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「肉類雖然在烹調時會露出痕迹，但有一些菜肴，肉類用量較少時恐怕並不會露餡。就算廚師意識到了錯誤，但他在意識不到『惡意破壞』的情況下，總是會本著『自身利益為先』的考慮，想辦法如何規避這次錯用食材帶來的損失。除了推卸責任以外，他最為可取的做法自然是將錯就錯地做成菜肴，畢竟自己不是食材的取用者。」

「所以，南佐想拜入千鳥流，恐怕也是別有用心吧？」

「同樣是從懷疑論出發，西餐廳的結果是客流量顯著減少，原因是在南佐指使下，裝卸食品原料的工人做下了某些手腳。由於並非惡性的食品安全事件，所以工人摻進某些危險物質的可能性可以排除。但若要改變整批產品的口感和味道，卻要在所有原料中大範圍地摻進異常。工人僅僅在裝卸的時候接觸原材料，時間並不足以允許他這麼做。

唐土的白賁有一支套曲，其中「雲歸楚岫，月冷秦台」兩句，在我眼中盡得冬夜之妙。謝觀《白賦》僅存的一對孤句「曉入梁園之苑，雪滿群山；夜登庾亮之樓，月明千里」，自也甚有悵然寂寥的感慨。冬夜向來給人以兩段情懷：皓月當空的落寞與細雪雰霏的馨謐——與其他季節喜晴而惡雨的觀點似乎正好相反。現在，霞浦市郊的一座大宅里，我嘉茂淵子，正一邊回想著不久前看過的一封書信，一邊感慨著從窗戶中看到的冬夜之景。

不過，我們似乎在事實上低估了這戶南佐姓氏的人家。他們不僅供應茶葉，還向霞浦市內的各大店鋪提供諸如蔬果、肉類、花卉等等，是一家頗具規模的農產品原料供應商。從供應鏈來看，各戶農民將農產品售給經銷商，經銷商做好收集囤積、冷藏儲運等等的工作后，再售給城裡的批發商，批發商再送至各個店鋪。南佐家從事的便是大半批發、小半經銷的業務，在霞浦有一定的影響。

「千鳥流所https://www.hetubook.com.com用的茶葉，並非都是從南佐那裡進的貨吧？」

「這樣的確是可以理解呢，無論是動機還是結果。」千鳥同學點著頭道。「那麼，另一個西餐廳的鏡頭又該怎麼解釋呢？」

然而，這種行業自然免不了競爭，而競爭的手段有正當和不正當的區別，出現一些令人齒冷的手段自是在所難免。這種下作的手段不被發現還罷了，一旦暴露，當事雙方或許就結下了極深的梁子。積怨下來，儘管已記不得當時具體的過錯由何而起，但見面便如貓狗般的目眥欲裂倒是成了常情。現下，這位南佐家的男生同樣有著明確的好噁心理，以至於做下的一些事迹很快被千鳥家委託的調查公司掌握，而轉呈到了千鳥夏實的手裡。

「能不能具體地解釋一下呢？」

「根據統計結果，這種菜肴的製作量肯定會有所改變。或許，這種菜肴牽涉到的原料供應相當重要。打個比方，事實上這一道廣受歡迎的美味，食客百分之九十五好評。但在他有意中途改變垃圾桶的蓋子，導致最終結果是支持反對各一半，那麼食堂很可能就決定放棄這一道菜肴的製作，從而導致南佐的競爭對手無法獲得巨額訂單了。」

「要我說，這偵探公司也太過捕風捉影了。既然西餐廳沒出什麼事故，憑什麼就把客流量減少同南佐與這個工人交談聯繫到一起去了呢？」畢竟出於同校的緣分，千鳥同學在南佐被偵探公司套上了她看來過於牽強的理由后，也憤憤地為他鳴著不平。「卸貨的工人又不是終身被這一家公司僱用，南佐就算是來挖牆腳，也是無可厚非的正常行為吧。」

「他平時的舉動倒不像是什麼壞人。」千鳥同學看著分析報告，對被她邀來做客的我談起了這位南佐。「違法犯罪，或是明顯有悖道德的事並沒有記錄，不過，從一些地方的監控探頭hｔｔｐs://www•hetｕｂook•coｍ•cｏｍ裡，倒是拍到了這位男生組織了一些人，進行明顯可疑的一些舉動。」

南佐家也是在競爭中求生的一員，也不能指望他們就定然是道德高尚的正人君子。從這兩次事件的結果來看，時間上存在很可疑的前因後果聯繫，而結果又是消極的。像我這般喜歡做不必要的猜想的性子，自然會先入為主地認定「南佐在使用某些看起來無關緊要，但實際上卻在影響競爭對手」的手段。

「什麼大忌？」

「如果偵探公司在此之間構建了因果關係，我們也只能去盡一切可能解釋它的合理性。比如說這就是個很奇怪的地方：一般來說，餐盤迴收處只需要一個垃圾桶，積滿了再推出一個新的來更換即可。然而那裡卻放著兩個，如果是無差別地讓就餐者丟垃圾的話，一個和兩個垃圾桶只是堆積滿的速率不同。所以我猜想。兩個垃圾桶之間有著什麼區別，而這個區別牽涉到這個食堂原料供應的某個指標，傳菜生偷換一下蓋子，很可能就會使計量結果出現誤差。這樣的話，食堂下一階段向原料供應商的訂單就會和實際消耗量有出入，這樣就等於是在食堂和南佐家的競爭對手之間製造了一起隔閡吧。」

「調換了標籤，西餐廳的廚師在烹調時也會發現這個錯誤並糾正過來吧？那麼，南佐又是如何通過這個手段讓客流量大規模減少呢？」

「偵探公司肯定也得有下手的線索。比如他們時常在掌握監控的安全部門中布下眼線。他們從浩如煙海的視頻中掌握南佐這個人的行動軌跡，然後細看相應的監控。發現他與傳菜生有交集后，又調查這位傳菜生。或許他們的酒店對這位傳菜生有了明顯的動作，比如加減薪水，升職免職等等，偵探公司才能拿到這段極具針對性的視頻。從偵探公司得出的結論，這是『不必要的動作』來看，很可能這位傳菜生被降薪或hetubook.com.com免職。」

「這家食堂為什麼要在餐盤迴收處放兩個垃圾桶？事出必有因，餐盤迴收處是每個在食堂就餐后的人都會去的地方，而且每個人的狀態都是統一的就餐完畢。餐盤和餐具會被回收，而紙巾則會被丟進垃圾桶，但這些東西的使用量也是因人而異……

「難道南佐千叮嚀萬囑咐，就是讓這位傳菜生去換一下垃圾桶的蓋子？」

「如果廚師的膽量足夠，或者說手藝足夠將食材處理到外觀看不出端倪的境界，大部分食客作為外行也是分辨不出來的吧？」

第二組鏡頭同樣由兩幕組成。第一幕還是南佐與一位男性的接觸，這次的男性給人以明顯的體力勞動者的印象。第二幕則是這位體力勞動者向一家西餐廳的后廚裝卸肉類原料的監控。旁邊同樣有偵探公司的分析：這裏拍攝的是南佐和一位裝卸肉製品的工人的交談，這位工人裝卸的肉類來自南佐家的競爭對手。根據後續追蹤，並沒有發現工人有在肉製品中做手腳的嫌疑，也沒有西餐廳在其後發生食物中毒等惡性事件的報道。但引起我們注意的，是該餐廳的客流量有了顯著減少。

「偵探公司的探員或許還是查到了某些蛛絲馬跡的吧。否則這兩起事件，就算是偵探也不至於將他們聯繫在一起。比如說，傳菜生平時手上拿著的都是呈給食客的精緻菜肴，理當不應去翻動只剩下殘羹剩飯的垃圾桶。之後，這位傳菜生遭到了處罰，很可能便是因為這種操作有違衛生的規範。」

「交換一下垃圾桶的蓋子，這個舉動很可疑嗎？」千鳥同學看著電腦里播放的鏡頭向我問道。「偵探公司的眼線為什麼會對這段資料如此熱衷呢？」

「比如冷藏的生牛肉和生豬肉，貯藏條件不一樣。在裝卸的時候，工人搬下了一箱牛肉的箱子，並且告訴店方人員『這是牛肉』，店方定然毫不遲疑地將它放到牛肉的貯藏區域吧？然而，它事實上https://www.hetubook.com.com是一箱豬肉。這麼做，只要改變箱子上的標籤等等，就可以實現。再者，某些蔬菜也是一樣，頗有一些口味大相徑庭的品種，在外觀上很是一致。這些都可以是工人被買通后，可以做下手腳的地方。南佐自己就是幹這一行的，哪些東西方便做下手腳，他自然也是了如指掌。」

這封信是一位男生交給茶道名家千鳥夏實的，其內容並非我們之前所預料的表白，而是他打算拜入千鳥流的門下習學茶道。不過，千鳥流在近來略長的一段時間里，一直採取示人以弱的戰略，從未在各大展示茶道的平台上拿出過真正的實力。然而，茶道流派終究需要傳承和發揚，於是那家名為「漣」的茶館，便成了領略千鳥流茶道真正實力的地方。從那封信的內容來看，這位男生興起入門之念的緣由，也是隨著父親來運送茶葉時，偶然見到了千鳥流的茶師在茶館的展示席的公開表演。

「哦，所以南佐探知到這個秘密，於是買通食堂里的這個工作人員，讓他調換一下垃圾桶的標示，干擾統計結果，是嗎？」

「但是，這麼做無疑會犯下西餐中的一個大忌。」

「結合『時間非常有限』這個限定條件，我們便需要猜想，工人通過什麼方式導致原材料的大範圍、潛移默化的變動。既然不是違規地摻入破壞性物質產生物理上的破壞，那麼唯一的可能，便是讓接貨的人，產生心理上的大範圍破壞。」

然而，千鳥流既然奉行韜光養晦，自然也不會來者不拒。至少，這位拜師的男生的出身和家境等等信息是要調查一番的。好在千鳥家家境殷實，委託私人偵探或其他的調查機構並不難獲得這一家的評估報告。況且，在他自陳的入門機緣中，他透露了他的父親會向茶屋運送茶葉。似乎可以初步將這一家判斷為茶葉供應商。

「兩個垃圾桶有什麼奇怪的呢？」

的確，挖牆腳在人往高處走的思維下倒不見得是什麼醜和-圖-書事。客流量的顯著減少，和一次看起來並無異常的肉類裝卸似乎也並無多大關聯。然而，我似乎和那些熱衷捕風捉影，牽強附會的偵探是同類人，他們既然起了疑心，我自然也不會輕易地放棄對這兩組鏡頭的推究。從偵探公司的調查思路來看，自然是從跟蹤本人，到調閱監控，到發現疑點，再追蹤疑點的。從這個順序出發，進而找到的南佐與不適合他的人群接觸的鏡頭，似乎說明著他時常從事著這種工作。

「對了。每個人在就餐時使用的一定的東西，那便是餐具，比如一套飯匙和筷子。這個食堂假設要推出某種口味的新品菜肴，調查選用者的口感的話，就可以為點了這種菜肴的人配發一套一次性餐具，等到這個人用餐完畢后，他就可以按照回收處的指示，將筷子丟到表示喜歡或不喜歡的垃圾桶，以此來完成統計。就算棄權，也可以一個垃圾桶丟一根，這樣的統計方法相當節省成本。」

千鳥同學搖了搖頭。我們的脊背同時感受到了，不屬於冬夜的一股寒意。

「西餐的上菜順序向來有一定的講究。而且，在一套餐品中，同種食材決不能被兩次用作主料。倘若某位客人點了火雞和烤肉，但烤肉本來要用的羊肉被偷換成了雞肉，食客品嘗到兩次雞肉，西餐品鑒者的常識也會斷然令他對這家店產生惡評的。」

有這樣一組連續的鏡頭被偵探公司作為線索交給了千鳥家：第一幕是這位南佐同學和一個近乎同齡的男生在街角交談著什麼，這一幕恰巧進入了因為高飛的足球砸歪的攝像頭的監控範圍。第二幕則是這個身著食堂傳菜生服色的男性，將食堂餐盤迴收處放置的兩個垃圾桶蓋調轉了過來。這一組鏡頭還附了偵探公司的分析：這位傳菜生供職的是某家大型單位的食堂，原材料供應商是南佐的競爭對手。兩段視頻資料的時間相差不遠，可以認為是傳菜生和南佐家的人交媾后，暗地裡做出的這番不必要動作。