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趙佶見皇叔都動了筷子，也開始試著吃了一口。感覺上味道有些油膩，但是滿口油油的感覺，也算還不錯。

楊懷仁就是來自最平凡的百姓中的一個廚子，他見識了那些莊戶們的生活，也感嘆過，所以在他的性格里，才決定了他潛意識裡執拗的認為那些勤勞的人們，值得吃上更好的食物，過上更好的生活。

這還是家境一般的，家境不好的，常年不開火，吃蘿蔔腌菜的也大有人在。

首先就是用的油多肉多，這菜名稱里既然把豬肉放在前邊，並不是沒有實際意義的。

他們吃飯的樣子雖然不怎麼好看，可他們臉上總是帶著笑的，真誠的，幸福的，心滿意足的那種笑。

這就是楊懷仁做菜的不同了，對於老百姓來說，他們不講究菜式的外觀多麼精緻，用料的搭配多麼巧妙，他們在意的，是實不實在。

比如李壘這樣的匠人把頭，月收入一貫多錢，去隨園吃碗牛肉麵，也不過是偶爾之為，讓他天https://ｍ•ｈeｔｕboｏk•ｃｏｍ.coｍ天吃，他一沒有那排隊拿簽子的工夫，二嘛，他也捨不得，吃不起。

他們這樣的人，平時是不吃豬肉的，還是那個從北宋盛行的理學的道德綁架的問題。

這麼叫，那麼豬肉就是主料，而其他的比如白菜也好，其他配菜啊豆腐啊也好，都只能算是這道菜的配角。

這就是大宋百姓生活的基本狀態，有富人，更多的還是平凡的百姓們，窮苦人也有，乞丐叫花子也有，不至於餓死，但也吃不飽，一文錢一粒米的算計著過日子。

最後，喝一口水壓一壓食道，把最後一口飯菜咽到肚子里，身子向後依靠著木頭柱子，或者是一塊石頭，摸著鼓鼓的肚皮，打一個飽嗝，這就是他們的幸福生活。

趙頵下筷了，加起來一塊瘦的多肥的少的煮肉，猶豫了一下，填進了嘴裏，嚼了幾下，臉上為難得擠在一起的五官才漸漸鬆弛下來。

筷子在他們手裡不是和*圖*書用來夾菜的，而是用來扒菜，把大海碗放到嘴邊上，大口的往嘴裏扒拉，豬肉，白菜，豆腐，一起扒拉好多，把嘴巴塞的滿滿的。

這年頭百姓家裡煮菜，就真的是煮菜，熱鍋的時候倒油這種操作是根本不存在的。楊懷仁就親眼見過原來莊子里的莊戶們，家裡都是沒有油壺的。

都知道炒著吃好吃，可誰家也捨不得那點油，剁碎了做成餡兒吃頓豬肉餡的餃子，這就算過了年。

不過自從跟楊懷仁接觸了許多，他也不是那麼迂腐，豬肉也開始試著吃一些，他們也會發現吃到他們嘴裏的豬肉，沒有那些崇尚理學的大儒們描述的那麼臟，味道還是不錯的。

加肉？除了過年過節，整個莊子里誰家也不會單獨買肉吃。過年的時候全莊子幾百口人，就殺一頭豬，一家就分一條肉。

城裡人生活和飲食水平，因為收入水平相對農村高，物資上也豐富不少，手裡多少有些現錢，所以整體上比較，是比莊和_圖_書戶人家高出不少的。

看著楊懷仁吃的嘴上吧嗒吧嗒響，雖然這個吃相不怎麼雅，但是這樣的景象里，卻是表明了這一晚看上去不怎麼樣的大鍋燉菜，味道應該不錯。

他們各自家裡都開著酒樓，王府里養著來自全國的名廚，吃頓飯，甚至是不比皇宮裡的御廚做的差多少的，而百姓平時吃什麼，他們不關心，也沒有途徑去知道。

油多肉多，在尋常百姓眼裡，就是實在的表現。一碗燉菜，幾乎接近一半都是冒著油光的豬肉，光看著就是食慾大增。

而稍好一些的，家裡有油壺的，煮菜放鍋底油，也是用筷子在油壺裡沾一下，筷子上粘上個兩三滴的油甩到鍋里，最後煮出來的菜湯里能見到些零零星星的油花，就算是好飯食了。

豬肉燉白菜，看著很普通，可按照楊懷仁的做法燉出來，比尋常人做的味道確是好吃了不是一點半點。

趙頵和趙佶，他們是從小就生活在金窩窩裡的富貴人，天生的高貴身份，決m•heｔｕbｏｏｋ•ｃｏm•ｃｏm定了他們經歷的，看到的聽到的，離百姓的真實生活，其實挺遠。

不過那種奢侈的享受，也不是普通人家可以企及的，七十二名樓，那也是達官貴人，王公貴族和富賈之家才能去的，沒有身份沒有錢的百姓，只能路過的時候伸著脖子往裡邊看看，也只是看看而已。

沒有人因為楊懷仁這位東家說了管夠管飽就浪費食物，大海碗被筷子撥拉的「鐺鐺」響，是他們把碗底的碎肉和菜渣也都扒拉到了嘴巴里，最後菜湯也一滴不剩的喝了下去。

而植物蛋白含量豐富的豆腐，放在燉菜里是最合適不過的，搭配豬肉的動物蛋白和脂肪，相互融合之下，那種味道是尋常百姓最喜歡的口味。

這樣的體驗，對於他們來說，難免會有些尷尬，不過更多的，還是新鮮感。

這樣的開工飯，匠人們，還有蘭若心帶來的那些職業乞丐們，吃起來是最香的。

然後就開始大嚼，跟楊懷仁一樣發出吧唧吧唧的聲音，嚼得滿嘴流油，讓和_圖_書那種最淳樸實在的美味充斥了整個口腔。

楊懷仁看著他們的樣子，面露微笑。他們肯吃，說明他們也會開始想一些原來不會去想的問題。

做大鍋飯的時候，切好了的白菜看著挺多，是豬肉的好多倍，可白菜里都是水，一遇熱菜本身就收縮了，到燉好之後，看著豬肉就顯得多了。

其他的小酒館，路邊小食攤子，才更適合普通人，這裏的普通人也是指有工作有收入的中產階層。

比起他們平時吃的飯菜來，豬肉燉白菜豆腐，味道上肯定是比不了的，但是這樣的體驗，還是超出了他們的預期，最起碼，這道粗俗的菜式，比他們原本想象中味道要好很多。

跟他們這樣身份的人，沒法講人人平等的思想，楊懷仁想通過這種方式，讓他們體驗下百姓的生活感受，或許對於他們現在幫著楊懷仁種菜的事情，能感悟出更深層次的意義。

他們居家做菜的時候，就直接燒熱了鍋，直接下菜煮，就加一點點的鹽，就算是一家人的一頓菜了。