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仔細想想爺爺的話吧，真是個不懂事的小丫頭！」

「嗯，清丫頭你剛才說那小子叫周什麼來著？」

她的筷子被狠狠撥開，第四個包子已經進了對面那張血盆大口中。

所謂高品者，或堂皇或精巧，或天然去雕琢，或經廚人之巧手『提流拔品』……

易知魚不愧是當年過草地時拔過小香蔥、翻雪山時採過雪蓮花、到了黃土高原放個公家牛，都能從牛肚子里踅摸出塊牛黃的『高人』。別看已經年過七旬，出手仍是快如閃電，一招『蒼鷹搏兔』，便將這盤秘制雞蛋餅搶在了手中。

評審委員會負責安排食宿的工作人員比竇娥還冤，誰知道您老人家要跑去九州鼎食吃早餐啊？酒店裡明明就有提供早餐，還是免費的！

易知魚說著話，目光已經飄向後廚中那個帥氣的身影，心中暗道：「我老人家估計還要在楚都呆上半個多月，這小子的手藝居然能讓我老人家勉強入口，倒也是難得。

表面雖然氣憤，其實心裏還是挺安慰的。難得易爺爺吃的順口，他老人家吃得開心，自己也就跟著開心了。

「好孩子，先不要吃，讓爺爺仔細看看！」

清丫頭你來看，這秘制雞蛋餅看上去就像一個藝術品！可為了達httｐs://ｍ.heｔuｂoｏｋ•coｍ.ｃｏｍ到這種效果，就要將蛋清和蛋黃液分離，這往往就會影響雞蛋餅的味道。

「丫頭，爺爺想要告訴你的是：我華夏食道如山如淵，若論美食，又何止千萬？不過同樣是美食，卻也有高品低流，你卻是不可不知的。」

林清很感慨。她終於相信了美食可以讓不同階層、不同背景、不同文化程度的人都變成最本來最質樸的樣子。

林清簡直是太嫩了，哪能搶過他啊？頓時急得眼睛都紅了。

林清都聽傻了，從沒想過老爺子還會抒情的。不過就是張雞蛋餅而已，至於扯到人生上去么？我的人生就是想在每天早上吃到自己心儀的早餐啊。

比如說臭豆腐很多人愛吃，卻終究屬於低流；再比如京都著名的鹵煮火燒，就算名氣再大，也是任何高手都無法為其拔品的……」

「就知道小蕭遲早會耽誤了你，只會利用你這條天生靈巧的舌頭，卻沒有告訴你這些正經的學問！

而後還要對火力控制入微，既要讓這些藏在面內的蛋黃液熟透，不會有雞蛋腥氣，形成奇妙的雲紋；又要保證麵餅不會在火力煎烤下出現常見的焦點和凸起，讓蛋清液與麵粉完美交融，成就這和*圖*書猶如美玉般的雞蛋餅？

「明白了！」

聽到老爺子提到了雞蛋餅，林清警惕之心大起，服務員剛把冒著熱氣的秘制雞蛋餅端過來，她就忙著一把接在手中，確認足夠安全后，才放下雞蛋餅道：「易爺爺，說好的哦，我們兩人一人一半。」

這，不就是人人都在追求的完美人生么？」

「易爺爺，您怎麼又耍賴啊？這回我可不答應了！」

「慢！龍泉見雲紋，可稱神兵；美食有此異像，則為藝術！」

林清翻個白眼，憤憤夾起最後一個包子吃了：「您說得好有道理哦……」

林清無力地道：「易爺爺，我只想吃口雞蛋餅……我餓……」

林清不由一愣：「高品低流？好吃不就行了，還分什麼品流啊？」

所以，爺爺決定，要親自『實踐』這張雞蛋餅！」

吃完第五個包子后易知魚才放下筷子，微微搖頭道：「一般一般，不過如此。清丫頭啊，剩下這一個是你的了，這就是爺爺說得分享精神，你可記住了？」

林清點頭：「易爺爺你該把雞蛋餅還給我了吧？」

「你是只知其一不知其二，爺爺還沒有講完，你怎麼總是想著吃呢？」

「你又不是第一次吃，易爺爺可是第一次。何況你既然帶https://m.hetubook.com.com爺爺來這裏，那就是主人，哪裡有讓『客人』餓肚子的道理？」

易知魚手托雞蛋餅，目光嚴肅，一臉正色。

可是很奇怪啊。

易知魚連連搖頭：「清丫頭，什麼叫做是你的？你這樣說話，就是存了自私獨佔之心，可是萬萬要不得啊！

已經吃嗨的人們有的在高聲讚美、有的在閉目回味，有的吃一口包子，就吸溜吸溜的去喝湯，有的忍不住就開始吧唧嘴，對面的人扶一下金絲邊眼鏡，卻沒有露出厭惡的表情，而是報以理解的微笑。

清丫頭，你還年輕，你能見過多少，又吃過多少？你需要走的路還很長，經驗遠遠不足。」

可就是這組委會安排的酒店距離這裏太遠，開車都要半個小時的樣子。這可不成啊，我老人家難道要天天排隊？

「你知道有用么？

易知魚搖頭道：「只有像爺爺這樣見多識廣的人，才有能力分辨出這張雞蛋餅究竟是不是有問題。如果有，我們就應該幫助小周師傅，找到問題、解決問題！

這本來是她這種美食工作者畢生追求的最高境界，為什麼她現在卻希望易爺爺還是昨天那個高高在上的美食評論權威，而不是像現在這樣，面對美味就露出真實的獠牙呢？www.ｈｅｔubｏｏk•coｍ•coｍ

美輪美奐啊，卻不留任何瑕疵，不存在一絲的遺憾……

兩雙筷子在空中已經交鋒了最少兩三個回合，林清這個吃貨界的後起之秀終於不是易知魚這個老饕的對手。

易知魚搖頭道：「可有些美食雖然味美，卻是任何高手都無法為其『提流拔品』的。

林清頓感不妙，忙道：「我知道，我吃過的！」

易知魚起箸如飛，『當』一聲脆響，硬生生用手中玉箸撥開了林清的筷子：「這……也是那小子做的？」

美食總是能夠讓人放下矜持、顯露本性，熱騰騰的狗不理和雞蛋餅就彷彿是最高明的指揮家，每次出場都能在早點部引奏出一曲交響樂。

已經背信棄義到與小輩奪食的老傢伙竟然沒有一絲慚愧，繼續把他罪惡的筷子伸向了第五個包子！

「可是啊，很多廚界高手為了顯示自己的手藝，硬生生為普通美食拔品，卻難免會損失味道，這種就叫做『表裡不一』。

「嗯，周棟。他做的狗不理爺爺已經品鑒過了，一般一般。不知道他的秘制雞蛋餅比起狗不理來又如何？」

這本來應該是我的哦，真是太過分了！林清憤然丟下筷子，一把將籠屜拉到自己面前：「易爺爺，您已經吃了四個狗不理了！那本來應該是我的啊！」和-圖-書

「周棟。」

就比如你眼前的這張雞蛋餅，本來既算不上高品，卻也不是低流；可是經過這位小周師傅的生花妙手，就變成了藝術品，這就是被拔了品，成為高者！」

記住爺爺的話，為人需有分享精神，我有人有，則天下大同矣，是以古人才會說『不患寡而患不均』！

「易爺爺，你把雞蛋餅還給我啊。」

心疼您老人家這沒錯，可也得有個度啊，哪有像您這樣生搶的？

「您剛才不都看見了么，就是他做的啊？」

我們又怎麼知道，你佩服的這位小周師傅是不是也犯了這個表裡不一的錯誤呢？又怎麼知道這張雞蛋餅究竟有沒有損失味道呢？」

這蘇省評審組委會也是，安排的酒店這麼遠，這不是故意和我老人家過不去么！」

俗話說的好，沒有實踐就沒有發言權！

邊說邊夾起第五個狗不理包子，這次倒是沒有一口吞下去，而是先破皮撮湯，然後才小口小口的慢慢品味。

易知魚沒搭理她，自顧自地托起雞蛋餅，一雙老眼都在放光，口中喃喃自語道：「奇思妙想，奇思妙想啊！竟然是利用自己超高的控面手法，將單獨分離出來的蛋黃液揉入了面中？

話音剛落，易知魚便將盤子里的秘制雞蛋餅一把抓進了手中，狠狠一口咬了上去……