第十卷 新的時代
第一千六百六十二章 美食里的世間道理
老道士道，「以前北廚神給我嘗油爆雙脆的時候，說他只能把這道世上最難之菜的五成味道做出來。
……
老道士顯得更加鄭重其事，他嘗的也格外仔細，楊懷仁仔細觀察他的表情變化，發現老道士竟有一種想哭的衝動。
老道士笑了笑，「沒想到貧道說的竟還有一些道理，今日能有幸從王爺這裏品嘗到這種嶄新的美味，老道同樣也感覺此生無憾了。」
楊懷仁當著羊父面前這麼說，似乎有點自大，想當年北廚神試做油爆雙脆的時候才自信做出了這道菜六成的味道。
楊懷仁點點頭，「真人果然是個美食大家，能從食物的味道里說出廚藝上的大道理來，尤其難得。」
楊懷仁笑了笑，「看來明日招待悟能大師和笑天真人，保持這樣的水準的油爆雙脆，應該算是表達了咱們的誠意了。」
楊懷仁問，「大師和真人，以前可是嘗過，或者見過這道菜？」
老和尚聽罷驚訝至極，「沒和*圖*書想到只是豬肚和雞胗，竟然這麼難做。」
老和尚和老道士也不客氣，不過似乎對這道傳說中的油爆雙脆充滿了敬意，竟同時自覺地先用清水漱了口之後，才起筷開始嘗菜。
但眼下王爺做的油爆雙脆，三種味道上還是有主次的，雖然沒有消除掉豬肚和雞胗的味道，或者說兩種味道並沒有完全融合成新的味道。
楊懷仁接下來繪聲繪色的把油爆雙脆的大致做法和難度所在，以及他昨天是如何嘗試出來一個他力所能及的做法的事情說了出來。
楊懷仁給楊父施了一禮，「伯父這一番教導，說的非常有道理，我記下了。」
老道士興趣大增，老和尚也來了勁頭，提過一壇隨園春打開泥封開始給大家倒酒，「來，咱們邊喝邊談。」
這些味道，或許是兩種完全不相干的食材的融合，食材或許一直就在那裡，只是沒有人那樣去嘗試罷了。
加上融合的味道，三種味道幾乎分m.hetubook.com.com不出強弱來，只是因為他覺得他能把嶄新的味道做出來，已經是他的極限了。
老和尚似乎也很激動，「牛鼻子，你倒是說來聽聽。」
但從一個吃貨的角度看的話，這道菜的內涵並不在於雙脆里所指的兩種食材，而是兩種食材的融合之味。」
羊父安慰道，「王爺其實不必妄自菲薄，像其他很多事情一樣，我們做廚子的，對廚藝的追求，同樣是學無止境的。
等他連續嘗了三口之後，忽然放下筷子對楊懷仁抱拳道，「王爺的廚藝已經如臻化境，早已經超越了北廚神大師了。」
楊懷仁心情到沒有多麼緊張，但是內心裡還是很在意兩人的看法，因為他還有一些話，由這兩道菜引出來，說給兩位老者聽。
而他們看到油爆雙脆的時候，也立即意識到這是道什麼菜了，老和尚驚訝道，「貧僧自詡吃貨多年，沒想到今日竟能品嘗這道天下聞名卻又極其罕見的油和*圖*書爆雙脆，真是沒白活一場。」
老道士捋著鬍子道，「當年北廚神在世的時候，倒是用過這道油爆雙脆招待過貧道。
楊懷仁很有感慨，「可惜的是，我已經沒有更高的廚藝來提升這道菜的水準了，或許八成，已經是我的極限了。」
或許還有很多未知的技法我們沒有發現，但我們不必因此而難過，正因為這樣，我們才能不斷的去追求和探索。」
儘管當年家師是做這道菜的時候我並沒有親口嘗過，但家師事後也提起過，他無論用什麼方法，都沒有消除豬肚和雞胗原本的味道。
羊父忙還禮，「哪裡哪裡，只是一些個人的感慨罷了，談不上教導。其實很多事情王爺都想到了，現在做的，也不過是在驗證自己的想法罷了。」
還有，即便某些美味已經被發現了，但要烹制出這個味道來，卻不是一件簡單的事情。
不過羊父並沒有這種感覺，在他的判斷你標準里，楊懷仁說的應該不錯，他和圖書們第二次嘗試做出來的油爆雙脆，應該是已經超越了北廚神的水平了。
看到這兩道菜，老和尚和老道士就看傻了。
老和尚趕緊搖頭，「王爺說的什麼話，我一個窮和尚，哪裡吃得上這麼好的菜式？不過油爆雙脆這道菜的名聲，貧僧可是從書上看過的。」
當時老道以為北廚神故意說這種話，是表達他的自謙，但今日嘗過了王爺的油爆雙脆之後，貧道才知道，北廚神當年說的是心裡話。
楊懷仁道，「兩位過獎了。不過小子從這道菜里得到的東西，不僅僅是廚藝和美食層面的東西，還有一些關於世間道理的感慨。」
嘗了第一口，老道士並沒有說話，而是一臉不敢置信的表情，接著又嘗了一口。
羊父和呵呵笑了起來，「那是自然。」
羊父道，「平心而論，王爺應該還是謙虛了，我覺得這一次，應該已經做出來油爆雙脆八成的味道了。
老道士同樣很吃驚，看向楊懷仁的目光都變了。
酥魚是htｔps://m.heｔubｏok.cｏm•ｃｏｍ一道冷盤，但一道冷盤的氣味如此濃厚，著實讓他們吃了一驚。
第二天的晚餐，在老和尚和老道士充滿期待的眼神里，楊懷仁拿出來酥魚和剛剛出鍋的油爆雙脆。
和尚嘗過之後，立即露出了滿意的笑容，「口感嫩脆，鮮香無比，貧僧嘗到了一種從來沒嘗試過的美味，書中對這道菜的描述，誠不欺人。」
從油爆雙脆這道菜，我們也得到了很多的體會，這世上，或許還有無數種絕世的美味，我們還沒有發掘出來。
當時北廚神自謙說他只能把這道菜味道的五成做出來，不過貧道嘗過之後，覺得即便是五成的味道，也已經是天下罕有的美味了。」
但新的味道已經佔據了味道的主要地位，單單憑這一點，絕對有八成了。」
楊懷仁給兩位老人擺好了碗筷，「那咱們就趕緊趁熱嘗嘗吧。」
貧道知道這道菜非常難，可以說是當今世上最難做的一道菜，但是具體難在哪裡，我們是外行，所以也說不出個所以然來。