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舌尖上的大宋

作者:呼啦圈大神
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第二卷 權力的遊戲 第二百零二章 廚子的境界

第二卷 權力的遊戲

第二百零二章 廚子的境界

楊懷仁賺錢的目的很單純,即便他自己沒什麼花錢的地方,但是他總是覺得錢越多越好,現在最大的夢想就是過上抽煙一次點一包,抽一根,看著十九根燒的日子。
即便對於骨折病患來說,食用富含鈣質的骨頭湯補鈣,聽起來是挺科學的,但是這種食補的方法,也要根據實際情況來判定。
他作為大師兄,也給後來的那些山寨里來的師弟們,用勤勞好學做出了一個師兄應該有的表率。
想要傷好的快,用好葯是一方面,另一方面,是食補。
一個廚子,通過自己高超的技藝,把食材變化成食物,讓食物有了更加鮮美的滋味,而這個滋味是『人』吃到的感受。
中國古代人的觀念里,講究以形補形,視力不好吃羊眼睛,聽力不好吃豬耳朵,骨頭斷了,就要喝骨頭湯。
「牛骨髓湯和牛肉炒飯,你吃了吧,師父知道你做的一定很好吃,不過師父卻不能吃。」
羊樂天以為是師父要考較他的廚藝,急忙又回了廚https://m.hetubook.com.com房,按照楊懷仁的吩咐又做了兩個菜回來。
「說的不錯!第一次送來的食物大補,第二次我吩咐你做的食物清淡。
楊懷仁現在才覺得自己的好日子快來了,熬過這半年去,只要他能從權利的鬥爭中抽身出來,他可以自由的想做什麼就做什麼,想吃什麼就吃什麼。
以前或許還缺人手,現在有了自家的莊子,明裡有嘉王爺這個幫手,暗裡還有了幾十個內衛高手任憑他使喚,可謂兵精糧足。
可回來了發現他給師父準備的牛骨髓湯和牛肉炒飯並沒有動過,以為是師父嫌他做的難吃,便有些心情黯然。
楊懷仁作為一個專業的廚子,也是有職業素養的,如果一個廚子因為唱歌出了名,那他還不如去做一個警察,誰跟誰都不挨著,這話其實比較難理解。
楊懷仁和趙頵這兩個人,一個希望賺更多的錢,一個就是為了打發無聊的時間。
一番噓寒問暖之後和_圖_書,楊懷仁覺得是時候教給他廚藝的另一個境界了。
「你認為怎麼樣做,才算是一名好廚子?」
「嗯」,楊懷仁微笑著點了點頭,「說的不錯,不過只說對了一半。」
其實楊懷仁並不這麼覺得,他認為他形象是很高大的,即便還做了另一個不認識的弱質女流,他也會出手相救,他只是一個見義勇為的好青年罷了。
這就是各取所需了。聰明人的好處就是只需要動動腦子出主意,自然有人會動手或跑腿去完成,看著趙頵興高采烈的小跑出去的樣子,楊懷仁覺得能使喚一個大宋的王爺給他跑腿辦事,他也挺牛叉的。
楊懷仁又指了指羊樂天兩次送來的食物,問道:「你看看,你兩次送來的食物,有什麼不同?」
蘭若心派人送了一個精美的木匣子來,據說是江湖上某位名醫秘方煉製的接骨良藥,楊懷仁不知道到底是皇宮裡的秘葯好還是江湖上的秘葯好,索性每樣都用了一些。
楊懷仁看到他的表情,不僅hetubook•com•com莞爾一笑,喚他過來一起坐下吃飯。
比如師父受了骨折之傷,你知道以形補形,精心熬了骨髓湯,就是你意識里覺得師父喝了你做的湯,傷會好得快。
「徒兒認為,一個好廚子,應該打心底里喜歡這個職業,喜歡去用自己的努力和智慧做出一道美味,能了解每一樣食材的特性,然後把它們製作成它們最好吃的樣子。」
蘭大小姐可能覺得楊懷仁捨命救了她,作為一個江湖女俠來說,她是應該覺得欠了楊懷仁一個大大的人情。
不同的人需要什麼食物才能更健康,是我們做廚師的提供給他們食物的同時,應該考慮的另一個問題。
羊樂天關心師父的傷情,拉了一天的拉麵,一騰出手來,還是又精心熬制了一大碗牛骨髓湯,另外還拿牛肉粒炒了米飯,給師父送了過來。
趙頵這種一輩子從來沒有經歷過囊中羞澀的人,聽了楊懷仁賺錢的辦法,也十分興奮,興奮的是終於又有個好玩的事情讓他去做,不至於https://m.hetubook.com.com整天窩在家裡閑得蛋疼疼。
人活在世上,或吃五穀雜糧,或食蛋奶肉魚,除了生存的基本要求,還是為了健康,為了長壽。
他也從來沒有辜負楊懷仁的一番苦心,但凡是教給他製作某種菜式的方法,他都認真的記下來,然後不斷的練習,直到做出能讓師父滿意的味道。
會賺錢是一個境界,會花錢是另一個境界,即便現在還沒有香煙這種東西。
徒弟孝敬師傅是很讓楊懷仁感動的,只不過他又讓他回去重新煮個青菜,然後拿黃瓜炒個雞蛋再回來。
我們做一個廚子,除了應該把食物做的美味,更應該想清楚食用食物的人,真正需要的是什麼,吃了什麼才更加健康,這才是一個廚子應該有的境界。」
而且他被教育了那麼多年學雷鋒做好事,從來都不留姓名,所以人家雷鋒才那麼出名。
下邊說的話,為師希望你一輩子記住,一個廚子的本質,把食物做得精緻,做得好吃,只是廚子這個行當的最基本的要素,我們把這個要和*圖*書素叫做『味』,而另個一要素,是人。
等淤血散去,再食用大補的骨湯進補,才是正確的食療方法。
現代醫學證明,這種認知有一定道理,但沒有切實的理論依據。
只不過今天聽了師傅的話,他有些不懂了,臉上很疑惑的看著楊懷仁,想知道師父話中的深層次意味。
他如今不用為錢發愁了,東京城裡就算藏龍卧虎,隱形的富人多如牛毛,憑藉楊懷仁眼下的財富積累速度,他起碼也能入個百強之列。
羊樂天摸著腦袋想了一下,「第一次送來的,是牛骨髓湯和牛肉炒飯,都是大補的食物,而第二次,是青菜和炒雞蛋,是比較清淡一些的食物。」
羊樂天一直就是個內向的孩子,不過他真的很有做一個廚子的天賦,楊懷仁每次給他的指點都很有限,目的就是讓他學會思考。
「這是為何?」
但是你這方面的經驗和知識還不夠,師父剛剛受傷,現在淤血還未散盡,其實不適合食用這種大補的骨湯,反而應該食用清淡的蔬菜,讓活血化瘀的過程加快。
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