輯十
酒道
且不說外國人，久居海外的中國朋友，回國頭兩天，尚還驚讚國內同胞深情厚愛，多遭逢幾頓，很少有人還能支撐招架下去。
（一九八六）
樂見人乾杯，或許仍是好客餘風；若是樂見人醉，未免過謔了。實在不太好說，確有此類人等，有時還會事先策畫，以灌醉別人為樂。
主人先乾
m.hetubook.com.com為敬，客人以乾示禮。偶爾可見的狂景：十二人一桌，一餐喝完半打亨尼錫ＸＯ白蘭地。這種場合，多半是一杯一口吞下肚的。
酒道也是一門大學問，道行不高如筆者，不能再多贅言，否則，馬腳要畢露了。
時下宴客的勸酒之道，有時顯得過猶不及，甚至有些狂與過謔了。
這兩個酒的故事，反
hetubook.com.com映了異地不同的禮俗和酒道。研究酒道的朋友分析，酒的享受，始自氣氛，然後依次是鼻、唇、舌，胃有時可略沾幾分暖適，喉及食道甚少有快爽感。
有一次，法新社（法國最大的新聞通訊社）副總裁在台北宴客，目睹中國朋友把法國白蘭地一口一杯吞下去，他笑意盎然，卻不知心裡作何想法。
能乾而不乾的，被指為不夠hetubook.com.com誠意，或竟誚其藏奸。的確，有些人以飲酒的豪爽度，評量朋友的篤實或浮巧。
但這一切都止於三五分酒意而已，超過此限，人人都要變成「謫仙」，又步向受苦受難的罪罰滋味了。
有一個中國留學生，在美國友人家作客，主人盛情款待，饗以美酒。他品嘗一杯，餘味無窮，自然意猶未足；當主人詢問是否要添一杯，他按國內禮俗，先遜謝一下，www.hetubook.com.com準備主人再次勸讓，就順勢接受。不料主人卻依當地習慣，認為他是真的不想再喝了，這位老兄只好乾嚥一下口水，暗歎可惜。
老外問明究竟，大感訝異：怎麼，輸了的人，反倒有酒喝？
中國人的酒道之一，是殷殷勸酒，這原是古人流傳下來的厚客之風，其中包含誠意和敬意。
囫圇一口下肚，稅後售價五六千元一瓶的名酒和幾十塊錢一瓶的烈酒，會有多大不同？套hetｕｂoｏk.coｍ•coｍ句俗語，連肚裡也不雪亮。西遊記作者描述豬八戒一口吞下人參果時，不知可曾有類似的體會。
酒意漸增，循環系統若有暖流迴旋，通體開始舒暢，再及於神經中樞，半知半覺，有時確有飄飄欲仙的體味。
一般情況是：
一個外國人參加中國朋友的宴會，現學得猜拳，躍躍欲試，初顯身手，竟然連贏三拳，興奮地要取桌上作為賭注的三杯酒，一過酒癮；卻被輸拳的劈手撈去，一口氣乾完。