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除了空氣和水以外，吃飯恐怕是生活中最重要的大事了。我們的吃飯方式，大家不知不覺地用自己嘴中進進出出的筷子和調羹，一次又一次的向公共的盤碗中取食物。因此在同樣不知不覺的情形下，每人的口水和口菌，就一次又一次的污染着公共的菜和湯。結果大家互吃各人的口水和細菌。

其實西方的習慣中，也有互吃口水的時候，西方人過生日喜用一個大蛋糕，上面插滿許多小彩燭，慶祝時把燭點亮「壽翁」或「壽婆」，先在心中默禱一個心願，然後盡力試把所有的小燭吹滅，他們的習俗中有一種好玩的迷信觀念，就是如果所有的小燭能在一口氣中全被吹滅，那麼默禱的願望，就會變成事實。因爲這樣，吹的時候就不能吸氣而得大力吹去，直到所有的燭都吹滅或吹不出氣爲止！在這種情形下，口水所引成的細霧和微雨，也同時被吹https://www.hetubook.com.com上了蛋糕，結果吃蛋糕的人，也同時共享「壽公」或「壽婆」的口水。如果壽者有肝炎或肺病，這是傳播細菌的好方法！這種花招，目前在臺灣也「學得」很時髦！

大約四年前，曾家亮先生和我設計了一個用放射物的科學實驗，在清華大學實驗的結果，指出吃飯時互吃口水，是一個事實，我們估計，當十個人共享一頓盛餐後，每人嘴中的口水，大概有百分之十左右是屬於別人家的。

一生難得住過醫院，年齡大了，一年之內，就進院二次。這次的病房，窗外有綠山，原以爲可怡目養神，享些意外的清福，不料仔細一看，山的左側，却有許多墳墓，造成局部的「癩皮」，突然產生厭惡之感，心神爲之不寧。因而想起，在臺灣，這種癩皮山相當普遍，與互相媲美的垃圾山，共和_圖_書爲世間獨一無二的兩大名山，墳墓的存在，已有幾千年，要想一旦取消，恐怕不可能，卽使要防止亂葬，一時恐怕也不易做到，惟一的希望，我們只祈求風水先生願出來提倡綠化墳墓，多種樹木，強調綠化會有增高風水之特效，這樣臺灣的癩皮山，可希望會不那麼的觸眼！

目前的許多環境污染，大部份來自工業的突然起飛。不過有一種每天生活中的污染，已有很久很久的歷史，大家不但習以爲常，並且已認爲是必然文化的一種。

誠然，大家喜歡洋化，在科技和民主上洋化，是很明智的事。但其他的事，例如吹蛋糕上的小燭，是否需要事事如東施式的摹仿和洋化？似乎不妨請出大腦來考慮一下。

在這種情形下，如果有人覺得互吃口水是可怕，那麼「不怕口水污染」的心理，是不是更爲可怕？同樣的，我們目前許多的環境汙染，固hｅtuｂooｋ•ｃom.cｏm然可怕，但真正可怕的，却是社會上充滿了這種「不怕汚染」的固執心理！稱之爲民族的老昏病，也不能算爲過分罷！？！

其實我們的實驗是多餘的，如果讀者願意，請想一想中國人吃八寶飯時的情形，每人的調羹，上面已沾滿了含有口水的八寶飯，仍會回到公碗中盛飯湯！有些不知自己「吃相」的人們，還會在碗中東揀西翻，挑尋八寶中的每一寶。在這樣的情形下，大家用不到科學頭腦，已可想像互吃口水的「壯舉」。我們還有代客人佈菜的習慣，體諒的主人，會拿着客人自己的筷子，替客人佈菜，只是他沒有想到，所佈的菜中，可能已充滿了大家和圖書的口水！至於母親口對口餵嬰兒的「親熱」現象，即使在受過高等教育的家庭中，也可以看到。臺灣目前「只有」四分之一的人生肝炎病，但帶菌而不發的人，據說有百分之九十以上，口水污染應是傳播的「功臣」之一。以上所談，和許多沒有談的類似的情形，對我們這個不「尊重事實」的社會，所得的反應是「無動於衷」，「庸人多擾」。

我的朋友曾家亮和我，三年多前在清華大學用科學實驗來研究社會上一般吃飯的習慣，發現當每人的筷子和調羹向公共的湯菜盤碗中取食的時候，由於筷子和調羹在湯菜和口中交互進進出出的關係，把每人的口水傳進公共的湯菜中，再由湯菜傳到別人的口中，因此這種古老和牢不可破的習慣，使我們每天吃飯時，不但吃餐，還和別人互吃口水。

當然讀者會很快的指出，目前社會上不是在提倡公筷母匙的「制度」嗎？實際上一看，有多少家庭和餐館的聚會在採用這種「制度」？在骨子裏，口水污染，還不是和別的環境汙染一樣，仍是說多做少！我時常接到先進讀者們的來信，告訴我社會如何藐視口水污染，抵抗公筷制度。以我自己來說，在臺北和新竹二地，我遇見許多大學生、研究生、大學敎授、學術文化界的人士，仍「沒有看到」口水污染的現象，有的還堅持我們的傳統吃法，是富有人情味，是「國粹」的一種。非文化界人士，更可想而知了！

上面所談的是一件小事，但可提醒我們一個重要的原則，就是摹仿和抄人以後，主要的是發展自己的創造，而創造中最重要的因素是獨力思考和多多用腦！