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英國古典政治經濟學創始人威廉．配第（William Petty一六二三～一六八七）說：「貨幣不過是國家的脂肪,如過多,就會使國家不那麼靈活行事;如其過少,也會使國家發生毛病。」

我一向認為：我們民族不光是會賺錢，同時也是個有悠久傳統的美食民族。這樣說當然有根據——我們引以為自豪的商代青銅鼎，就是老祖先們用來燉肉的。

可是，它的貨幣情況怎麼樣呢？

那時有個人叫孟元老，在南宋高宗時寫了一部《東京夢華錄》，回憶北宋東京汴梁的繁華，看得人要流口水。

隨處可見沿街叫賣的小販和提供勞務的散工。你養馬，就有人為你切草；你養狗，就有人為你準備酒糟；你養貓，就有人為你提供貓食和小魚。

他筆下汴梁的「州橋https://m.hetubook.com.com夜市」，光看文字就叫人食慾大振——晚上一整條街都是美食，當街就有賣水飯、燻肉和肉脯的。

有叫賣羊肉、頭肚、腰子、白腸、鶉兔魚蝦、退毛雞鴨、蛤蜊、螃蟹、香藥果子、散糖果子的；也有叫賣首飾、衣服、家用銅鐵器、衣箱、瓷器的。

《東京夢華錄》裡說，宋代的酒樓，那時堪稱壯麗。那時候京師所有的酒樓，都用彩綢紮起大門迎客。

那時候的汴梁城，是全世界最宜居的城市。

那時的吃食，冬夏兩季有不同的品種。夏天天熱，就有清涼開胃的，比如麻飲細粉、麻腐雞皮、素簽沙糖、冰雪冷圓子、水晶皂兒、生流水木瓜、藥木瓜、雞頭穰砂糖、綠豆、甘草冰雪涼水、荔枝膏、廣芥瓜兒、鹹菜、和-圖-書杏片、梅子薑、萵筍、芥辣瓜兒、細料骨朵兒、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、紫蘇膏、金絲黨梅、香振兒。

這是因為：宋朝的商業實在是太繁榮了！

一家名叫「王樓前」的店，有賣獾子、野狐、雞肉的；一家名叫「梅家鹿」的店，有賣家鵝、鴨、雞、兔、肚肺、鱔魚、包子、雞皮、腰腎、雞雜的，每一包不過十五文。

作為宋朝的臣民，大概十個有八個要減肥才行。

有人也許看出了點門道：宋朝似乎不像前朝，這個王朝挺有市場經濟意識，放開了手鑄錢，可是錢幣為何還是不夠用？

——就叫「銀行」。

你要是想買東西，連大門都不用出，每天都有無數小商販到你家門口探頭探腦。

…………

要是我們炮製美食的本領都衰退了，這個民族才是真正沒和*圖*書希望了。

當然，那年頭也有紅燈區，汴京人習慣上叫做「院街」。

宋朝就有大毛病！

冬天也有冬天的美味，多以熱氣騰騰的肉類為主。有盤兔、旋炙豬肉皮、野鴨肉、滴酥水晶鮭、煎夾子、豬內臟。

你要是走到九橋門外，只見綵樓相對，繡旗相招，遮天蔽日。

這是「銀行」一詞在中國的最早出處，當然跟現代意義上的銀行不是一碼事。

這都是些啥東西？我也不知道，只能望文生義、邊看古書邊流口水而已。

我看行了，就介紹到這兒吧，不然收不住筆了。無怪乎余秋雨大師願意做宋朝人，這種好日子，誰不願意過？

我們現在常說的「同行」、「同業」、「行市」、「行會」之類的詞彙，也是產生在那時候。

一到晚上，燈火輝煌，上下相照。

宋朝，顯然是ｗｗｗ.hetubｏok•ｃoｍ•com個需要減肥的大胖子。

還有上門提供勞務的民工，除了掌鞋、補帽子、打釵環、換扇子柄的，還有扛著大斧為人砍柴的、擔水出賣的、給人打井的、淘井的、洗氈的。這些行當，叫做「諸色雜賣」，種類之多，不勝枚舉。

中國最早的行業協會——「團行」，就出現在行業高度發達的宋朝。

連宋徽宗這樣的花|花|公|子，對首都外來人口如何謀生的問題也很關心。

酒樓入口處，一般都有濃妝妓|女好幾百人，聚在走廊上，等待酒客呼喚。

那時候的汴京市領導，似乎很開通：做小買賣嘛，方便群眾，就讓他們隨便做去。有稅收，但是沒有城管。

這些都叫「雜嚼」，算是夜宵吧，一直到三更時分才撤攤……

全城有頭有臉的知名酒樓，共有七十二家。其餘小型的，都叫「腳店」，m.ｈeｔuboｏｋ.com•cｏm不計其數。無論風雨寒暑，白晝通宵，家家都是熱鬧喧天。

按宋朝人習慣，許多經營範圍相同的店舖，聚集在一處，就叫做「行」。這個叫法，在南唐時就開始有了，賣肉的市場叫「肉行」，賣花的市場叫「花行」；那麼，賣銀器的地方呢？

那時一遇兵禍災年，就有大批難民湧入京師，京師居民就教他們如何蒸饅頭、烙大餅，好擺攤賺錢。宋徽宗知道了，對京師的民風淳樸大為讚賞，專門下詔表揚。

想不到吧？

到底有說少行業？孟先生承認，他自己數不過來。

孟元老說，那時汴京有各式各樣的手工作坊，叫做「大小貨行」，包括碾玉作、腰帶作、裁縫作、箍桶作、香燭作、冥器作、果子行、魚行、肉行、花行等等，說有三百六十行，決不誇張！

要過上這樣繁花似錦的好日子，錢不多，行嗎？