產量直逼老牌啤酒生產大國德國,但從花色品種,和生產技術裝備上來看,同發達國家仍有一定差距。
前些日子,嶸啤大軍壓境,仲星火吃不好睡不好,全廠都知道,他對這個秦東沒有好印象。
仲星火笑了,嶸啤二廠誰是廠長,還不是秦東嘛,他能夠搞出淡爽型啤酒,並且市場反響很好,那這種全麥芽啤酒消費者肯定也能接受。