0%

三層鐵絲網阻斷了爐灶中的火焰直接燒在鐵板上，但熱量卻沒有被阻隔，這樣便讓鐵板能更加均勻的受熱，不會影響到楊懷仁在鐵板上燒制美食了。

給大家看過了之後，楊懷仁便把兩個西紅柿直接放在了鐵板上，西紅柿表面受熱，外皮開始有點發乾發煳。

看著油和牛排激烈的碰撞著，看著牛排的顏色漸漸變暗，看著香氣沖牛排上散發出來，真的讓人在沒有品嘗之前，就先用眼睛感受到了牛排的美味。

最前排的五位特邀嘉賓看的口水直流，恨不得現在就把這塊牛排搶過來咬上一口嘗嘗。

就在所有人以為這是一道色香味俱全的西紅柿醬汁牛排的時候，楊懷仁把西紅柿醬剷出了主要受熱區域，移動到鐵板邊緣熱量較少的部分煨著備用，又取了一塊乳酪出來。

因為兩塊牛排都非常大，而且楊懷仁準備的所有食材都比較充足，所以這兩塊牛排，是要被他分成了十份的。

一剎那https://m.hetubook.com.com裡，楊懷仁彷彿化身千手觀音一般，看客們之間他的雙手來回的舞動，卻看不真切每一個動作，這時候大家心裏只想到了一個詞，出神入化。

用小鏟鋪開了米飯讓飯粒先行受熱，接著取了兩個雞蛋，巧妙地把蛋黃打了出來，澆在米飯上。

楊懷仁先用小鏟在西紅柿上劃出了十字形的刀痕，然後用鍋鏟固定著西紅柿，用小鏟去掀起了西紅柿的外皮。

接著利用巧妙而嫻熟的手法，把西紅柿的外皮一點點剝了下來，再用小鏟把西紅柿切割成小塊，把根底不能食用的部分挑揀出來去掉。

這也不怪他們，因為他們就坐在桌邊，近距離觀察了這道牛排的全部製作過程，無論眼睛、耳朵還是鼻子，都是一場誘人的味道盛宴，享受了這一切之後，難免嘴巴會站出來抗議，忍不住想嘗一嘗，也就在所難免了。

楊懷仁把每一個托盤都給和*圖*書眾人展示了一下，然後介紹道，「首先，我要給大家秀一下美食的色香味。」

牛排慢慢煎著的同時，楊懷仁又取了兩個大大的西紅柿展示個大家看，西紅柿是只是洗過而已，並沒有經過其他方式的任何處理。

而另一隻手，則是一把倒三角型的小鋼鏟，看上去跟泥瓦匠用的那種泥鏟有點像，但明顯感覺鏟子的前段非常鋒利，應該可以當做廚刀來使用。

一般人在家裡做西紅柿醬，也是差不多的做法，而起西紅柿上市一年多了，也不再是稀罕蔬菜，但同樣當著許多人面前這樣做出來，同樣讓人垂涎。

說完便把桌底隱藏的爐灶點燃了，火苗漸漸燃旺，但桌面的鐵板卻受熱相對均勻，因為他在設計這張桌子的時候，就預先在爐灶的上方加了三層鐵絲網。

不過客人們算是看明白了，楊懷仁是在煎制牛排，這樣的做法也許沒有什麼新鮮的，但當著眾人面前煎牛排，還真是讓人看得口https://m.hetubook.com.com水直流。

牛排是腌制好的，表面上就能看出來布滿了各色的香料的碎末，而牛排表面因為有水分，所以遇到熱油之後，立即有水和油混合的小珠歡快地跳躍起來，發出滋滋的爆炸聲。

單單是楊懷仁瀟洒飄逸的撒鹽的動作，就讓人覺得這樣做出來的西紅柿醬，比家常做出來的要好吃了不少，不管這是不是心理作用，但秀美食的意義，已經展現出來了。

西紅柿碎塊里留出大量的汁液來，很快被鐵板燒乾了其中的水分，讓汁液變得濃稠，楊懷仁只是往裡邊撒了少許鹽，攪拌了一下，便變成了現做的西紅柿醬了。

大家都知道乳酪加熱后容易很容易糊，而且化的很快，但就在乳酪的濃香散發出來的時候，楊懷仁快速的把已經煎好的牛排移動回中間，把乳酪快速的鏟起來，平放在牛排之上。

米飯炒到了粒粒金黃，飯香混合雞蛋的香味撲鼻而來，楊懷仁才把乳酪片放到鐵板上加熱https://m.hetubook.com.com。

接著是炒好的蛋炒飯，最後才是濃稠的西紅柿醬汁，所有的食材是同一時間在加工的，所以都是熱氣騰騰，香氣撲鼻，當它們疊在了一起，不同食材之間相互的味道又開始融合在一起，產生新的味道。

楊懷仁一手抓這一個特製的類似鍋鏟的工具，但鏟子的前段並不是平滑的，而是有一排鋸齒，他便是利用這一排鋸齒來固定食材。

乳酪本身含有油脂，稍稍加熱就會化開，不過楊懷仁也不是直接使用，而是先把一份隔夜飯倒在了鐵板上。

接下來更驚人的一幕，是楊懷仁一邊快速的翻炒米飯，一邊不忘翻動牛排，一邊攪動著西紅柿醬，不讓其煨的太干。

羊樂天作為助手把早已經準備好的餐盤擺在了桌邊，盤子也是隨園特製的，和普通的圓盤不同，它們是方形的，確切的說是不規則的菱形，四個角微微翹起，顯得非常有設計感。

楊懷仁把手放在鐵板上方試了試溫度，當他感覺溫度達到了他的https://m.hetubook.com.com要求之後，便在鐵板上放上了一塊牛油。

接著他飛舞著雙手，把各種不同的調味料灑在米飯上，動作煞是好看，連一向對食物要求苛刻的曾深也忍不住叫了一聲好。

牛油遇熱漸漸縮小融化，緩緩平攤在鐵板之上，接著楊懷仁從從一個托盤裡把兩塊大牛排肉拿出來，放在了預熱到七成熟的牛油之上。

楊懷仁一邊翻炒著西紅柿醬，同時也不忘翻牛排，讓兩面煎的非常均勻。

面對王爺，楊懷仁也不肯透露些什麼，而是忽然拍了拍手，后廚里便走出來幾個幫廚來，每個人手裡都端著一個托盤，盤裡裝的是各色的食材或餐具。

楊懷仁先調小了桌下爐灶里的火焰，才把五份端給了五位特邀嘉賓，而剩下的五份，則有他的助手們端下去，給圍觀的客人們品嘗。

楊懷仁露出神秘的微笑，「等下便讓王爺知道了。」

盤子里先鋪了一層事先裁剪好的生菜葉，楊懷仁把兩大塊牛排平均分割成了大小相同的十份，分別盛放在了盤子之中。