黃麖
黃麖,據說即是麖,其形狀似小鹿,牡者有短角,腳細長而有勁力,故善跳善跑,毛老黃色,皮細軟可造鞋製衣。中藥學有關麖的記載說:麖肉味甘平無毒,對於「痔」病,以薑醋煮食之有療效;其皮可除溼氣腳痹。
健牌固腎產後補身
朋友說:對於「長寒發冷」症,吃得三幾www.hetubook.com.com次黃麖肉,可能根本痊癒。以前同村有位兄弟,向來工作於中山石岐,患了發冷症(瘧疾),其後演變為「長寒」(頑固嚴重的瘧疾),年多兩年未好,面如黃紙,天時暑熱仍要穿冷衫。由於病得時間太長,兩腿軟弱無力,而且腳背浮腫,腹部也常感到脹滿,食慾很差,hetubook.com.com乃回家休養。有一天,鄉民捕得一頭黃麖,宰以出售,村中有位父老,命病者買了兩隻黃麖腿,先用一部分淨肉,配合︱︱北芪、淮山、杞子燉而食之,其餘的肉,用鹽醃著保存(如入雪櫃保存則不必用鹽醃),以備下次食用,食完了兩隻黃腿,這位兄弟的「長寒發冷」果然痊癒了。
黃麖肉有頗好和圖書的治脾腎功能,這是事實,若是脾、腎兩虛,精神體力極端衰退,倘胃腸消化沒有問題,肝臟無癌腫硬化之類症候者,不妨試用作食療品。時屆秋冬天,經營國產肉食商號,往往有腿出售,價錢很便宜。
這位朋友又說:經此之後,鄉人若然捉到黃麖,如是冬天,必將牠的淨肉用鹽過、晒乾保存,以備不時之需。根據介紹用黃麖m.hetubook.com.com肉治長寒發冷的這位父老說,北江的山野頗多黃麖,人們捕捉到牠的時候,每將牠的瘦肉醃藏或臘乾,收藏備用。倘有婦人產後,血少風重,面目手腳浮腫,則用醃製的黃麖肉(新鮮的肉更好)燉食,對產後弱,可促進精神體力復元。北江有些鄉人,將黃麖肉蒸熟浸酒,認為可治腹部氣脹(可能是腸充氣),以及腎冷精寒之類虧損病症。https://www.hetubook.com.com
長寒發冷可作食療
香港、九龍地區的山野,目前仍不時發現黃麖,據說以前很多。十多年前,我在西貢鄉村朋友的家中,吃過一次黃麖肉,其肉味有點像牛肉,由於炮製得法,絕無「臊味。黃麖肉很有益,身體虛弱之人,用作補身品,效果最好,通常可配合︱︱淮山、杞子、元肉之類清補藥物燉而食之。