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但是今天情況特殊，這煸制過後的肉稍微有一點兒難於消化，所以楚雲風只取肉香，多增添一份紅燒的味道即可。

今天最大的遺憾就是無法用系統來合成，如果系統能夠合成一下的話，說不好就能夠讓魏老直接產生吃飯的慾望呢？

兩人端著菜走在前面，姜老師和周秘書拿著碗和筷子跟在後面，很快就來到了院子里。

不過菜雖然做出來了，這老頭子到底感不感興趣就不好說了，畢竟之前做過的菜式也不少。

而山東地區盛產大蔥，大家在看很多有關山東的電視劇的時候，都能看到在吃飯的時候，拿著一根大蔥，蘸著大醬，再吃口饅頭，好不愜意。

姜老師將碗和筷子放在魏老面前，然後拿了張凳子坐在他的身邊，微微地嘆了一口氣，就等著看這老頭子到底動不動筷子了……

「喲，都做好了，那就端出去吧，老頭子跟他們聊得可熱鬧了，正好讓他們品嘗品嘗。」

「來來來，兩個小和_圖_書大廚都做了一道菜，老頭子，你快來試試吧！」

因為不能放豆瓣醬，所以菜式有所縮減，而且調味料上面的選擇也是有不同的。

這豆腐做的菜式也是很多的，像什錦豆腐也是做過的，但是老頭子一點兒反應都沒有。

彭越那邊也開始起鍋了，菜式的顏色跟自己這道也差不多，但是那股子蔥香味可是濃郁許多，讓自己喉嚨都咽了一下。

這五花肉切的是片，不是丁，煸制過後是需要撈出來的，如果是平時的話，楚雲風會將五花肉切成肉末，煸制之後入菜會更加香濃。

特別是這道蔥燒海參，它的主料除了海參之外就是大蔥。

不辣的紅燒豆腐其實在楚雲風的心中有兩種做法，但都是川菜中這兩種菜式的縮減版。

楚雲風從過來的路上就一直在思考，為什麼系統不讓自己使用合成的功能，難道這裏面有什麼自己不知道的原因嗎？

姜老師的一聲招呼，讓金部長和侯會長立wwｗ.ｈetｕboｏｋ•ｃｏm•ｃoｍ刻站了起來，那是因為他們聞到了那股鮮香的蔥油味，都被激發出了食慾。

楚雲風也想看看這樣會不會引起魏老的「興趣」，畢竟多一分香味，會讓人的食慾增添一分。

所以這道菜最重要的一環就是製作蔥油。

楚雲風本來今天是不打算做菜的，既然彭越這麼說了，那自己就先做一道試一試，看看魏老的反應怎麼樣。

兩道菜一起放在了桌上，所有人的目光都看向了魏老，特別是姜老師，眼神中透露出了緊張和關切，一看就知道心裏很焦急。

豆腐直接加入調料進行紅燒的話，這就是一道普普通通的紅燒豆腐。

而系統頒布的任務裏面已經是明確地告訴自己，這次任務不能使用這逆天的功能。

紅燒豆腐在川內做的時候都是要加豆瓣醬的，雖然豆瓣醬的辣度不高，但是既然不能做辣菜，所以今天的這道紅燒豆腐就需要「入鄉隨俗」了。

這些都是長期的飲hetubook.com.com食文化帶來的特色，所以魯菜多數菜肴要用蔥姜蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類的菜肴，更是以擁有濃郁的蔥香為佳。

雖然有高湯，但是楚雲風為了增添一點兒香味，便切了一點兒五花肉，放進鍋里煸制了一下，增加一點兒肉的香味。

如果是先將豆腐切成方塊，用油煎至起皮之後，再進行燒制，這就不叫做紅燒豆腐了。

看這兩個年輕人的吧！

其實這道菜的做法跟肝油燒海參有著異曲同工之妙，原理都是相同的。

因為魏老的腸胃消化問題，所以做的菜式不能油炸，這也是為什麼要將菜式進行縮減的原因。

川菜中把煎過的豆腐再進行紅燒，那麼這道菜就叫做「熊掌豆腐」，只不過配料上面比普通的紅燒豆腐要多了一些。

從反向思考，楚雲風隱隱猜測，如果是食材的香味達到了一定的程度，那麼魏老應該是會吃東西的。

彭越帶來的食和-圖-書材不多，而且幾乎都是他自己用的，楚雲風也是看到冰箱里有一塊豆腐，這才答應今天先露一手。

由於這段時間情況特殊，所以每天都熬制得有高湯，倒是方便了前來做菜的廚師，自帶湯汁可是有些麻煩。

看到楚雲風也端著一道菜，侯會長暗自猜想，難道楚雲風也做了一道？

這麼說來，楚雲風似乎明白了什麼……

在彭越準備開始做菜的時候，楚雲風這邊也將豆腐給切好了。

楚雲風很快就將豆腐給燒好了，在下入水澱粉勾芡了之後，一道色澤紅潤，軟嫩香濃的豆腐便做好了。

需要將大蔥的香味浸入到油裏面，然後再讓這油的香味來增添海參的味道。

魏老家的廚房是開放式的，總共有兩個灶，四個爐子，倒是方便了兩人各自做菜。

縮減版的紅燒豆腐做法是相當簡單的，需要的配料也不多，蒜苗、醬油、耗油、白糖、精鹽、高湯、水澱粉等等。

姜老師聞到了香味，跟周秘書一起走進了廚房，看到ｗｗｗ•heｔuboｏk•cｏｍ.coｍ楚雲風也做了一道菜，眼神一亮，連忙催促兩人上菜。

彭越做的這道蔥燒海參可是地地道道的魯菜，魯菜的起源地是山東，它的特點是以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。

然後先用水焯一遍，這樣做的目的是去除豆腐中的豆腥味，避免它搶去了高湯的香味。

海參其實跟鮑魚差不多，本身是不太入味的，都是靠著調料和湯汁的味道來增加口感。

唉～！

其實這道菜只需要加入高湯即可，但是多增加一分肉香的話，會讓菜的味道更加豐富。

來做菜的廚師都是自帶食材，而且只需要給魏老一人做菜即可，家裡有保姆給其他人做菜。

看來這小楚還真是有心人，自己之前跟他說的一些需要注意的地方都記住了，特別是這老頭子喜歡吃豆腐，看來他是記在心裏了。

需要加上豬肉和蒜苗進行烹制，這味道上面絕對是非常的好。

由於不能做煎炸的豆腐，所以楚雲風將豆腐全部切成了小丁，而不是小片。